5 Recetas de Comida Rápida Alternativas Saludables

La mayoría de nosotros anhelamos algo poco saludable de vez en cuando, así que ¿por qué no disfrutarlo sin ceder completamente a excesos ocasionales? Incluso si no estás siguiendo una dieta paleo, sin gluten, vegana (o lo que sea), hacer algunos pequeños cambios en tus hábitos alimenticios, como hornear en lugar de freír, reducir aceites y grasas, disminuir el azúcar y la sal, comer un poco menos de carne cada semana y evitar las opciones más fáciles de comer fuera en favor de cocinar en casa más a menudo, puede hacer una gran diferencia en tu salud general.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 45 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 130 gramos

Esta receta de Base de Pizza de Coliflor es una solución llena de vegetales, naturalmente sin gluten y sin granos. Es ideal para aquellos que desean disfrutar de la pizza mientras siguen una dieta baja en carbohidratos o de combinación de alimentos.

• Calorías: 232 kcal
• Proteína: 17.1 g
• Grasa: 9.5 g
• Carbohidratos: 21.7 g

• 1 libra de floretes de coliflor (o descongelados de congelados; ver notas)
• 1 huevo grande, batido
• 1/3 de taza de queso de cabra suave (o parmesano rallado)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 de cucharadita de sal

• 1 1/2 tazas de salsa para pizza
• 1 taza de queso mozzarella recién rallado
• 1/2 taza de queso fontina recién rallado
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
• 1/3 de taza de champiñones en rodajas
• 1/2 taza de pechuga de pollo cocida
• 1/4 de taza de aceitunas negras en rodajas
• 1/4 de taza de pimientos bananeros en rodajas

1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Si la coliflor no está previamente rallada, coloca los floretes en un procesador de alimentos y pulsa brevemente hasta que la textura sea similar al arroz. Extiende el arroz de coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornea la coliflor durante 15 minutos, o hasta que esté suave.
2. Si estás usando coliflor congelada, asegúrate de que esté completamente descongelada antes de usar un procesador de alimentos para convertirla en una textura similar al arroz. (Alternativamente, si deseas omitir la etapa del procesador de alimentos, comienza con arroz de coliflor congelado descongelado). ¡No tendrás que cocinar la coliflor congelada y descongelada, por lo que ahorrarás tiempo!
3. Transfiere la coliflor rallada a un paño de cocina limpio y delgado una vez que haya sido cocida (o descongelada). EXPRIME toda la humedad excesiva del arroz cocido envolviéndolo en un paño de cocina y torciéndolo. (Si tu coliflor aún está caliente, espera a que se enfríe antes de manipularla). Se liberará una cantidad significativa de líquido adicional, lo que te ayudará a evitar una base de pizza empapada.
4. Combina el arroz exprimido, el huevo, el queso y las especias en un tazón grande para mezclar. No será como ninguna otra masa de pizza con la que hayas trabajado antes, ¡pero no te preocupes: funcionará!
5. Coloca la masa en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel pergamino. (Es fundamental que esté forrada con papel pergamino en lugar de papel encerado; de lo contrario, se pegará). Mantén la masa en el refrigerador.
6. Precalienta el horno a 400°F y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que esté dorada y seca. Voltea la base con el papel pergamino y hornea durante otros 10 minutos o hasta que el otro lado esté bonito y seco.
7. Comienza con la salsa, luego agrega el queso y el resto de los ingredientes, terminando con más queso encima. ¡Haz la pizza de la manera que prefieras! Regresa la pizza (todavía en papel) a la piedra para pizza con mucho cuidado. Usa una pala para pizza o pide ayuda a alguien más. Hornea la pizza durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante en la parte superior. Se puede espolvorear parmesano extra por encima. ¡Sirve de inmediato!

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 250 gramos

¡Extremadamente magro y bajo en carbohidratos! En menos de 30 minutos, tendrás una comida deliciosa. ¡Ni siquiera extrañarás la pasta aquí porque es tan sabrosa!

• Calorías: 236 kcal
• Proteína: 26.1 g
• Grasa: 13.1 g
• Carbohidratos: 5.6 g

• 4 cucharadas de aceite de aguacate, divididas
• 4 dientes de ajo, picados y divididos
• 1 libra (3 calabacines medianos) de calabacín en espiral
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cebolla, picada
• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

1. En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite. Cocina, revolviendo regularmente, hasta que 2 dientes de ajo estén aromáticos, aproximadamente 1 minuto.
2. Corta los extremos del calabacín y colócalo en tu espiralizador. Gira el espiralizador y crea fideos de calabacín.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve los fideos de calabacín hasta que estén apenas suaves, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y mantén caliente.
4. En la misma sartén, derrite las 3 cucharadas restantes de aceite. Cocina, revolviendo regularmente, hasta que los otros 2 dientes de ajo y la chalota estén aromáticos, aproximadamente 2 minutos.
5. Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo periódicamente, durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos. Combina la ralladura de limón y el perejil en un tazón de mezcla.
6. Sirve con los fideos de calabacín de inmediato.

Un entrenamiento que deberías probar:

• Tiempo de Preparación: 15 mins
• Tiempo de Cocción: 40 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 300 gramos

¡No tienes que renunciar a las hamburguesas y papas fritas para comer saludablemente! Puedes disfrutar de ambos sin sentirte culpable con esta hamburguesa baja en carbohidratos y papas fritas de batata.

• Calorías: 432 kcal
• Proteína: 28.4 g
• Grasa: 21.4 g
• Carbohidratos: 31.5 g

• 2 libras de batatas, cortadas a la mitad y en tiras de ¼ de pulgada de grosor
• 1/8 de taza de aceite de coco, derretido
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharada de sal rosa del Himalaya
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/2 libra de carne molida de res
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• Aceite de aguacate, para engrasar
• 4 rebanadas de queso cheddar sin lácteos
• 4 panes nube (receta a continuación)
• Ketchup, para servir
• 4 rebanadas de tomate (opcional)
• 4 hojas de lechuga mantequilla (opcional)

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Usando papel pergamino, forra una bandeja para hornear.
2. Mezcla las papas, el aceite de coco, el vinagre, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta de cayena en un tazón grande para cubrir. Coloca en una capa uniforme en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 35 a 40 minutos, revolviendo las papas fritas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas.

1. Precalienta el horno a 350°F. Mientras tanto, agrega la carne molida, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra, el comino y la cayena en un tazón grande y mezcla bien con tus manos. Forma la mezcla en cuatro hamburguesas, usando aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla para cada una, presionándolas hasta un ancho de aproximadamente 4 pulgadas. (¡Los bordes irregulares son tu aliado!)
2. Precalienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Con aceite de aguacate, engrasa ligeramente la sartén. Agrega las hamburguesas y cocina durante aproximadamente 3 minutos por lado para que queden a término medio, presionándolas con una espátula de metal un par de veces para obtener un buen dorado. Si haces hamburguesas con queso, agrega el queso después de voltear las hamburguesas para que se derrita mientras se cocina la hamburguesa.

• 6 huevos grandes separados
• 1/2 taza de queso crema suavizado
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro

1. Precalienta el horno a 140 grados Celsius/300 grados Fahrenheit. Reserva dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Coloca las claras de huevo en un tazón de mezcla separado. Agrega las yemas de huevo a un tazón separado.
2. Mezcla las claras de huevo con el cremor tártaro. Bate con una batidora de mano hasta que se formen picos firmes, luego reserva. Combina el queso crema y las yemas de huevo en un tazón de mezcla y bate hasta que esté cremoso. Debe ser incorporado a la mezcla de claras de huevo.
3. Forma la mezcla de pan nube en 8 partes. Hornea durante 27-30 minutos, o hasta que estén doradas, cuatro partes en cada bandeja para hornear.
4. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 40 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 350 gramos

Crujientes del horno, las Alitas de Pollo al Horno son increíblemente simples de hacer, ¡y no tendrás que lidiar con la grasa que viene con la fritura! ¡Una forma más saludable y deliciosa de comer alitas! Chips de col rizada crujientes que son simples de hacer y versátiles. Este nutritivo y simple chip solo toma 30 minutos para prepararse.

• Calorías: 486 kcal
• Proteína: 42.4 g
• Grasa: 10.4 g
• Carbohidratos: 53.6 g

• 4 libras de alitas de pollo, cortadas en las articulaciones, descartando las puntas
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1/3 de taza de Salsa Picante Frank's Wings
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro
• 1 cucharada de agua

• 1 manojo de col rizada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina en escamas

Para hacer la salsa Buffalo,

1. combina todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar en las alitas (o prepara la salsa con anticipación y refrigera).
3. Coloca las rejillas del horno en la parte media superior e inferior del horno. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
4. Coloca una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio sobre una rejilla (yo uso una rejilla para enfriar). Engrasa la rejilla con spray antiadherente.
5. Seca las alitas con toallas de papel y colócalas en un tazón grande para mezclar. ¡Es fundamental secarlas bien!
6. En un tazón pequeño, combina la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y el polvo de hornear. Luego, mezcla las alitas en el condimento para cubrirlas uniformemente.
7. Coloca las alitas, con la piel hacia arriba, en una sola capa sobre la rejilla preparada.
8. Hornea hasta que estén crujientes y doradas en la rejilla del medio superior del horno, volteando cada 20 minutos.
9. Deja enfriar durante 5 minutos después de sacarlas del horno. Mezcla las alitas con la salsa en un tazón.

1. Precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit (150 grados C). Usa papel pergamino para forrar una bandeja para hornear con borde.
2. Retira las hojas de col rizada de los tallos gruesos con un cuchillo o tijeras de cocina y rasga en trozos del tamaño de un bocado. Usa una centrifugadora de ensaladas para secar bien la col rizada. Rocía aceite de oliva sobre las hojas de col rizada y mezcla para combinar. Espolvorea con sal y extiende en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear sin superponer.
3. Cocina durante 20 a 30 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse pero no se quemen.

• Tiempo de Preparación: 8 horas
• Tiempo de Cocción: 00 min
• Porciones: 8
• Tamaño de la Porción: 300 gramos

Las Paletas de Fruta y Yogur son un delicioso, sabroso y libre de culpa, postre hecho con la combinación adecuada de fruta, yogur, crema y miel.

• Calorías: 182 kcal
• Proteína: 7.8 g
• Grasa: 8.9 g
• Carbohidratos: 18 g

• 2 tazas de arándanos frescos, frambuesas, fresas y plátanos en rodajas, mezclados
• 2 tazas de yogur natural o de vainilla
• ¼ de taza de azúcar blanco
• 8 cucharadas de mantequilla de maní
• 8 pequeños vasos de papel
• 8 palitos de paleta

1. En una licuadora, combina los arándanos, frambuesas, fresas, plátanos cortados, yogur, mantequilla de maní y azúcar. Cubre y mezcla hasta que la fruta esté en trozos o suave, según tu preferencia.
2. Llena 3/4 de los vasos de papel con la mezcla de fruta. Envuelve una tira de papel de aluminio alrededor de la parte superior de cada vaso. Inserta un palito de paleta en el centro del papel de cada vaso.
3. Congela los vasos durante al menos 5 horas antes de usar. Retira el papel de aluminio y pela el vaso de papel para servir.

Preguntas Frecuentes