5 Recetas Saludables de Pescado Bajas en Carbohidratos

El pescado es una buena fuente de proteína baja en carbohidratos. Contiene vitaminas, minerales y ácidos grasos que pueden ser beneficiosos para la salud. La vitamina B12, que se puede encontrar en el pescado, es esencial para la formación de glóbulos rojos, la replicación del ADN y la función neuronal. Los pescados son ricos en ácidos grasos omega, que son una forma de grasa. Estos lípidos son necesarios para una buena salud cerebral.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 25 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 250 gramos

El pescado es una buena fuente de calcio y fósforo, así como de minerales como hierro, zinc, yodo, magnesio y potasio. Esta receta presenta filetes perfectamente sazonados y sellados, cubiertos con una increíblemente deliciosa salsa cremosa de limón y ajo.

• Calorías: 380 kcals
• Proteína: 35.7 g
• Grasa: 25.9 g
• Carbohidratos: 2.5 g

• 4 filetes de trucha de 4 onzas
• Sal kosher y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 ¼ taza de crema espesa
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agrega los filetes de trucha, con la piel hacia arriba. Cocina hasta que estén dorados y el pescado se despegue fácilmente de la sartén.
3. Voltea y cocina hasta que la piel esté crujiente y la trucha esté tierna.
4. Retira la trucha de la sartén y reserva.
5. Reduce el fuego a medio y agrega la crema espesa, el ajo, el perejil y el jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que espese.
6. Sazona con sal y pimienta.
7. Sirve la trucha con la salsa cremosa.

• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 20 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 300 gramos

Una de las mejores recetas de tilapia para hornear en el horno. El ajo y el queso parmesano rallado se cocinan con filetes de tilapia y espárragos hasta que se forme una costra dorada.

• Calorías: 468 kcals
• Proteína: 47.1 g
• Grasa: 29.2 g
• Carbohidratos: 7.2 g

• 1.5 lb de tilapia
• 1 lb de espárragos, con los extremos recortados
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• ¼ taza de perejil fresco, picado

1. Precalienta el horno a 400°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Seca la tilapia y unta con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Coloca con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear.
3. Mezcla los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócalos alrededor del pescado.
4. Cubre el pescado y los espárragos con ajo y parmesano.
5. Hornea durante 15–20 minutos.
6. Retira del horno y adorna con perejil fresco.

• Tiempo de Preparación: 20 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 180 gramos

Una receta simple y sin fallos que funciona durante todo el año, especialmente buena con tomates frescos y pesto de albahaca.

• Calorías: 288 kcals
• Proteína: 34.1 g
• Grasa: 15.4 g
• Carbohidratos: 4.8 g

• 4 filetes de salmón (6 oz cada uno)
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 8 cucharaditas de pesto de albahaca
• 4 tomates medianos, en rodajas

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Calienta una bandeja para hornear en el horno.
3. Coloca dos piezas de papel aluminio superpuestas sobre una superficie plana.
4. Rocía aceite de oliva en el centro y coloca el salmón encima.
5. Sazona el salmón, esparce el pesto uniformemente y cubre con las rodajas de tomate.
6. Envuelve bien en papel aluminio.
7. Coloca en la bandeja caliente y hornea durante 15 minutos.
8. Deja reposar durante 2–3 minutos antes de abrir y servir.

• Tiempo de Preparación: 10 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins
• Porciones: 6
• Tamaño de la Porción: 110 gramos

Atún horneado en un glaseado dulce y pegajoso inspirado en Asia, servido sobre arroz de coliflor con lima y cilantro.

• Calorías: 255 kcals
• Proteína: 37.1 g
• Grasa: 12.5 g
• Carbohidratos: 1.4 g

• 6 filetes de atún fresco (aproximadamente 4 oz cada uno)
• ½ taza de aminoácidos de coco
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de ajo fresco, rallado
• Jugo de ½ lima

1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Combina todos los ingredientes en una cacerola y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a un tercio.
3. Coloca el atún en una rejilla forrada con papel aluminio y unta con el glaseado.
4. Hornea durante 10 minutos.
5. Aumenta la temperatura del horno a 450°F, unta con más glaseado y hornea 3–5 minutos más.
6. Deja reposar brevemente antes de servir.

• Tiempo de Preparación: 5 mins
• Tiempo de Cocción: 15 mins
• Porciones: 2
• Tamaño de la Porción: 250 gramos

Una receta rápida y sabrosa de bacalao baja en carbohidratos con una costra crujiente de nuez y parmesano.

• Calorías: 421 kcals
• Proteína: 47.1 g
• Grasa: 24 g
• Carbohidratos: 4.4 g

• 2 filetes de bacalao (8 oz cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de nueces
• ¼ taza de queso parmesano
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharadas de cebollín
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Mezcla la mantequilla, las nueces, el parmesano, el ajo, el cebollín y el jugo de limón hasta que estén combinados.
3. Sazona el bacalao con sal y pimienta y hornea durante 5 minutos.
4. Esparce la mezcla de parmesano por encima y hornea durante otros 12 minutos.