5 Receitas de Peixe Saudáveis e Baixas em Carboidratos

O peixe é uma boa fonte de proteína baixa em carboidratos. Contém vitaminas, minerais e ácidos gordos que podem ser benéficos para a saúde. A vitamina B12, que pode ser encontrada no peixe, é essencial para a formação de glóbulos vermelhos, replicação de DNA e função neuronal. Os peixes são ricos em ácidos gordos ômega, que são uma forma de gordura. Estes lipídios são necessários para uma boa saúde cerebral.

• Tempo de Preparação: 20 mins
• Tempo de Cozimento: 25 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 250 gramas

O peixe é uma boa fonte de cálcio e fósforo, bem como de minerais como ferro, zinco, iodo, magnésio e potássio. Esta receita apresenta filés perfeitamente temperados e selados, cobertos com um molho cremoso de limão e alho incrivelmente delicioso.

• Calorias: 380 kcals
• Proteína: 35.7 g
• Gordura: 25.9 g
• Carboidratos: 2.5 g

• 4 filés de truta de 113 gramas
• Sal kosher e pimenta
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 1 ¼ xícara de natas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione os filés de truta, com a pele voltada para cima. Cozinhe até dourar e o peixe se soltar facilmente da panela.
3. Vire e cozinhe até que a pele esteja crocante e a truta esteja macia.
4. Retire a truta da frigideira e reserve.
5. Reduza o fogo para médio e adicione as natas, alho, salsa e suco de limão. Cozinhe em fogo brando até engrossar.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Sirva a truta com o molho cremoso.

• Tempo de Preparação: 10 mins
• Tempo de Cozimento: 20 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 300 gramas

Uma das melhores receitas de tilápia para assar no forno. Alho e queijo parmesão ralado são cozidos com filés de tilápia e aspargos até formar uma crosta dourada.

• Calorias: 468 kcals
• Proteína: 47.1 g
• Gordura: 29.2 g
• Carboidratos: 7.2 g

• 1.5 lb de tilápia
• 1 lb de aspargos, com as extremidades aparadas
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 dentes de alho, picados
• 1 xícara de queijo parmesão, ralado
• ¼ xícara de salsa fresca, picada

1. Preaqueça o forno a 400°F e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Seque a tilápia e pincele com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta. Coloque com a pele voltada para baixo na assadeira.
3. Misture os aspargos com azeite de oliva, sal e pimenta, e arrume ao redor do peixe.
4. Cubra o peixe e os aspargos com alho e parmesão.
5. Asse por 15–20 minutos.
6. Retire do forno e decore com salsa fresca.

• Tempo de Preparação: 20 mins
• Tempo de Cozimento: 15 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 180 gramas

Uma receita simples e infalível que funciona durante todo o ano, especialmente boa com tomates frescos e pesto de manjericão.

• Calorias: 288 kcals
• Proteína: 34.1 g
• Gordura: 15.4 g
• Carboidratos: 4.8 g

• 4 filés de salmão (170 g cada)
• 4 colheres de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta
• 8 colheres de chá de pesto de manjericão
• 4 tomates médios, fatiados

1. Preaqueça o forno a 450°F.
2. Aqueça uma assadeira no forno.
3. Coloque duas folhas de papel alumínio sobre uma superfície plana, sobrepondo-as.
4. Regue com azeite de oliva no centro e coloque o salmão por cima.
5. Tempere o salmão, espalhe o pesto uniformemente e cubra com as fatias de tomate.
6. Enrole bem em papel alumínio.
7. Coloque na assadeira quente e asse por 15 minutos.
8. Deixe descansar por 2–3 minutos antes de abrir e servir.

• Tempo de Preparação: 10 mins
• Tempo de Cozimento: 15 mins
• Porções: 6
• Tamanho da Porção: 110 gramas

Atum assado em um glaze doce e pegajoso inspirado na culinária asiática, servido sobre arroz de couve-flor com limão e coentro.

• Calorias: 255 kcals
• Proteína: 37.1 g
• Gordura: 12.5 g
• Carboidratos: 1.4 g

• 6 steaks de atum fresco (cerca de 113 g cada)
• ½ xícara de aminos de coco
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de chá de gengibre fresco, ralado
• 1 colher de chá de alho fresco, ralado
• Suco de ½ limão

1. Preaqueça o forno a 400°F.
2. Combine todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo brando até reduzir em um terço.
3. Coloque o atum em uma grade forrada com papel alumínio e pincele com o glaze.
4. Asse por 10 minutos.
5. Aumente a temperatura do forno para 450°F, pincele com mais glaze e asse por mais 3–5 minutos.
6. Deixe descansar brevemente antes de servir.

• Tempo de Preparação: 5 mins
• Tempo de Cozimento: 15 mins
• Porções: 2
• Tamanho da Porção: 250 gramas

Uma receita rápida e saborosa de bacalhau baixa em carboidratos com uma crosta crocante de parmesão e nozes.

• Calorias: 421 kcals
• Proteína: 47.1 g
• Gordura: 24 g
• Carboidratos: 4.4 g

• 2 filés de bacalhau (227 g cada)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ¼ xícara de nozes
• ¼ xícara de queijo parmesão
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebolinhas
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta a gosto

1. Preaqueça o forno a 450°F.
2. Misture a manteiga, nozes, parmesão, alho, cebolinhas e suco de limão até ficar homogêneo.
3. Tempere o bacalhau com sal e pimenta e asse por 5 minutos.
4. Espalhe a mistura de parmesão por cima e asse por mais 12 minutos.