5 Gesunde Low Carb Fischrezepte

Fisch ist eine gute Quelle für proteinreiche, kohlenhydratarme Ernährung. Er enthält Vitamine, Mineralien und Fettsäuren, die für die Gesundheit von Vorteil sein können. Vitamin B12, das in Fisch vorkommt, ist essentiell für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Replikation und die Funktion von Neuronen. Fische sind reich an Omega-Fettsäuren, die eine Form von Fett sind. Diese Lipide sind notwendig für eine gute Gehirngesundheit.

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 250 Gramm

Fisch ist eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor sowie für Mineralien wie Eisen, Zink, Jod, Magnesium und Kalium. Dieses Rezept bietet perfekt gewürzte, angebratene Filets, die mit einer unglaublich leckeren cremigen Zitronen-Knoblauch-Sauce garniert sind.

• Kalorien: 380 kcal
• Protein: 35,7 g
• Fett: 25,9 g
• Kohlenhydrate: 2,5 g

• 4 Forellenfilets (je 4 Unzen)
• Jodsalz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Avocadoöl
• 1 ¼ Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

1. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Forellenfilets mit der Hautseite nach oben hinzufügen. Kochen, bis sie goldbraun sind und der Fisch sich leicht von der Pfanne löst.
3. Wenden und kochen, bis die Haut knusprig und die Forelle zart ist.
4. Die Forelle aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
5. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Schlagsahne, den Knoblauch, die Petersilie und den Zitronensaft einrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Forelle mit der Sahnesauce servieren.

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 300 Gramm

Eines der besten Tilapia-Rezepte, um im Ofen gebacken zu werden. Knoblauch und geriebener Parmesan werden mit Tilapiafilets und Spargel gekocht, bis eine goldene Kruste entsteht.

• Kalorien: 468 kcal
• Protein: 47,1 g
• Fett: 29,2 g
• Kohlenhydrate: 7,2 g

• 1,5 lb Tilapia
• 1 lb Spargel, Enden abgeschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Parmesan, gerieben
• ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt

1. Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Tilapia trocken tupfen und mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
3. Den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und rund um den Fisch anordnen.
4. Den Fisch und den Spargel mit Knoblauch und Parmesan belegen.
5. 15–20 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 4
• Portionsgröße: 180 Gramm

Ein einfaches, fehlerfreies Rezept, das das ganze Jahr über funktioniert, besonders gut mit frischen Tomaten und Basilikumpesto.

• Kalorien: 288 kcal
• Protein: 34,1 g
• Fett: 15,4 g
• Kohlenhydrate: 4,8 g

• 4 (je 6 oz.) Lachsfilets
• 4 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 8 Teelöffel Basilikumpesto
• 4 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten

1. Den Ofen auf 450°F vorheizen.
2. Ein Backblech im Ofen erhitzen.
3. Zwei überlappende Stücke Folie auf eine flache Oberfläche legen.
4. Olivenöl in die Mitte träufeln und den Lachs darauflegen.
5. Den Lachs würzen, das Pesto gleichmäßig verteilen und mit Tomatenscheiben belegen.
6. Fest in Folie wickeln.
7. Auf das heiße Backblech legen und 15 Minuten backen.
8. 2–3 Minuten ruhen lassen, bevor man es öffnet und serviert.

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 6
• Portionsgröße: 110 Gramm

Thunfisch, gebacken in einer asiatisch inspirierten süßen und klebrigen Glasur, serviert über Limetten-Koriander-Blumenkohlreis.

• Kalorien: 255 kcal
• Protein: 37,1 g
• Fett: 12,5 g
• Kohlenhydrate: 1,4 g

• 6 frische Thunfischsteaks (ca. 4 oz jeweils)
• ½ Tasse Kokosaminos
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel frischer Knoblauch, gerieben
• Saft von ½ Limette

1. Den Ofen auf 400°F vorheizen.
2. Alle Zutaten in einem Topf vermengen und köcheln lassen, bis sie um ein Drittel reduziert sind.
3. Den Thunfisch auf ein mit Folie ausgelegtes Gitter legen und mit der Glasur bestreichen.
4. 10 Minuten backen.
5. Die Ofentemperatur auf 450°F erhöhen, erneut mit Glasur bestreichen und weitere 3–5 Minuten backen.
6. Kurz ruhen lassen, bevor man serviert.

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2
• Portionsgröße: 250 Gramm

Ein schnelles, geschmackvolles Low-Carb-Kabeljau-Rezept mit einer knusprigen Parmesan-Walnuss-Kruste.

• Kalorien: 421 kcal
• Protein: 47,1 g
• Fett: 24 g
• Kohlenhydrate: 4,4 g

• 2 (je 8 oz) Kabeljaufilets
• 2 Esslöffel Butter
• ¼ Tasse Walnüsse
• ¼ Tasse Parmesan
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
• Saft von ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Den Ofen auf 450°F vorheizen.
2. Butter, Walnüsse, Parmesan, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft pürieren, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten backen.
4. Die Parmesan-Mischung darauf verteilen und weitere 12 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen