5 Sağlam Karib Dənizi Resepti

Canlı, rəngarəng və dadlı Karib mətbəxi, bölgənin sakinləri, mühiti və okeanları qədər fərqlidir. Bu gözəl okeanı bəzəyən adalarda nəsildən-nəslə ötürülən çox sayda dadlı yemək var.

Jerk, toyuq və ya digər ətləri bişirmək üçün istifadə olunan çox ədviyyatlı, quru və ya nəmli bir sürtmədir. Bu, Yamaykanın milli yeməyidir və ən tanınmış Karib mətbəxlərindən biridir. Ət, ətirli dadları udduqdan sonra alovlu mükəmməlliyə qədər tüstülənir və ya qızardılır.

• Hazırlıq Vaxtı: 15 dəq
• Biçmə Vaxtı: 50 dəq
• Porsiyalar: 5
• Porsiya Ölçüsü: 150 g

Yamaykanın ən dadlı jerk toyuğu, qızartma və bişirmə üçün təlimatlarla! Onun intensiv aroması, ağız sulandıran ədviyyatlarla rəngarəng marinadada saatlarla marinatlanma nəticəsində yaranır. Lakin, yumşaq qızartma və qarşısıalınmaz ədviyyatlı zərbəyə kim müqavimət göstərə bilər? Əhəmiyyətli bir resept!

Bunu təzə ananas və kokos düyüsü ilə birləşdirərək mükəmməl və sadə bir Karib axşam yeməyi hazırlayın.

• Kalori: 334 kcal
• Protein: 37.7 g
• Yağ: 18.8 g
• Karbohidrat: 4.5 g

• 5 ədəd sümükli, dərili toyuq parçası, bud və ayaq, artıq yağ və dərini kəsin
• 3 ədəd yaşıl soğan, 2 düymlük parçalara kəsin
• 2 diş sarımsaq, soyulmuş və əzilmiş
• 1 ədəd scotch bonnet, sapı çıxarılmış
• 1 ədəd - düymlük zəncəfil, soyulmuş və dilimlənmiş
• 1/6 fincan təzə limon suyu
• 1/8 fincan soya sousu
• ¾ tbsp qəhvəyi şəkər
• ½ tbsp təzə kəklikotu yarpaqları
• ½ tsp təzə çəkilmiş qara istiot
• ½ tsp yer qozu
• ¼ tsp yer darçın
• ¼ tsp yer muskat

1. Toyuq parçalarını bir gallon ölçüsündə bağlana bilən bir torbaya qoyun.
2. Qida prosessorunda qalan tərkibləri birləşdirin və doğramaq üçün bir neçə dəfə döndərin (bir az kobud olmalıdır).
3. Qarışığı toyuğun üzərinə tökün, əlavə havanı sıxaraq bağlayın və sonra toyuğu marinadla ovuşduraq. Soyuducuda 3-dən 24 saata qədər istirahət etməyə icazə verin.
4. Fırını 375 dərəcə Fahrenhayt (190 dərəcə C) qədər qızdırın. 18 x 13 düym ölçüsündə bir çörək qabına yapışmayan bişirmə spreyi sıxın və onu alüminium folqa ilə örtün.
5. Toyuq marinadını çıxarın. Parçaları çörək qabına qoyun, aralarında məsafə saxlayın. Qızdırılmış sobada 45-50 dəqiqə bişirin, ya da yaxşı bişənə qədər, sonuna doğru bir neçə dəqiqə qızardın.
6. Alternativ olaraq, qaz ızgarasını orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın (təxminən 400 dərəcə).
7. Çəngəl və yağlı kağız dəsmal istifadə edərək, ızgara ızgaralarını təmizləyin və onlara yüngül yağlayın.
8. Toyuğu ızgarada arada bir çevirin, yaxşı bişənə qədər (və əgər toyuq çox tez qızarırsa, istiliyi azaldın). təxminən 30 dəqiqə

• Hazırlıq Vaxtı: 25 dəq
• Biçmə Vaxtı: 10 dəq
• Porsiyalar: 4
• Porsiya Ölçüsü: 170 g

Bu Qızardılmış Karib Jerk Karidesi, hər hansı bir yeməyə unudulmaz bir əlavədir, istər dadlı bir aperitif, gözəl salat üstü, istərsə də əsas yeməyin ulduzu olsun.

• Kalori: 353 kcal
• Protein: 37.7 g
• Yağ: 27.7 g
• Karbohidrat: 7 g

• 1 lb. xam jumbo karides, soyulmuş və içi təmizlənmiş
• 1/2 fincan bitki yağı
• 1/2 ədəd scotch bonnet, toxumları çıxarılmış və doğranmış (istədiyiniz istilik səviyyəsinə görə daha çox və ya az)
• 3 ədəd iri sarımsaq dişi, doğranmış
• 1 tbsp. təzə zəncəfil, doğranmış
• 1 tbsp. qəhvəyi şəkər
• 2 tsp. tüstülü paprika
• 1 tsp. çili tozu
• 1 tsp. sarımsaq tozu
• 1 tsp. soğan tozu
• 1 tsp. Meksika oregano
• 1 tsp. kosher duzu
• 1/2 tsp. qara istiot
• 1/4 tsp. darçın
• 1/4 tsp. muskat
• doğranmış cilantro və təzə limon dilimləri, optional bəzək

1. Böyük, səthi bir qabda karidesi qoyun. Kənara qoyun.
2. Bütün tərkibləri, bitki yağından ədviyyata qədər, yüksək tərəfli kiçik bir qabda birləşdirin. Görünən parça qalmayana qədər qarışığı tamamilə emal edin. Və ya bir mikser və ya qida prosessoru istifadə edin.
3. Karidesi bərabər örtmək üçün marinadı diqqətlə onların üzərinə tökün. Üzünü örtün və iki-üç saat soyudun.
4. Qaz və ya kömür ızgaraları orta-yüksək istilikdə təxminən 475°-ə qədər qızdırılmalıdır.
5. Kömürlü barbekü istifadə edirsinizsə, tamamilə isti və ağ olana qədər kömürü düz bir qat halında yaydırın. Yaxşı yağlanmış ızgara ızgaraları. Karidesi ızgaralara qoyun.
6. Karidesi hər iki tərəfdə 3-4 dəqiqə qızardın, ya da artıq qeyri-şəffaf olmayana və bir az qızarana qədər. Üstünə bir az dəniz duzu və doğranmış cilantro əlavə edin. Üstündə sıxmaq üçün limon dilimləri təqdim edin.

• Hazırlıq Vaxtı: 25 dəq
• Biçmə Vaxtı: 10 dəq
• Porsiyalar: 2
• Porsiya Ölçüsü: 230 g

Yamaykanın milli yeməyi ackee və duzlu balıq, brunch və ya səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Duzlu balığın duzlu dadı və möhkəm teksturu, ackee lobyalarının qozlu dadı ilə gözəl bir tarazlıq yaradır.

• Kalori: 351 kcal
• Protein: 29 g
• Yağ: 22.7 g
• Karbohidrat: 8.8 g

• 8 unsiya duzlu cod
• 2 tbsp neytral yağ, məsələn, canola və ya bitki yağı
• 2 tbsp) doğranmış sarı soğan, 1/4 soğandan
• 1/2 bibər
• 1/2 Scotch bonnet çili, sapı çıxarılmış, toxumları çıxarılmış və doğranmış
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 ədəd kiçik pomidor, toxumları çıxarılmış və doğranmış
• 1 ədəd soğan, incə dilimlənmiş
• 2 tbsp təzə kəklikotu yarpaqları və yumşaq gövdələr, doğranmış
• Bir 18–20 unsiya ackee konservi
• Kosher duzu və təzə çəkilmiş qara istiot

1. Duzlu balıq, bütün səth duzu çıxana qədər soyuq axan suyun altında yuyulmalıdır. Orta bir qabda yeni su əlavə edin və köçürün. Ya otaq temperaturunda bir saat isladın, ya da örtün və bütün gecə soyudun.
2. Duzlu codu kiçik bir tencerəyə köçürün və yeni su ilə örtün, isladılmış suyu atdıqdan sonra.
3. Orta-yüksək istilikdə qaynadın, sonra 40 dəqiqə bişirin, ya da bir çəngəl ilə sınandıqda asanlıqla parçalanana qədər. Codu dadın, əgər hələ də çox duzludursa (duzluğu donuz ətinə bərabər olmalıdır), bişirmə suyunu süzün və atın, balığı yenidən tencerəyə qoyun, yeni su ilə örtün və daha 20 dəqiqə qaynadın.
4. Duzlu cod hazırlandıqdan və ədviyyatlandıqdan sonra, hər hansı bir sümük və gümüş membranı çıxarın, sonra balığı istədiyiniz kimi bişirin, süzün və 1/2-1 düymlük parçalara parçalayın. Kənara qoyun.
5. 12 düymlük tavada orta istilikdə yağı parıldayana qədər qızdırın. Arada bir qarışdıraraq, soğan, bibər, Scotch bonnet və sarımsağı əlavə edin. Yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
6. Parçalanmış duzlu codu əlavə edin və döndərərək təxminən 5 dəqiqə bişirin, ya da balıq yaxşı bişənə qədər.
7. Pomidor, soğan və kəklikotu əlavə etdikdən sonra, tərəvəzlər yumşalana və qarışım ətirli olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.
8. Ackee əlavə edin və ackeenin əzməməsi üçün diqqətlə qarışdırın. Ackee yaxşı isidilənə qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Yanında dilimlənmiş avokado ilə dərhal xidmət edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin.

Sınamalı olduğunuz bir məşq:

• Hazırlıq Vaxtı: 15 dəq
• Biçmə Vaxtı: 1s 20d
• Porsiyalar: 6
• Porsiya Ölçüsü: 250 g

Bu toyuq tropik ədviyyatlarla çox dadlıdır. Toyuq çox nəmli və ədviyyatlar gözəl bir dad verir. Mən toyuğu cilantro və limon dilimləri ilə doldurdum və onu ürəkdən tövsiyə etdim.

• Kalori: 577 kcal
• Protein: 78.8 g
• Yağ: 23 g
• Karbohidrat: 2.6 g

• 1 ½ tbsp təzə limon suyu
• 2 fl oz rom
• 1 tbsp qəhvəyi şəkər
• ¼ tsp cayenne istiot
• ¼ tsp yer nelik
• ½ tsp yer darçın
• ½ tsp yer zəncəfil
• 1 tsp qara istiot
• ½ tsp duz
• ½ tsp qurudulmuş kəklikotu yarpaqları
• 1 (3 kilo) bütün toyuq
• 1 tbsp bitki yağı

1. Fırını 325 dərəcə Fahrenheit (165 dərəcə C) qədər qızdırın.
2. Kiçik bir qabda limon suyu, rom və qəhvəyi şəkəri qarışdırın; kənara qoyun.
3. Cayenne istiot, nelik, darçın, zəncəfil, istiot, duz və kəklikotu yarpaqlarını birləşdirin. Yağı toyuğun üzərinə sürtün, sonra ədviyyat qarışığını tətbiq edin.
4. Suyun aydın axmağa başladığına və ya budun ən qalın hissəsinə yerləşdirilmiş ət termometrinin 180 dərəcə F-ə çatdığını görəndə, qovurma qabına qoyun və təxminən 90 dəqiqə bişirin. Toyuq bişərkən, hər 20 dəqiqədən bir saxlanılan sousla onu yağlayın. Kəsmədən əvvəl toyuğun 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

• Hazırlıq Vaxtı: 15 dəq
• Biçmə Vaxtı: 30 dəq
• Porsiyalar: 4
• Porsiya Ölçüsü: 310 g

Yamaykanın Escovitch balığı reseptini mütləq sınamalısınız! Bu Escovitch reseptindəki xırtıldayan qızardılmış balıq, ədviyyatlı turşu tərəvəzlərin müxtəlifliyi ilə üst-üstə düşür. Hazırlanması çox asandır və dadı fantastikdir. Xüsusilə ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, bu resept mükəmməldir!

• Kalori: 577 kcal
• Protein: 78.8 g
• Yağ: 23 g
• Karbohidrat: 2.6 g

• 2 lbs Təzə balıq
• 1 tsp Duz
• 1 tsp Qara istiot
• 1 tbsp Qəhvəyi şəkər
• 4 Diş sarımsaq
• 2 Orta soğan, incə dilimlənmiş
• 1 Böyük kök, incə zolaqlara kəsilmiş
• 4 Scotch bonnet istiot, iki ədəd toxumsuz və dilimlənmiş. Digər iki ədəd tam saxlayın
• 10 Pimento meyvəsi (yer ədviyyatı)
• 2 oz Alma sirkəsi
• Bişirmə yağı
• 1 Limon/lime, balığı yumaq üçün

1. Balığı limon və ya lime suyu olan suda yuyun.
2. Mətbəx kağızı ilə balığın artıq suyunu boşaltmaq və mümkün qədər qurutmaq üçün kömək edir.
3. Balıq ədviyyatını hazırlamaq üçün duz və qara istiotu birləşdirin.
4. Balığı yaxşıca örtün və ədviyyatlayın. Balığın tərəflərində bir neçə səthi kəsik edin, sonra ədviyyatı ovuşduraq.
5. Balığın bir tərəfini örtmək üçün bir qızartma qabına kifayət qədər bişirmə yağı əlavə edin (balığı dərin qızartmırsınız). Orta-yüksək istilikdə qızdırın.
6. Yağı yarım kəsilmiş sarımsaq dişlərinə, beş ədəd pimento meyvəsinə və bir tam scotch bonnet istiotuna əlavə edin.
7. Balığı diqqətlə isti yağa qoyun. İki-üç dəqiqədən sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Balığı hər iki tərəfdə xırtıldayanadək bişirin.
8. Bişirmə yağından təxminən 1 tbsp çıxarın. Soğanı, qalan pimento meyvələrini, dilimlənmiş Scotch bonnet istiotunu və kök zolaqlarını kiçik bir tavada aşağı istilikdə əlavə edin. İki-üç dəqiqə qovurun.
9. Sirkə və qəhvəyi şəkəri əlavə etdikdən sonra 2-3 dəqiqə daha bişirin.
10. Qızardılmış balığın üzərinə tökün, sonra dadların birləşməsi üçün kənara qoyun.

Tez-tez Verilən Suallar