วิธีการเป็นวีแกนและมังสวิรัติ: เคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารจากพืช

คุณกำลังตั้งคำถามเกี่ยวกับความรักในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ของคุณอยู่หรือไม่? มีข้อมูลมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชสามารถ ปรับปรุงสุขภาพของเรา และสุขภาพของโลกเราได้เช่นกัน!

หากคุณเริ่มคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืช เช่น เพสเซคาเรียน, มังสวิรัติ, วีแกน หรืออะไรก็ตามที่อยู่ระหว่างนั้น มีบางสิ่งที่คุณควรคิดถึงก่อน Gymaholic จะให้เคล็ดลับบางประการเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นและผลักดันคุณไปในทิศทางที่ถูกต้อง แสดงให้คุณเห็นว่าการทำอาหารจากพืชสามารถเป็นทางเลือกในการใช้ชีวิตที่ยาวนานและมีความสุขได้อย่างไร

ชื่อ ‘การรับประทานอาหารจากพืช’ ค่อนข้างจะอธิบายได้ด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นจุดสนใจของบทความนี้แทนที่จะเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน มี ‘ระดับ’ ที่แตกต่างกันของการรับประทานอาหารจากพืช แต่เป็นเพียงคำที่บอกโดยทั่วไปว่าคุณกินอะไรโดยที่คุณไม่ต้องอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

เพสเซคาเรียน โดยทั่วไปจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ แต่พวกเขากิน ปลา, ไข่ และผลิตภัณฑ์นม และ ไม่พยายามหลีกเลี่ยง ‘ส่วนผสม’ จากสัตว์ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากสัตว์ต่างๆ ที่ใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัว (เจลาติน เป็นต้น) และส่วนผสมที่เติมในอาหารและเครื่องสำอาง

มังสวิรัติ เป็นคำที่กว้างกว่าซึ่งบางครั้งอาจคล้ายกับเพสเซคาเรียน มังสวิรัติโดยทั่วไปจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ แต่มีมังสวิรัติ ‘พาร์ทไทม์’ หรือ ‘ยืดหยุ่น’ ที่บริโภคเนื้อสัตว์บางประเภทน้อยลง พวกเขา อาจจะหรือไม่รับประทานปลา, ไข่ หรือผลิตภัณฑ์นม (Lacto-ovo vegetarian ใช้สำหรับผู้ที่บริโภคไข่และนม) มักจะมังสวิรัติยัง ไม่พยายามหลีกเลี่ยง ‘ส่วนผสม’ จากสัตว์

วีแกน คือการหลีกเลี่ยงทุกสิ่งที่เป็นไปได้ที่มาจากสัตว์หรืออาจมาจากสัตว์ มันแตกต่างกันไปในแต่ละคน แต่โดยทั่วไปนี้รวมถึง การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ทั้งหมด, ปลา (และอาหารทะเล), ไข่, นม (จากสัตว์ที่ผลิตนมใดๆ) และส่วนผสมใดๆ (เจลาติน, ฮอร์โมน, สารเพิ่มความคงตัว เป็นต้น) ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ บางคนวีแกนรวมถึงน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้ง และขยายตัวเลือกของพวกเขาจากอาหารไปยังสิ่งของที่รวมถึง หนังและขน

มีหลักฐานมากมายที่ผู้คนเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับคุณค่าทางตรรกะ, ร่างกาย และเศรษฐกิจของการรับประทานอาหารจากพืช-- แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับ คุณและการเลือกส่วนตัวของคุณ

หลายคนต้องการที่จะ มีสุขภาพดีขึ้น แต่บ่อยครั้งมี จริยธรรมและความเชื่อ ที่เข้ามาเกี่ยวข้องเมื่อจัดการกับสัตว์ ซึ่งผลักดันให้ผู้คนมองหาตัวเลือกจากพืช

แม้ว่าการเพิ่มการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชมากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะดีต่อสุขภาพ แต่คุณควรทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการเลือกนี้ และคิดอย่างแท้จริงเกี่ยวกับ เหตุผลที่คุณต้องการเปลี่ยนแปลง การใส่เหตุผลเบื้องหลังการตัดสินใจสามารถเป็นแรงจูงใจที่แข็งแกร่ง ทำให้คุณเดินหน้าต่อไปและกลับมาอยู่ในเส้นทางหากคุณเริ่มหลุดจากเป้าหมายของคุณ

มีและไม่มี ในแง่เทคนิค ทุกคนสามารถใช้ชีวิตด้วยการรับประทานอาหารจากพืช แม้กระทั่งการรับประทานอาหารวีแกนที่เข้มงวด การตัดสินใจว่าภาวะสุขภาพจะเลวร้ายลงจากการรับประทานอาหารจากพืชหรือไม่นั้นควรตัดสินใจโดยแพทย์และอาจจะเป็นนักโภชนาการ

ปัญหาของหลายคนคือพวกเขา ไม่มีเวลาและความอดทนในการเรียนรู้ วิธีการได้รับสิ่งที่พวกเขาต้องการจากแหล่งพืชและ ทำให้มันสนุก คนอื่นมักจะเชื่อมโยง การลดน้ำหนัก กับการรับประทานอาหารจากพืช ซึ่งไม่ใช่ประโยชน์ที่ได้เสมอไป นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่พยายามและล้มเหลวเมื่อเปลี่ยนไปเป็นมังสวิรัติ/วีแกนอย่างกะทันหัน

ร่างกายและสถานการณ์ของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นวิธีที่คุณจัดการกับการรับประทานอาหารจากพืชจำเป็นต้อง ปรับให้เหมาะกับคุณและชีวิตประจำวัน, ร่างกาย และระดับกิจกรรมของคุณ เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ/วีแกน หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารจากพืช โปรดดูที่ การสร้างกล้ามเนื้อในอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน

ผู้ที่มีความเคลื่อนไหวมากต้องบริโภคมากกว่าผู้ที่ไม่เคลื่อนไหว และหากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องบริโภคแหล่งคาร์โบไฮเดรต, ไขมัน และโปรตีนที่มีสุขภาพดีขึ้น แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่มีสุขภาพดีมากมาย แต่ก็มี เวอร์ชันจากพืชของอาหารแปรรูปและอาหารขยะส่วนใหญ่ด้วย

เชื่อหรือไม่ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในฐานะมังสวิรัติ/วีแกนมีปัญหาคล้ายกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในฐานะที่ไม่ใช่มังสวิรัติ/วีแกน

• อาหารแปรรูปและสำเร็จรูปที่ราคาถูกอาจมีรสชาติที่จืดชืด

• อาหารแปรรูปและสำเร็จรูปที่มีราคาแพงอาจมีรสชาติที่ดีกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาล, ไขมัน, โซเดียมสูง... และไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

• การทำอาหารเองต้องการการเรียนรู้และการวิจัยเกี่ยวกับสูตรอาหารมากขึ้น และต้องใช้เวลาในการปรุงและเตรียมล่วงหน้า การแลกเปลี่ยนเวลาของคุณทำให้ราคาจัดการได้มากขึ้น

• อาหารแปรรูปและสำเร็จรูปมีราคาถูกและมีรสชาติที่ดีกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาล, ไขมัน, โซเดียมสูง... และไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

• อาหารแปรรูปและสำเร็จรูปที่มีราคาแพงอาจมีรสชาติที่จืดชืด

• การทำอาหารเองต้องการการเรียนรู้และการวิจัยเกี่ยวกับสูตรอาหารมากขึ้น และต้องใช้เวลาในการปรุงและเตรียมล่วงหน้า การแลกเปลี่ยนเวลาของคุณทำให้ราคาจัดการได้มากขึ้น

คุณสามารถเห็นได้ว่าอุตสาหกรรมอาหารทำให้ทุกคนยากที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ หาช่วงเวลาในการเรียนรู้, เตรียมและทำอาหารด้วยตัวเอง เพื่อให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมและทำอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีในราคาที่ถูกกว่า ด้วยเหตุนี้ มาดูเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณในระหว่างทาง!

นี่คือแผนสำหรับผู้หญิงที่เข้ากันได้ดีกับการรับประทานอาหารจากพืช:

และสำหรับผู้ชาย:

• ทำตามจังหวะของคุณเอง การลดน้ำหนักแบบเร่งรีบไม่ทำงานด้วยเหตุผลบางประการ ยิ่งการเปลี่ยนแปลงของคุณรวดเร็วและรุนแรงมากเท่าไหร่ โอกาสที่มันจะอยู่กับคุณในระยะยาวก็ยิ่งน้อยลง

• เปลี่ยนแปลงและตั้งเป้าหมายเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเนื้อสัตว์, ไข่ และ/หรือผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดในบ้านของคุณและกลายเป็นวีแกนในวันพรุ่งนี้ ค่อยๆ หยุดรับประทาน/ซื้อเนื้อสัตว์/ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ประเภทหนึ่งในแต่ละครั้งในช่วงระยะเวลาหลายสัปดาห์

• อย่ากังวลกับกฎ หากคุณรู้สึกผิดทุกครั้งที่คุณเผลอกินสิ่งที่มีเนื้อสัตว์ คุณจะไม่สนุกกับการเปลี่ยนแปลง มันเกิดขึ้น และมีหลายครั้งเมื่อคุณเริ่มต้นที่รู้สึกว่าคุณไม่มีทางเลือกนอกจากต้องทำผิดกฎ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถหาวิธีทำงานรอบสถานการณ์ต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับคุณ

• เรียนรู้อย่างต่อเนื่อง อินเทอร์เน็ตคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ค้นหาวิธีทำเวอร์ชันจากพืชของอาหารที่คุณชื่นชอบ ค้นหาหนังสือทำอาหารและเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหาร และค้นหาวิธีการปรุงส่วนผสมมังสวิรัติ/วีแกนอย่างถูกต้อง

• ลองสิ่งใหม่ๆ อาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสามารถมาจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน และเมื่อคุณต้องรับประทานอาหารจากพืช การมีความหลากหลายสามารถทำให้สิ่งต่างๆ ใหม่และสนุกสนาน ลองกินผักที่คุณไม่เคยกินมาก่อน หรือไปลองร้านอาหารใหม่ที่มีตัวเลือกมังสวิรัติหรือวีแกนมากขึ้น

• เตรียมพร้อม การเตรียมอาหาร/ของว่างของคุณเองสามารถช่วยได้มากกับความอยากและหากคุณอยู่ในสถานการณ์ทางสังคม สามารถลดความเครียดที่เกิดจากสิ่งที่คุณต้องการกิน

• เริ่มจากที่บ้าน เมื่อคุณไปที่ร้านอาหารหรือกิจกรรมทางสังคม บางครั้งอาจไม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณ มันโอเคที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณสามารถควบคุมภายในบ้านของคุณเอง บางครั้งมันอาจรู้สึกดีขึ้นที่จะสร้างนิสัยเชิงบวกใหม่ๆ ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องกลัวการตัดสินจากผู้อื่น

• เคารพผู้อื่น คนอื่นอาจไม่เห็นด้วยกับวิถีชีวิตของคุณ และคุณอาจไม่เห็นด้วยกับของพวกเขา มันไม่ใช่ที่ของคุณที่จะตัดสินใจเลือกของพวกเขาและไม่ใช่ที่ของพวกเขาที่จะตัดสินใจเลือกของคุณ

• หาการสนับสนุนเมื่อทำได้ มีกลุ่มสนับสนุนออนไลน์มากมายที่สามารถแชร์เรื่องราวและสูตรอาหาร ค้นหาเพื่อนที่ต้องการลองสิ่งใหม่ๆ กับคุณ หรือแม้แต่เสนอการสนับสนุนทางจริยธรรมของพวกเขา

หากนี่คือสิ่งที่คุณต้องการทำ ให้ยึดมั่นในมัน และใช้เวลาในการแก้ปัญหาแทนที่จะยอมแพ้ ทำในสิ่งที่คุณต้องการและสิ่งที่คุณเชื่อว่าเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคุณ และอย่าปล่อยให้สิ่งใดมาหยุดคุณ

ทำให้ดีที่สุด เตือนตัวเองอยู่เสมอว่าทำไมคุณต้องการทำเช่นนี้และพยายามสนุกกับตัวเองให้มากที่สุด ทำงานหนักและเข้มแข็ง!