5 Zdravých Zelených a Čerstvých Salátů

Čerstvé sezónní potraviny se používají k přípravě těchto jednoduchých a zdravých salátových pokrmů. Jsou plné živých chutí a různých lahodných textur. Tento seznam nabízí něco pro každého, ať už hledáte rychlý salát na oběd nebo velký salát na večeři. Recepty na saláty jsou mým oblíbeným způsobem, jak zvýraznit živé, sezónní produkty – ovoce a zeleninu, které jsou samy o sobě tak fantastické, že je nemusíte nijak upravovat, abyste z nich udělali chutné jídlo. Letní saláty jsou ideálním řešením pro ty nádherné, teplé dny, kdy bych raději byl venku než v kuchyni: jsou snadné na přípravu, ale naprosto chutné.

• Čas přípravy: 05 min
• Čas vaření: 00 min
• Porce: 4
• Velikost porce: 250 g

Okurky, rajčata, paprika, červená cibule, olivy a feta jsou jediné šesti položky potřebné k přípravě tohoto řeckého salátu. Je to jeden z nejzdravějších receptů na salát, které jsou k dispozici.

• Kalorie: 439 kcal
• Bílkoviny: 45 g
• Tuky: 23.1 g
• Sacharidy: 12.1 g

• 1 velká okurka, nakrájená na kostky
• 1 pint hroznových rajčat, rozpůlených
• 1 zelená paprika, nakrájená na kostky
• 1/2 červené cibule, tenké plátky
• 1/2 šálku Kalamata oliv, rozpůlených
• 4 unce feta sýra, rozdrceného
• sůl a pepř
• 4 (4 oz) filé vařeného lososa
• [Řecký salátový dresink](recept níže)

1. V míse smíchejte všechny ingredience a promíchejte, aby se spojily. Pokapejte domácím řeckým salátovým dresinkem.

• 1/3 šálku červeného vinného octa
• 1 citron, vymačkaný
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/2 šálku olivového oleje

1. Do mísy přidejte všechny ingredience kromě olivového oleje a dobře promíchejte.
2. Pomalu přidávejte olivový olej a energicky šlehejte, dokud se dresink emulguje.

• Čas přípravy: 05 min
• Čas vaření: 00 min
• Porce: 4
• Velikost porce: 350 g

Toto je fantastický čerstvý, křupavý asijský salát, který nazývám asijským slaw, protože obsahuje strouhané zelí a mrkev, stejně jako klasický coleslaw. Tento orientální salát je povýšen čerstvými bylinkami a asijským dresinkem plným thajských chutí. Lahodný A výživný!

• Kalorie: 302 kcal
• Bílkoviny: 38 g
• Tuky: 10.2 g
• Sacharidy: 25.1g

Dresink

• ¼ šálku arašídového másla
• 2 lžíce bílé miso pasty
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 2 až 5 lžic vody, nebo podle potřeby

• 6 šálků strouhaného červeného a/nebo zeleného zelí
• 1 červená paprika a 1 zelená paprika.
• 2 jarní cibulky, nasekané
• ½ šálku nasekaného koriandru, včetně stonků
• ½ šálku čerstvé bazalky, thajské bazalky a/nebo máty
• 2 thajské papričky, nakrájené
• 1 šálek strouhané mrkve
• 2 šálky strouhaného vařeného kuřecího prsa
• Mořská sůl
• ¼ šálku opražených arašídů, pepitas a/nebo sezamových semínek
• 1 zralá broskev, tenké plátky

1. Dresink připravte takto: V malé míse smíchejte arašídové máslo, miso pastu, limetkovou šťávu, sezamový olej a zázvor. Přidejte jen tolik vody, aby měla konzistenci na pokapání. Odložte stranou.
2. Papriky osmahněte celé na suché litinové pánvi na středním ohni, otáčejte, dokud okraje nezískají mírně char, asi 2 minuty z každé strany. Odstraňte. Podélně je rozkrojte, odstraňte stonek, žebra a semena, poté je nakrájejte na tenké proužky, když jsou chladné na dotek.
3. V velké míse smíchejte zelí, papriky, jarní cibulky, vařené kuřecí prsa, koriandr, bazalku, papričky a 34 % dresinku. Toss, dokud se dobře nespojí. Pokud chcete, přidejte zbývající dresink a dochuťte několika špetkami mořské soli podle chuti. Podávejte s opraženými ořechy, semínky a plátky broskve navrch.

• Čas přípravy: 05 min
• Čas vaření: 00 min
• Porce: 4
• Velikost porce: 350 g

Vysoký obsah vody ve vodním melounu vám může pomoci zůstat hydratovaný a zároveň vás zasytí, což je dobré pro vaše celkové zdraví.

• Kalorie: 339 kcal
• Bílkoviny: 9 g
• Tuky: 26 g
• Sacharidy: 24 g

• 1 baby vodní meloun
• 1/2 šálku čerstvé máty
• 1/4 šálku červené cibule, tenké plátky
• 12 oz. třešňová rajčata, rozpůlená
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 lžička javorového sirupu
• 2 avokáda
• Košer sůl a černý pepř
• 1 šálek rozdrcené fety

1. Odstraňte slupku z vodního melounu a nakrájejte dužinu na trojúhelníky silné 1 1/2 palce pro podávání.
2. Čerstvou mátu, červenou cibuli, avokádo a třešňová rajčata můžete přidat navrch.
3. V míse smíchejte olej, čerstvou limetkovou šťávu, javorový sirup, košer sůl a černý pepř. Posypte rozdrcenou fetu přes melouny.

Cvičení, které byste měli vyzkoušet:

• Čas přípravy: 10 min
• Čas vaření: 10 min
• Porce: 8
• Velikost porce: 280 g

Chřest je přirozeně bez cholesterolu a nízkokalorický a nízkotučný. Je dobrým zdrojem vitaminu A, vitaminu C, riboflavinu a thiaminu, a také výjimečným zdrojem vitaminu K a kyseliny listové. Vitamin K pomáhá při srážení krve a tvorbě kostí.

• Kalorie: 352 kcal
• Bílkoviny: 41 g
• Tuky: 16.3 g
• Sacharidy: 11 g

• 2 lb. chřestu, odříznuté a nakrájené na kousky o délce 2 palce
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry, plus 2 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce plus 1 lžička olivového oleje, rozdělené
• 3 lžičky čerstvých listů tymiánu, rozdělené
• 3 lžičky javorového sirupu, rozdělené
• 1 (8-unce) blok feta sýra
• 8 oz. hrášek, nakrájený
• 1 svazek ředkviček, nakrájených
• 4 (4 oz) filé vařeného lososa
• Košer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Velký hrnec slané vody přiveďte k varu. 3 až 4 minuty vařte chřest po dávkách, dokud nebude křupavě měkký. Aby se ochladil, propláchněte dávky studenou vodou a osušte.
2. V velké míse smíchejte citronovou kůru a šťávu, 3 lžíce oleje, 2 lžičky tymiánu a 2 lžičky javorového sirupu. Sůl a pepř podle chuti.
3. Uprostřed velkého kusu hliníkové fólie umístěte fetu. Pokapejte zbývající lžičkou oleje, lžičkou tymiánu a lžičkou medu. Sůl a pepř podle chuti. Aby se vytvořil sáček, vytáhněte fólii kolem fety. Pečte 14 až 16 minut, nebo dokud se důkladně nezahřeje. Odkapejte přebytečnou tekutinu a rozdrťte kuře dvěma vidlicemi.
4. V velké míse smíchejte hrášek, ředkvičky, vařený losos, vařený chřest a vinaigrette. Podávejte okamžitě, navrch s fetou.

• Čas přípravy: 10 min
• Čas vaření: 10 min
• Porce: 4
• Velikost porce: 380 g

Třešně jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu, vitaminy, minerály, živiny a další prospěšné sloučeniny. Obsahují vitamin C, A a K. Každé dlouhé stonkové ovoce obsahuje draslík, hořčík a vápník. Obsahují také antioxidanty, jako je beta-karoten a minerál cholin.

• Kalorie: 295 kcal
• Bílkoviny: 30.1 g
• Tuky: 18.3 g
• Sacharidy: 35 g

• 1 lb. třešní, vypeckovaných a rozpůlených
• 1/3 šálku pražených a solených pistácií, nasekaných
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• 2 lžíce neochuceného rýžového octa
• 2 šálky vařených cizrny
• 1 lžíce olivového oleje
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. V míse smíchejte třešně, cizrnu, pistácie, mátu, ocet a olej. Sůl a pepř podle chuti. Podávejte ihned.

Často kladené otázky