5 Fastfood Opskrifter Sundere Alternativer

De fleste af os har en trang til noget usundt en gang imellem, så hvorfor ikke nyde det uden helt at give efter for den lejlighedsvise overspisning? Selv hvis du ikke går fuld paleo, glutenfri, vegansk (eller hvad som helst), kan det at lave et par små ændringer i dine spisevaner, såsom at bage i stedet for at stege, skære ned på olier og fedtstoffer, reducere sukker og salt, spise lidt mindre kød hver uge og springe de nemmeste spise-ude muligheder over til fordel for at lave mad derhjemme oftere, gøre en stor forskel for dit samlede helbred.

• Forberedelsestid: 20 min
• Tilberedningstid: 45 min
• Antal portioner: 4
• Portionsstørrelse: 130 gram

Denne opskrift på blomkålspizza bund er en grøntsagsfyldt, naturligt glutenfri og kornfri løsning. Den er ideel for dem, der ønsker at nyde pizza, mens de følger en lav-carb eller madkombineringsdiæt.

• Kalorier: 232 kcal
• Protein: 17.1 g
• Fedt: 9.5 g
• Kulhydrater: 21.7 g

• 1 pund blomkålsbuketter (eller optøet fra fryseren; se noter)
• 1 stort æg, pisket
• 1/3 kop blød gedeost (eller revet parmesan)
• 1 teskefuld tørret oregano
• 1/4 teskefuld salt

• 1 1/2 kop pizza sauce
• 1 kop friskrevet mozzarella ost
• 1/2 kop friskrevet fontina ost
• 1 grøn peberfrugt, skivet
• 1/4 rød løg, tyndt skivet
• 1/3 kop skivede champignon
• 1/2 kop kogt kyllingebryst
• 1/4 kop skivede sorte oliven
• 1/4 kop skivede banan peberfrugter

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Hvis blomkålen ikke er blevet ristet før, skal du placere buketterne i en foodprocessor og pulsere kort, indtil teksturen ligner ris. Spred blomkålsrisen ud i et enkelt lag på en stor bageplade dækket med bagepapir. Bag blomkålen i 15 minutter, eller indtil den er blød.
2. Hvis du bruger frossen blomkål, skal du sørge for, at den er helt optøet, før du bruger en foodprocessor til at gøre den til en ris-lignende tekstur. (Alternativt, hvis du vil springe foodprocessor-trinnet over, skal du starte med optøet frossen blomkålsris.) Du skal ikke koge den frosne og optøede blomkål, så du sparer tid!
3. Overfør den riste blomkål til et rent, tyndt viskestykke, når den er blevet kogt (eller optøet). PRESSE al overskydende fugt ud af den kogte ris ved at pakke den ind i et viskestykke og vride den op. (Hvis din blomkål stadig er varm, skal du vente, indtil den køler af, før du håndterer den.) Der vil komme en betydelig mængde ekstra væske, som vil hjælpe dig med at undgå en soggy pizzabund.
4. Kombiner den pressede ris, æg, ost og krydderier i en stor skål. Det vil ikke være som nogen anden pizzadej, du har arbejdet med før, men bare rolig: det vil fungere!
5. Placer dejen på en bageplade, der er dækket med bagepapir. (Det er vigtigt, at den er dækket med bagepapir i stedet for vokspapir; ellers vil den klæbe.) Opbevar dejen i køleskabet.
6. Forvarm ovnen til 400°F og bag i 30–35 minutter, eller indtil den er gylden og tør. Vend bunden over med bagepapiret og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil den anden side er pæn og tør.
7. Jeg starter med saucen, tilføjer derefter osten og resten af ingredienserne, og afslutter med ekstra ost ovenpå. Lav pizzaen på den måde, du ønsker! Returner pizzaen (stadig på papiret) til pizzastenen med ekstrem forsigtighed. Brug en pizzaspade eller få hjælp fra en anden. Bag pizzaen i 15 til 20 minutter, eller indtil den er gylden og bobler ovenpå. Ekstra parmesan kan drysses ovenpå. Server straks!

• Forberedelsestid: 15 min
• Tilberedningstid: 15 min
• Antal portioner: 4
• Portionsstørrelse: 250 gram

Ekstremt magert og lav-carb! På mindre end 30 minutter vil du have et lækkert måltid! Du vil ikke engang savne pastaen her, fordi det er så velsmagende!

• Kalorier: 236 kcal
• Protein: 26.1 g
• Fedt: 13.1 g
• Kulhydrater: 5.6 g

• 4 spiseskefulde avocado olie, opdelt
• 4 fed hvidløg, hakket og opdelt
• 1 pund (3 mellemstore) zucchini og spiraliseret
• Kosher salt og friskkværnet sort peber, efter smag
• 1 løg, hakket
• 1 pund mellemstore rejer, pillede og rensede
• 2 teskefulde citronskal
• 2 spiseskefulde hakket frisk persille

1. I en stor pande over medium varme, 1 spiseskefuld olie. Steg, mens du rører regelmæssigt, indtil 2 hvidløgsklove er aromatiske, cirka 1 minut.
2. Skær enderne af zucchini og placer den på din spiralizer. Drej spiralizeren og lav zucchini nudler.
3. Krydr med salt og peber efter smag og rør i zucchini nudlerne, indtil de næsten er bløde, cirka 2-3 minutter. Fjern fra varmen og hold varm.
4. I den samme pande smeltes de resterende 3 spiseskefulde olie. Steg, mens du rører regelmæssigt, indtil de resterende 2 hvidløgsklove og skalotteløg er aromatiske, cirka 2 minutter.
5. Krydr rejerne med salt og peber efter smag. Steg, mens du rører periodisk, i 3-4 minutter, eller indtil de er lyserøde og gennemkogte. Kombiner citronskal og persille i en skål.
6. Server straks med zucchini nudlerne.

En træning, du bør prøve:

• Forberedelsestid: 15 min
• Tilberedningstid: 40 min
• Antal portioner: 4
• Portionsstørrelse: 300 gram

Du behøver ikke at give op på burgere og pommes frites for at spise sundt! Du kan nyde begge dele uden at føle dig skyldig med denne lav-carb burger og søde kartoffel pommes frites.

• Kalorier: 432 kcal
• Protein: 28.4 g
• Fedt: 21.4 g
• Kulhydrater: 31.5 g

• 2 pund søde kartofler, halveret og skåret i ¼-tommer tykke strimler
• 1/8 kop kokosolie, smeltet
• 1 spiseskefuld æblecidereddike
• 1 spiseskefuld italiensk krydderi
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• ½ spiseskefuld Himalaya rosa salt
• 1/4 teskefuld cayennepeber

• 1/2 pund hakket oksekød,
• 1 spiseskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld Himalaya rosa salt
• 1 teskefuld friskkværnet sort peber
• 1 teskefuld spidskommen
• 1/4 teskefuld cayennepeber
• Avocado olie, til smøring
• 4 skiver mælkefri cheddarost
• 4 cloud bread (opskrift nedenfor)
• Ketchup, til servering
• 4 skiver tomat (valgfrit)
• 4 smør salatblade (valgfrit)

1. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Dæk en bageplade med bagepapir.
2. Kast kartoflerne, kokosolie, eddike, italiensk krydderi, hvidløgspulver, salt og cayennepeber i en stor skål for at dække. Arranger i et jævnt lag på den forberedte bageplade. Bag i 35 til 40 minutter, og kast pommes frites halvvejs igennem, indtil de er gyldne.

1. Forvarm ovnen til 350°F. Imens tilsættes hakket oksekød, hvidløgspulver, salt, sort peber, spidskommen og cayenne i en stor skål og blandes godt med hænderne. Form blandingen til fire bøffer, hver med cirka 1/4 kop af blandingen, og tryk dem til en bredde på cirka 4 tommer. (Rå kanter er din ven!)
2. Forvarm en stor pande over høj varme, indtil den er meget varm. Brug avocado olie til let at smøre panden. Tilsæt bøfferne og steg i cirka 3 minutter på hver side for medium, mens du trykker dem ned med en metalspatel et par gange for at få en smuk stegeskorpe. Hvis du laver cheeseburgere, skal du tilsætte osten efter at have vendt bøfferne, så den smelter, mens bøffen steger.

• 6 store æg separeret og opdelt
• 1/2 kop flødeost, blødgjort
• 1/4 teskefuld tartar creme

1. Forvarm ovnen til 140 grader Celsius/300 grader Fahrenheit. Sæt to bageplader til side, der er dækket med bagepapir. Placer æggehviderne i en separat skål. Tilsæt æggeblommerne til en separat skål.
2. Pisk æggehviderne med tartar cremen. Pisk sammen med en stavblender, indtil der dannes stive toppe, og sæt til side. Kombiner flødeosten og æggeblommerne i en skål og pisk, indtil den er cremet. Det skal foldes ind i æggehvideblandingen.
3. Form cloud bread blandingen til 8 dele. Bag i 27-30 minutter, eller indtil de er brune, fire dele på hver bageplade.
4. Fjern fra ovnen og lad det køle af i et par minutter, før det serveres.

• Forberedelsestid: 10 min
• Tilberedningstid: 40 min
• Antal portioner: 4
• Portionsstørrelse: 350 gram

Sprøde fra ovnen, bagte kyllingevinger er utroligt enkle at lave, og du skal ikke håndtere noget af det fedt, der følger med stegning! En sundere og mere lækker måde at spise vinger på! Sprøde grønkålschips, der er enkle at lave og alsidige! Denne nærende og enkle chip tager kun 30 minutter at forberede.

• Kalorier: 486 kcal
• Protein: 42.4 g
• Fedt: 10.4 g
• Kulhydrater: 53.6 g

• 4 pund kyllingevinger, halveret ved leddene, vinge spidser kasseret
• 2 spiseskefulde bagepulver
• 3/4 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgspulver

• 1/3 kop Frank's Wings Hot Sauce
• 1 1/2 kop lys brun sukker
• 1 spiseskefuld vand

• 1 bundt grønkål
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 teskefuld flager havsalt

For at lave Buffalo saucen,

1. kombiner alle ingredienserne i en mellemstor gryde over medium varme. Bland godt, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Fjern fra varmen og lad det køle helt af, før du bruger det på vingerne (eller forbered saucen på forhånd og opbevar den i køleskabet).
3. Placer de øverste og nederste ovnriste i midten af ovnen. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
4. Placer en bageplade dækket med aluminiumsfolie oven på en trådrack (jeg bruger et kølerack). Brug nonstick spray til at smøre risten.
5. Dup vingerne tørre med papirhåndklæder og placér dem i en stor skål. Det er vigtigt at tørre dem grundigt!
6. I en lille skål, kombiner salt, peber, hvidløgspulver, paprika og bagepulver. Kast derefter vingerne i krydderiet for at dække dem jævnt.
7. Arranger vingerne, skindsiden opad, i et enkelt lag på det forberedte trådrack.
8. Bag indtil sprøde og brune på den øverste midterste ovnriste, vendende hver 20. minut.
9. Lad dem køle af i 5 minutter efter at have fjernet dem fra ovnen. Kast vingerne med saucen i en skål.

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit (150 grader C). Dæk en bageplade med bagepapir.
2. Fjern grønkålsblade fra tykke stængler med en kniv eller køkkensaks og riv dem i bid-størrelse stykker. Brug en salatslynge til at tørre grønkålen grundigt. Dryp olivenolie over grønkålsbladene og kast for at blande. Drys med salt og spred ud i et jævnt lag på bagepladen uden at overlappe.
3. Bag i 20 til 30 minutter, eller indtil kanterne begynder at brune, men ikke brænder.

• Forberedelsestid: 8 timer
• Tilberedningstid: 00 min
• Antal portioner: 8
• Portionsstørrelse: 300 gram

Frugt & Yoghurt Is-slikkepinde er en dejlig, velsmagende og skyldfri behandling lavet med den rigtige kombination af frugt, yoghurt, fløde og honning.

• Kalorier: 182 kcal
• Protein: 7.8 g
• Fedt: 8.9 g
• Kulhydrater: 18 g

• 2 kopper friske blåbær, hindbær, jordbær og skivede bananer, blandet
• 2 kopper naturel eller vanilje yoghurt
• ¼ kop hvidt sukker
• 8 spiseskefulde peanutbutter
• 8 små papirkopper
• 8 is-slikkepinde

1. I en blender, kombiner de blandede blåbær, hindbær, jordbær, skårne bananer, yoghurt, peanutbutter og sukker. Dæk til og bland indtil frugten er chunky eller glat, afhængigt af din præference.
2. Fyld papirbeholdere 3/4 op med frugtblandingen. Vikl et stykke aluminiumsfolie rundt om toppen af hver beholder. Sæt en ispinne ind i midten af hver beholders folie.
3. Fryse beholdere i mindst 5 timer før brug. Fjern folien og skræl papirbeholderen af for at servere.

Ofte Stillede Spørgsmål