5 Recetas Rápidas y Saludables para Vacaciones

Algunas personas no quieren cocinar ni una sola comida mientras están de vacaciones. Otros lo interpretan como "¡Tengo todo el tiempo que necesito para cocinar platos fantásticos!"

Hacer comidas simples mientras estás de vacaciones es la mejor manera de reducir los gastos en comida, independientemente de cómo te sientas acerca de cocinar.

Además, cocinar mientras estás de vacaciones es una excelente manera de evitar el inconveniente de llevar a niños somnolientos a un restaurante al final de un largo y agradable día de turismo. Aquí están nuestras mejores opciones para comidas rápidas de preparar cuando viajas.

• Tiempo de Preparación: 10 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 344 g

¡Pasta simple con tomate y espinacas! llena de sabrosas hojuelas de pimiento rojo, espinacas frescas, jugosos tomates cherry y aceite de oliva. Esta deliciosa y simple receta de pasta se prepara rápidamente.

• Calorías: 417 kcal
• Proteína: 37.3 g
• Grasa: 8.9 g
• Carbohidratos: 46.4 g

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 taza de cebolla picada
• 6 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos pequeños sin sal, sin escurrir
• 1 ½ tazas de caldo de pollo sin sal o agua
• ½ cucharadita de orégano seco
• 8 onzas de pasta multigrano
• ½ cucharadita de sal
• 10 onzas de espinacas frescas
• ¼ de taza de queso parmesano, rallado
• 4 pechugas de pollo, cocidas

1. Calienta una olla holandesa o una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y mueve para cubrir.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina durante 3 minutos, o hasta que la cebolla comience a dorarse.
3. Agrega la pasta, los tomates, el caldo, el pollo y el orégano en ese orden. Lleva a ebullición.
4. Mezcla el líquido con la pasta.
5. Cocina la pasta durante 7 minutos, tapada, con el fuego reducido a medio-bajo.
6. Retira la tapa; agrega sal.
7. Agrega las espinacas en pequeñas cantidades y revuelve hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja reposar durante cinco minutos.
8. Espolvorea el queso por encima.

• Tiempo de Preparación: 10 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Porciones: 2
• Tamaño de la Porción: 600 g

Los ingredientes para el pollo caprese son todos elementos comunes de la despensa. Es amigable para los niños, saludable y sin gluten.

• Calorías: 504 kcal
• Proteína: 47.7 g
• Grasa: 16.1 g
• Carbohidratos: 41.2 g

• 2 pechugas de pollo
• 2 tomates roma
• 1 taza de queso mozzarella rallado o queso de cabra
• ½ taza de jarabe balsámico
• 2 cucharadas de albahaca
• sal y pimienta

1. Comienza aplastando las pechugas de pollo entre dos hojas de papel plástico hasta obtener una consistencia delgada. Retira cualquier grasa extra.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados antes de colocarlas en la sartén caliente. Cocina durante 4–6 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Quieres lograr un buen dorado por todos lados.
4. Cuando el pollo esté completamente cocido, espolvorea con jarabe balsámico y luego agrega la mozzarella y el tomate por encima. Apaga el fuego, cubre la sartén y deja que el queso se derrita durante uno a dos minutos.
5. Si lo prefieres, añade un poco más de jarabe balsámico por encima del plato. Agrega albahaca por encima.

Un plan que deberías probar cuando estés de vacaciones:

• Tiempo de Preparación: 10 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 312 g

El salmón glaseado con balsámico, aunque es simple de preparar, ¡el plato terminado es muy sabroso! Es uno de esos platos impresionantes que seguramente impresionarán pero que requieren poco esfuerzo.

• Calorías: 401 kcal
• Proteína: 45.6 g
• Grasa: 17.1 g
• Carbohidratos: 10.2 g

Glaseado de Balsámico y Romero

• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 ramita de romero (aproximadamente 7 pulgadas)
• 1 diente de ajo, picado

Salmón

• 4 filetes de salmón (6 oz) sin piel o con piel
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Romero o perejil finamente picado, para decorar (opcional)

1. Deja que el salmón repose a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos. Mientras tanto, combina el vinagre balsámico, el caldo de pollo, el jarabe de arce, la mostaza dijon, el romero y el ajo en una olla mediana.
2. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y reduzca a aproximadamente 1/3 de taza, alrededor de 10 a 15 minutos.
3. Retira del fuego y cuela en un recipiente resistente al calor. Reserva.
4. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
5. Agrega los filetes de salmón y cocínalos sin revolver hasta que la parte inferior esté dorada.
6. Cocina durante 3 a 4 minutos, aproximadamente. Cocina el salmón durante 2 a 3 minutos adicionales, o hasta que esté bien cocido, después de darle la vuelta con cuidado al otro lado.
7. Rocía el glaseado de balsámico y romero sobre cada filete antes de servir. Si lo deseas, decora con perejil o romero finamente picado.

• Tiempo de Preparación: 10 min
• Tiempo de Cocción: 10 min
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 412 g

Este macarrón con pollo y brócoli transforma el tradicional y querido macarrón con queso, que es favorito de los niños, en una versión un poco más sofisticada que es la cena ideal de un solo plato. Y no se requieren muchos ingredientes.

• Calorías: 613 kcal
• Proteína: 47.6 g
• Grasa: 29.2 g
• Carbohidratos: 41.6 g

• 8 onzas de conchas de pasta
• 1 lb. de brócoli, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 lb. de pechuga de pollo, en cubos
• 8 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado
• 1 taza de leche de coco
• ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua en la estufa. Agrega las conchas de pasta al agua hirviendo y cocina durante 4 minutos. Cuando la pasta esté a tu gusto, agrega el brócoli picado y cocina durante 3 a 4 minutos adicionales.
2. Escurre los fideos y el brócoli en un colador.
3. Agrega aceite de oliva y pollo a una sartén antiadherente mientras la pasta se cocina en el fondo. Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado (debe estar a 165 grados F).
4. Regresa el pollo cocido, la pasta y el brócoli a la olla grande. Agrega la leche, el queso rallado, la cúrcuma opcional, sal y pimienta al gusto. Revuelve constantemente a fuego lento mientras el queso se derrite.
5. ¡Disfruta!

• Tiempo de Preparación: 05 min
• Tiempo de Cocción: 20 min
• Porciones: 4
• Tamaño de la Porción: 180 g

Agrega aguacate a la ensalada de pollo para llevarla a un nuevo nivel. No hay mayonesa ni crema agria en esta ensalada de pollo y aguacate saludable y naturalmente cremosa.

• Calorías: 271 kcal
• Proteína: 26.8 g
• Grasa: 15.2 g
• Carbohidratos: 7.6 g

• 2 pechugas de pollo cocidas, desmenuzadas
• 2 aguacates maduros, sin hueso y en cubos
• 1/2 taza de maíz asado, enlatado o congelado
• 1/4 de taza de cebolla roja o verde, picada
• 2 cucharadas de cilantro, picado
• 2 cucharadas de jugo de lima o limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

1. Agrega el pollo, la cebolla, el maíz, el cilantro y el aguacate a un tazón grande.
2. Agrega sal y pimienta y rocía con el jugo de lima (o limón) y el aceite de oliva. Revuelve suavemente todos los ingredientes juntos.

Preguntas Frecuentes