Cách Trở Thành Người Ăn Chay Và Vegan: Mẹo Cho Chế Độ Ăn Chay
Bạn có đang đặt câu hỏi về tình yêu của mình với thịt và sản phẩm từ động vật? Có rất nhiều thông tin trong những năm gần đây cho thấy chế độ ăn chay có thể cải thiện sức khỏe của chúng ta và sức khỏe của hành tinh nữa!
Nếu bạn đang bắt đầu suy nghĩ về các chế độ ăn chay như pescetarianism, vegetarianism, veganism, hoặc bất cứ điều gì ở giữa, có một vài điều bạn nên suy nghĩ trước. Gymaholic sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo để bắt đầu và hướng bạn đi đúng hướng, cho bạn thấy cách biến chế độ ăn chay thành một lựa chọn lối sống lâu dài và hạnh phúc.
Tiêu đề ‘chế độ ăn chay’ khá dễ hiểu, đó là lý do tại sao nó là trọng tâm của bài viết này thay vì vegetarian hoặc vegan. Có nhiều ‘cấp độ’ của chế độ ăn chay, nhưng chúng chỉ là những từ nói chung về những gì bạn ăn mà không cần phải giải thích chi tiết hơn.
Pescetarians thường không ăn thịt, nhưng họ ăn cá, trứng và sản phẩm từ sữa, và không cố gắng tránh các ‘thành phần’ từ động vật như các sản phẩm phụ từ các động vật khác nhau được sử dụng làm chất ổn định (gelatin, v.v.) và các thành phần bổ sung trong thực phẩm và mỹ phẩm.
Vegetarian là một thuật ngữ rộng hơn mà đôi khi có thể tương tự như pescetarians. Người ăn chay thường không ăn thịt nhưng có một số người ‘ăn chay bán thời gian’ hoặc ‘linh hoạt’ tiêu thụ một số loại thịt ít thường xuyên hơn. Họ có thể hoặc không thể ăn cá, trứng hoặc sản phẩm từ sữa (Lacto-ovo vegetarian được sử dụng cho những người tiêu thụ trứng và sữa). Thường thì người ăn chay cũng không cố gắng tránh các ‘thành phần’ từ động vật.
Vegan về cơ bản là tránh mọi thứ có thể đến từ động vật. Điều này khác nhau giữa các cá nhân, nhưng thường bao gồm tránh tất cả các loại thịt, cá (và hải sản), trứng, sản phẩm từ sữa (từ bất kỳ động vật sản xuất sữa nào) và bất kỳ thành phần nào (gelatin, hormone, chất ổn định, v.v.) được làm từ sản phẩm phụ của động vật. Một số người ăn chay còn bao gồm mật ong và các sản phẩm từ ong, và mở rộng lựa chọn của họ từ thực phẩm sang các mặt hàng bao gồm da và lông.
Có rất nhiều bằng chứng mà mọi người đã viết thành sách, cho thấy giá trị hợp lý, thể chất và kinh tế của việc ăn chế độ ăn chay-- Nhưng tất cả đều quay về bạn và sự lựa chọn cá nhân của bạn.
Nhiều người muốn khỏe mạnh hơn, nhưng thường có rất nhiều giá trị và niềm tin liên quan đến động vật, điều này khiến mọi người tìm kiếm các lựa chọn ăn chay.
Mặc dù việc tăng cường tiêu thụ sản phẩm thực vật hơn sản phẩm động vật chỉ đơn giản vì nó có thể lành mạnh hơn, bạn nên nghiên cứu về lợi ích của sự lựa chọn đó, và suy nghĩ thật sự về tại sao bạn muốn thay đổi. Đặt lý do phía sau một quyết định có thể là động lực mạnh mẽ, giúp bạn tiếp tục và đưa bạn trở lại đúng hướng nếu bạn bắt đầu lạc lối khỏi mục tiêu của mình.
Có và không. Về mặt kỹ thuật, bất kỳ ai cũng có thể sống theo chế độ ăn chay, ngay cả chế độ ăn vegan cực đoan. Quyết định liệu một tình trạng sức khỏe có bị xấu đi bởi chế độ ăn chay hay không nên được quyết định bởi bác sĩ của bạn và có thể là một chuyên gia dinh dưỡng.
Vấn đề với nhiều người là họ không có thời gian và kiên nhẫn để học cách lấy những gì họ cần từ nguồn thực vật và làm cho nó thú vị. Những người khác thường liên kết giảm cân với chế độ ăn chay, điều này không phải lúc nào cũng là lợi ích đạt được. Đây là lý do khiến hầu hết mọi người cố gắng và thất bại khi đột ngột chuyển sang ăn chay/vegan.
Mọi cơ thể và tình huống đều khác nhau, vì vậy cách bạn tiếp cận chế độ ăn chay cần phải cá nhân hóa cho bạn và cuộc sống hàng ngày, cơ thể và mức độ hoạt động của bạn, giống như một chế độ ăn không phải chay/vegan. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin cụ thể về việc tập thể dục và chế độ ăn chay, hãy xem xây dựng cơ bắp trên chế độ ăn chay hoặc vegan.
Một người hoạt động nhiều cần tiêu thụ nhiều hơn người không hoạt động, và nếu bạn muốn giảm cân, bạn cần tiêu thụ các nguồn carbohydrate, chất béo và protein lành mạnh hơn. Mặc dù có rất nhiều lựa chọn lành mạnh hơn, vẫn có các phiên bản chế biến từ thực vật của hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm không lành mạnh.
Tin hay không, việc ăn uống lành mạnh cho người ăn chay/vegan có những vấn đề tương tự như việc ăn uống lành mạnh cho người không ăn chay/vegan.
- Thực phẩm chế biến và sẵn có rẻ hơn có thể có vị nhạt.
- Thực phẩm chế biến và sẵn có đắt hơn và có vị ngon hơn, nhưng có thể chứa nhiều đường đơn, chất béo, natri... và không tốt cho sức khỏe của bạn.
- Tự làm thực phẩm của riêng bạn yêu cầu nhiều hơn về việc học và nghiên cứu công thức và thời gian để nấu nướng và chuẩn bị trước. Đổi thời gian của bạn sẽ làm cho giá cả dễ quản lý hơn.
- Thực phẩm chế biến và sẵn có rẻ hơn và có vị ngon hơn, nhưng có thể chứa nhiều đường đơn, chất béo, natri... và không tốt cho sức khỏe của bạn.
- Thực phẩm chế biến và sẵn có đắt hơn có thể có vị nhạt.
- Tự làm thực phẩm của riêng bạn yêu cầu nhiều hơn về việc học và nghiên cứu công thức và thời gian để nấu nướng và chuẩn bị trước. Đổi thời gian của bạn sẽ làm cho giá cả dễ quản lý hơn.
Bạn có thể thấy rằng ngành công nghiệp thực phẩm đã làm cho mọi người khó khăn trong việc ăn uống lành mạnh. Lựa chọn tốt nhất là tìm thời gian để học, chuẩn bị và nấu nướng cho bản thân để bạn có thể kiểm soát các thành phần và làm ra những món ăn ngon, lành mạnh với giá rẻ hơn. Với điều đó, hãy xem một số mẹo để giúp bạn trên con đường này!
Dưới đây là một kế hoạch cho phụ nữ phù hợp với chế độ ăn chay:
Và cho nam giới:
- Đi theo tốc độ của riêng bạn. Các chế độ ăn kiêng cấp tốc không hiệu quả vì lý do. Sự thay đổi càng nhanh và mạnh mẽ, khả năng nó giữ được lâu dài càng thấp.
- Những thay đổi và mục tiêu nhỏ. Bạn không cần phải vứt bỏ tất cả thịt, trứng và/hoặc sản phẩm từ sữa trong nhà và trở thành vegan ngay lập tức. Từ từ ngừng ăn/mua một loại thịt/s ản phẩm động vật tại một thời điểm trong vài tuần.
- Đừng quá lo lắng về quy tắc. Nếu bạn cảm thấy tội lỗi mỗi khi vô tình ăn một cái gì đó có chứa thịt, bạn sẽ không thấy vui vẻ trong quá trình chuyển đổi. Điều đó xảy ra, và có rất nhiều lúc khi bạn mới bắt đầu mà cảm thấy như bạn không có lựa chọn nào khác ngoài việc phá vỡ quy tắc. Theo thời gian, bạn có thể tìm ra cách để làm việc xung quanh các tình huống khác nhau phù hợp với bạn.
- Học hỏi liên tục. Internet là người bạn tốt nhất của bạn. Tìm kiếm cách làm các phiên bản chay của những món ăn yêu thích của bạn. Tìm sách nấu ăn và trang web với công thức và tìm hiểu cách nấu nướng đúng cách các nguyên liệu chay/vegan.
- Thử những điều mới. Nhiều món ăn tuyệt vời có thể đến từ các nền văn hóa khác nhau, và khi bạn cần ăn chay, việc có sự đa dạng có thể giữ cho mọi thứ mới mẻ và thú vị. Hãy mở rộng và ăn những loại rau mà bạn chưa từng thử, hoặc thử một nhà hàng mới có nhiều lựa chọn chay hoặc vegan hơn.
- Chuẩn bị trước. Chuẩn bị bữa ăn/snack của riêng bạn có thể giúp rất nhiều với cơn thèm ăn và nếu bạn ở trong một tình huống xã hội, có thể giảm bớt áp lực cho người khác về những gì bạn muốn ăn.
- Bắt đầu từ nhà. Khi bạn ra ngoài ăn ở nhà hàng hoặc tham gia các sự kiện xã hội, đôi khi không có nhiều lựa chọn cho bạn. Thật ổn khi bắt đầu với những gì bạn có thể kiểm soát trong chính ngôi nhà của mình. Đôi khi, bạn có thể cảm thấy tốt hơn khi xây dựng những thói quen tích cực mới mà không sợ bị đánh giá bởi người khác.
- Tôn trọng người khác. Người khác có thể không đồng ý với lối sống của bạn, và bạn có thể không đồng ý với của họ. Không phải là vị trí của bạn để đánh giá sự lựa chọn của họ và không phải là vị trí của họ để đánh giá của bạn.
- Tìm kiếm sự hỗ trợ khi có thể. Có rất nhiều nhóm hỗ trợ trực tuyến có thể chia sẻ câu chuyện và công thức. Tìm một người bạn muốn thử những điều mới cùng bạn, hoặc thậm chí chỉ cần cung cấp sự hỗ trợ tinh thần của họ.
Nếu đây là điều bạn muốn làm, hãy kiên trì với nó, và dành thời gian để giải quyết các vấn đề thay vì chỉ bỏ cuộc. Biến những gì bạn muốn và những gì bạn tin tưởng thành một phần trong cuộc sống của bạn, và đừng để bất cứ điều gì ngăn cản bạn.
Hãy cố gắng hết sức, nhắc nhở bản thân liên tục lý do tại sao bạn muốn làm điều này và cố gắng tận hưởng bản thân càng nhiều càng tốt. Làm việc chăm chỉ và giữ vững!
