5 Γρήγορες και Υγιεινές Συνταγές Διακοπών

Ορισμένοι άνθρωποι δεν θέλουν να μαγειρέψουν ούτε ένα γεύμα κατά τη διάρκεια των διακοπών. Άλλοι το ερμηνεύουν ως "Έχω όλο τον χρόνο που χρειάζομαι για να μαγειρέψω φανταστικά πιάτα!"

Η παρασκευή απλών γευμάτων κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι ο καλύτερος τρόπος για να μειώσετε τα έξοδα τροφίμων, ανεξαρτήτως του πώς αισθάνεστε για το μαγείρεμα.

Επιπλέον, το μαγείρεμα κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγετε την ταλαιπωρία του να πάτε τα νυσταγμένα παιδιά σε ένα εστιατόριο στο τέλος μιας μακράς, ευχάριστης ημέρας περιήγησης. Ακολουθούν οι κορυφαίες επιλογές μας για γρήγορα γεύματα που μπορείτε να ετοιμάσετε κατά την ταξιδιωτική σας περίοδο.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Μερίδες: 4
• Μέγεθος Μερίδας: 344 γρ

Απλά ζυμαρικά με ντομάτα και σπανάκι! γεμάτα με γευστικές νιφάδες κόκκινου πιπεριού, φρέσκο σπανάκι, ζουμερές ντομάτες και ελαιόλαδο! Αυτή η νόστιμη, απλή συνταγή ζυμαρικών ετοιμάζεται γρήγορα.

• Θερμίδες: 417 kcal
• Πρωτεΐνη: 37.3 γρ
• Λίπος: 8.9 γρ
• Υδατάνθρακες: 46.4 γρ

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 6 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 (14.5 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους χωρίς αλάτι, χωρίς υγρά
• 1 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χωρίς αλάτι ή νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
• 8 ουγγιές ζυμαρικά πολυδημητριακών
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 10 ουγγιές φρέσκο σπανάκι
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 4 στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα

1. Ένα ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα πρέπει να θερμανθεί σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε για να καλυφθεί αφού προσθέσετε το λάδι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να ροδίζει.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τις ντομάτες, το ζωμό, το κοτόπουλο και τη ρίγανη με αυτή τη σειρά. Αφήστε να βράσει.
4. Ανακατέψτε το υγρό με τα ζυμαρικά.
5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 7 λεπτά, σκεπασμένα, με τη θερμότητα να έχει μειωθεί σε μέτρια-χαμηλή.
6. Αφαιρέστε το καπάκι; προσθέστε αλάτι.
7. Προσθέστε το σπανάκι σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για πέντε λεπτά.
8. Πασπαλίστε τυρί από πάνω.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Μερίδες: 2
• Μέγεθος Μερίδας: 600 γρ

Τα υλικά για το κοτόπουλο καπρέζε είναι όλα κοινά υλικά της κουζίνας. Είναι φιλικό προς τα παιδιά, υγιεινό και χωρίς γλουτένη.

• Θερμίδες: 504 kcal
• Πρωτεΐνη: 47.7 γρ
• Λίπος: 16.1 γρ
• Υδατάνθρακες: 41.2 γρ

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 2 ντομάτες ρόμα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα ή τυρί κατσικίσιο
• ½ φλιτζάνι σιρόπι μπαλσάμικου
• 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό
• αλάτι και πιπέρι

1. Ξεκινήστε πιέζοντας τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης σε λεπτή υφή. Αφαιρέστε τυχόν επιπλέον λίπος.
2. Ένα αντικολλητικό τηγάνι πρέπει να θερμανθεί σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
3. Τα στήθη κοτόπουλου αλατίζονται και πιπερώνονται και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι. Ανάλογα με το πόσο παχιά είναι, μαγειρέψτε για 4–6 λεπτά από κάθε πλευρά. Θέλετε να πετύχετε μια καλή ρόδινη απόχρωση από όλες τις πλευρές.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο, πασπαλίστε το με σιρόπι μπαλσάμικου και στη συνέχεια προσθέστε τη μοτσαρέλα και την ντομάτα από πάνω. Σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το τυρί να λιώσει για ένα έως δύο λεπτά.
5. Αν επιθυμείτε, προσθέστε επιπλέον σιρόπι μπαλσάμικου από πάνω. Προσθέστε βασιλικό από πάνω.

Ένα σχέδιο που πρέπει να δοκιμάσετε όταν είστε σε διακοπές:

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Μερίδες: 4
• Μέγεθος Μερίδας: 312 γρ

Ο σολομός με γλάσο μπαλσάμικου, αν και είναι απλός στην προετοιμασία, το τελικό πιάτο είναι πολύ νόστιμο! Είναι απλά ένα από αυτά τα εντυπωσιακά γεύματα που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν αλλά απαιτούν λίγη προσπάθεια.

• Θερμίδες: 401 kcal
• Πρωτεΐνη: 45.6 γρ
• Λίπος: 17.1 γρ
• Υδατάνθρακες: 10.2 γρ

Γλάσο Μπαλσάμικου με Δενδρολίβανο

• 1/2 φλιτζάνι ξίδι μπαλσάμικο
• 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανου (περίπου 7 ίντσες)
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

Σολομός

• 4 (6 ουγγιές) φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα ή με δέρμα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο δενδρολίβανο ή μαϊντανό, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

1. Ο σολομός πρέπει να έχει 10 έως 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ, συνδυάστε το ξίδι μπαλσάμικο, το ζωμό κοτόπουλου, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα ντιζόν, το δενδρολίβανο και το σκόρδο σε μια μέτρια κατσαρόλα.
2. Ανακατεύοντας περιστασιακά, θερμάνετε το μείγμα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να έχει πήξει και να έχει μειωθεί σε περίπου 1/3 φλιτζάνι, περίπου 10 έως 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος αφού περάσει από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αφήστε στην άκρη.
4. Αλατίστε και πιπερώστε το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Ένα αντικολλητικό τηγάνι 12 ιντσών χρησιμοποιείται για να θερμάνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
5. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού και θερμάνετε τα χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν όμορφα από κάτω.
6. 3 έως 4 λεπτά, περίπου. Μαγειρέψτε τον σολομό για επιπλέον 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένος, αφού τον γυρίσετε προσεκτικά από την άλλη πλευρά.
7. Το γλάσο μπαλσάμικου με δενδρολίβανο ρίχνεται πάνω από κάθε φιλέτο πριν το σερβίρετε. Αν επιθυμείτε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δενδρολίβανο.

• Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά
• Μερίδες: 4
• Μέγεθος Μερίδας: 412 γρ

Αυτά τα μακαρόνια με κοτόπουλο και μπρόκολο μετατρέπουν τα παραδοσιακά, αγαπημένα μακαρόνια και τυρί που είναι αγαπημένα στα παιδιά σε μια κάπως πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή που είναι το ιδανικό γεύμα ενός πιάτου! Και δεν απαιτούν πολλά υλικά.

• Θερμίδες: 613 kcal
• Πρωτεΐνη: 47.6 γρ
• Λίπος: 29.2 γρ
• Υδατάνθρακες: 41.6 γρ

• 8 ουγγιές ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού
• 1 κιλό μπρόκολο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
• 8 ουγγιές τυρί τσένταρ εξαιρετικής γεύσης, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Προσθέστε τα ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα σύμφωνα με την προτίμησή σας, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και μαγειρέψτε για επιπλέον 3 έως 4 λεπτά.
2. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο και κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καθώς τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στο παρασκήνιο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο και να μην είναι πλέον ροζ (θα πρέπει να είναι 165 βαθμοί Φ).
4. Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στην μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε γάλα, τριμμένο τυρί, προαιρετικό κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά καθώς το τυρί λιώνει.
5. Απολαύστε!

• Χρόνος Προετοιμασίας: 05 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Μερίδες: 4
• Μέγεθος Μερίδας: 180 γρ

Προσθέστε αβοκάντο στη σαλάτα κοτόπουλου για να την ανεβάσετε σε ένα νέο επίπεδο. Δεν περιέχει μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε αυτή την υγιεινή, φυσικά κρεμώδη σαλάτα κοτόπουλου και αβοκάντο.

• Θερμίδες: 271 kcal
• Πρωτεΐνη: 26.8 γρ
• Λίπος: 15.2 γρ
• Υδατάνθρακες: 7.6 γρ

• 2 μέτρια στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και θρυμματισμένα
• 2 ώριμα αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι, ψητό, κονσέρβας ή κατεψυγμένο
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ ή λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

1. Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, τον κόλιανδρο και το αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ραντίστε με το χυμό λάιμ (ή λεμονιού) και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μαζί.

Συχνές Ερωτήσεις