Hvordan man bliver veganer og vegetar: Tips til en plantebaseret kost
Er du i tvivl om din kærlighed til kød og animalske produkter? Der er meget information tilgængelig i de seneste år, der viser, at plantebaserede kostvaner kan forbedre vores sundhed og også sundheden for vores planet!
Hvis du begynder at tænke på plantebaserede kostvaner som pescetarianisme, vegetarisme, veganisme, eller noget derimellem, er der et par ting, du bør overveje først. Gymaholic giver dig nogle tips til at komme i gang og skubbe dig i den rigtige retning, så du kan gøre plantebaserede kostvaner til et langt og lykkeligt livsvalg.
Titlen 'plantebaseret' er ret selvforklarende, hvilket er grunden til, at det er fokus for denne artikel frem for vegetar eller veganer. Der er forskellige 'niveauer' af plantebaserede kostvaner, men de er bare ord, der generelt angiver, hvad du spiser, uden at du skal forklare det mere detaljeret.
Pescetarianere spiser generelt ikke kød, men de spiser fisk, æg og mejeriprodukter, og forsøger ikke at undgå animalske 'ingredienser' som biprodukter fra forskellige dyr, der bruges som stabilisatorer (gelatine, osv.) og tilsatte ingredienser i fødevarer og kosmetik.
Vegetar er et bredere begreb, der nogle gange kan være ligesom pescetarianere. Vegetarer spiser normalt ikke kød, men der er nogle 'deltids' eller 'fleksible' vegetarer, der indtager visse kødtyper mindre hyppigt. De måske eller måske ikke spiser fisk, æg eller mejeriprodukter (Lacto-ovo vegetar bruges for dem, der indtager æg og mejeri). Ofte forsøger vegetarer også ikke at undgå animalske 'ingredienser'.
Veganer undgår i bund og grund alt, hvad der er muligt, som stammer fra et dyr. Det varierer fra person til person, men normalt inkluderer dette at undgå alt kød, fisk (og skaldyr), æg, mejeri (fra ethvert mælkeproducerende dyr) og alle ingredienser (gelatine, hormoner, stabilisatorer, osv.), der er lavet af animalske biprodukter. Nogle veganere inkluderer honning og biprodukter, og udvider deres valg fra mad til genstande, der inkluderer læder og fjer.
Der er en masse beviser, som folk har skrevet hele bøger om, der viser den logiske, fysiske og økonomiske værdi af at spise plantebaserede kostvaner - men hvad det hele kommer ned til er dig og dit personlige valg.
Mange mennesker ønsker at være sundere, men oftere er der mange moralske og tro der spiller ind, når man beskæftiger sig med dyr, hvilket får folk til at søge plantebaserede muligheder.
Selvom det er fantastisk at øge dit indtag af planteprodukter frem for animalske produkter, simpelthen fordi det kan være sundere, bør du lave noget research om fordelene ved det valg og virkelig tænke over hvorfor du ønsker at ændre dig. At sætte ræsonnering bag en beslutning kan være en stærk motivator, der holder dig i gang og bringer dig tilbage på sporet, hvis du begynder at afvige fra dine mål.
Ja og nej. I teknisk forstand kan alle leve på en plantebaseret kost, selv en ekstrem vegansk kost. At beslutte, om en helbredstilstand ville blive forværret af en plantebaseret kost, bør afgøres af din læge og muligvis en diætist.
Problemet med mange mennesker er, at de ikke har tid og tålmodighed til at lære, hvordan de får det, de har brug for fra plantekilder, og gør det fornøjeligt. Andre har tendens til at knytte vægttab til plantebaserede kostvaner, som ikke altid er en opnået fordel. Dette er, hvad der får de fleste til at prøve og fejle, når de pludselig skifter til vegetarisk/vegansk.
Alle kroppe og situationer er forskellige, så den måde, du tackler en plantebaseret kost på, skal være personlig til dig og dit daglige liv, din krop og aktivitetsniveau, ligesom en ikke-vegetarisk/vegansk kost. Hvis du vil have mere information specifikt om motion og plantebaserede kostvaner, så tjek opbygning af muskler på en vegetarisk eller vegansk kost.
Nogen, der er meget aktiv, skal indtage meget mere end nogen, der ikke er, og hvis du ønsker at tabe dig, skal du indtage sundere kilder til kulhydrater, fedt og protein. På trods af at der er mange sundere muligheder, er der plantebaserede versioner af de fleste forarbejdede og junk foods også.
Tro det eller ej, at spise sundt som vegetar/veganer har lignende problemer som at spise sundt som ikke-vegetar/veganer.
- Forarbejdede og færdiglavede fødevarer, der er billigere, kan smage kedeligt.
- Forarbejdede og færdiglavede fødevarer er dyre og smager bedre, men er sandsynligvis høje i simple sukkerarter, fedt, natrium... og dårlige for dit helbred.
- At lave sin egen mad kræver mere læring og research i opskrifter og tid til at lave og forberede på forhånd. At bytte din tid gør prisen mere håndterbar.
- Forarbejdede og færdiglavede fødevarer er billigere og smager bedre, men er sandsynligvis høje i simple sukkerarter, fedt, natrium... og dårlige for dit helbred.
- Forarbejdede og færdiglavede fødevarer, der er dyre, kan smage kedeligt.
- At lave sin egen mad kræver mere læring og research i opskrifter og tid til at lave og forberede på forhånd. At bytte din tid gør prisen mere håndterbar.
Du kan se, at fødevareindustrien har gjort det svært for alle at spise sundt. Den bedste mulighed er at finde tid til at lære, forberede og lave ting for dig selv, så du kan kontrollere ingredienserne og lave velsmagende, sund mad til billigere priser. Med det sagt, lad os se på nogle tips til at hjælpe dig på vejen!
Her er en plan for kvinder, der passer godt til plantebaserede kostvaner:
Og for mænd:
- Gå i dit eget tempo. Crash-diæter virker ikke af en grund. Jo hurtigere og mere dramatisk din ændring er, jo mindre sandsynligt er det, at det vil holde i det lange løb.
- Små ændringer og mål. Du behøver ikke at smide alt kød, æg og/eller mejeri ud af dit hus og blive veganer i morgen. Stop langsomt med at spise/købe én type kød/animalsk produkt ad gangen over en periode på et par uger.
- Tag ikke reglerne for alvorligt. Hvis du føler dig skyldig hver gang du ved et uheld spiser noget, der indeholder kød, vil du ikke have det sjovt med at overgå. Det sker, og der er mange gange, når du først starter, at det vil føles som om, du ikke har noget valg end at bryde reglerne. Over tid kan du finde måder at arbejde rundt om forskellige situationer, der passer til dig.
- Lær konstant. Internettet er din bedste ven. Søg efter måder at lave plantebaserede versioner af dine yndlingsretter. Find kogebøger og hjemmesider med opskrifter og se, hvordan du korrekt tilbereder vegetariske/veganske ingredienser.
- Prøv nye ting. Mange fantastiske fødevarer kan komme fra forskellige kulturer, og når du skal spise plantebaseret, kan variation holde tingene nye og sjove. Udforsk og spis grøntsager, du ikke har prøvet før, eller prøv en ny restaurant, der har flere vegetariske eller veganske muligheder.
- Vær forberedt. At forberede dine egne måltider/snacks kan hjælpe enormt med trang, og hvis du er i en social situation, kan det reducere stresset for andre ved hvad du ønsker at spise.
- Start hjemme. Når du går ud på restauranter eller sociale arrangementer, er der nogle gange ikke så mange muligheder for dig. Det er okay at starte med det, du kan kontrollere inden for dit eget hjem. Nogle gange kan det føles bedre at opbygge nye positive vaner på egen hånd uden frygt for dom fra andre.
- Respekter andre. Andre er måske ikke enige i din livsstil, og du er måske ikke enig i deres. Det er ikke din plads at dømme deres valg, og det er ikke deres plads at dømme dine.
- Find støtte, hvor du kan. Der er masser af støttegrupper online, der kan dele historier og opskrifter. Find en ven, der ønsker at prøve nye ting med dig, eller endda bare tilbyde deres moralske støtte.
Hvis dette er noget, du ønsker at gøre, så hold fast i det, og tag dig tid til at arbejde igennem problemer i stedet for bare at give op. Gør det, du ønsker, og det, du tror på, til en del af dit liv, og lad ikke noget stoppe dig.
Gør dit bedste, mind dig selv konstant om, hvorfor du ønsker at gøre dette, og prøv at nyde dig selv så meget som muligt. Arbejd hårdt og bliv stærk!
