5 Pikaruokareseptiä Terveellisiä Vaihtoehtoja

Useimmat meistä himoitsevat jotain epäterveellistä silloin tällöin, joten miksi nauttia siitä ilman, että antaudumme täysin satunnaiselle ylensyönnille? Vaikka et menisikään täysin paleoon, gluteenittomaan, vegaaniseen (tai mihin tahansa muuhun), muutamalla pienellä muutoksella ruokailutottumuksissasi, kuten paistamisen sijaan leipominen, öljyjen ja rasvojen vähentäminen, sokerin ja suolan vähentäminen, syömällä hieman vähemmän lihaa joka viikko ja ohittamalla helpoimmat ulkona syömisen vaihtoehdot kotona kokkaamisen hyväksi, voi olla suuri vaikutus yleiseen terveyteesi.

• Valmistusaika: 20 mins
• Kypsennysaika: 45 mins
• Annoksia: 4
• Annoskoko: 130 grammaa

Tämä Kukkakaalipizza Pohja resepti on täynnä vihanneksia, luonnollisesti gluteeniton ja viljaton ratkaisu. Se on ihanteellinen niille, jotka haluavat nauttia pizzasta pitäen kiinni vähähiilihydraattisesta tai ruoan yhdistämisen dieetistä.

• Kalorit: 232 kcal
• Proteiini: 17.1 g
• Rasva: 9.5 g
• Hiilihydraatit: 21.7 g

• 1 paunaa kukkakaalipaloja (tai sulatettuja pakastettuja; katso huomautukset)
• 1 suuri kananmuna, vatkattu
• 1/3 kuppia pehmeää vuohenjuustoa (tai raastettua parmesaania)
• 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
• 1/4 teelusikallista suolaa

• 1 1/2 kuppia pizzakastiketta
• 1 kuppi tuoretta raastettua mozzarella-juustoa
• 1/2 kuppia tuoretta raastettua fontina-juustoa
• 1 vihreä paprika, viipaloituna
• 1/4 punasipuli, ohuina viipaleina
• 1/3 kuppia viipaloituja sieniä
• 1/2 kuppia kypsennettyä kananrintaa
• 1/4 kuppia viipaloituja mustia oliiveja
• 1/4 kuppia viipaloituja banaanipaprikaa

1. Kuumenna uuni 400 Fahrenheit-asteeseen. Jos kukkakaali ei ole aiemmin riisattu, laita kukkakaalipalat monitoimikoneeseen ja pyöräytä lyhyesti, kunnes rakenne on riisin kaltainen. Levitä kukkakaaliriisi tasaiseksi kerrokseksi suurelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista kukkakaalia 15 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.
2. Jos käytät pakastettua kukkakaalia, varmista, että se on täysin sulatettu ennen kuin käytät monitoimikonetta muuttaaksesi sen riisin kaltaiseksi rakenteeksi. (Vaihtoehtoisesti, jos haluat ohittaa monitoimikonevaiheen, aloita sulatetusta pakastetusta kukkakaaliriisistä.) Sinun ei tarvitse kypsentää pakastettua ja sulatettua kukkakaalia, joten säästät aikaa!
3. Siirrä kypsennetty (tai sulatettu) kukkakaaliriisi puhtaalle, ohuelle astiapyyhkeelle. PURISTA kaikki ylimääräinen kosteus kypsennetystä riisistä kääntämällä se astiapyyhkeeseen ja vääntämällä sitä. (Jos kukkakaali on vielä kuumaa, odota, että se jäähtyy ennen käsittelyä.) Vapautuu merkittävä määrä ylimääräistä nestettä, mikä auttaa sinua välttämään vetisen pizzapohjan.
4. Yhdistä puristettu riisi, muna, juusto ja mausteet suureen sekoitusastiaan. Se ei tule olemaan kuin mikään muu pizzataikina, jota olet käsitellyt ennen, mutta älä huoli: se toimii!
5. Aseta taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. (On tärkeää, että se on vuorattu leivinpaperilla eikä vahapaperilla; muuten se tarttuu.) Säilytä taikina jääkaapissa.
6. Kuumenna uuni 400°F ja paista 30–35 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea ja kuiva. Käännä pohja leivinpaperin kanssa ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes toinen puoli on kauniin kuiva.
7. Aloitan kastikkeella, sitten lisään juuston ja loput ainekset, lopettaen lisäämällä juustoa päälle. Tee pizza haluamallasi tavalla! Palauta pizza (vielä paperilla) pizzakivelle erittäin varovaisesti. Käytä pizzalapioita tai pyydä jonkun muun apua. Paista pizzaa 15-20 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea ja kupliva päältä. Lisää parmesaania voi ripotella päälle. Tarjoile heti!

• Valmistusaika: 15 mins
• Kypsennysaika: 15 mins
• Annoksia: 4
• Annoskoko: 250 grammaa

Erittäin vähärasvainen ja vähähiilihydraattinen! Alle 30 minuutissa sinulla on herkullinen ateria! Et edes kaipaa pastaa, koska se on niin herkullista!

• Kalorit: 236 kcal
• Proteiini: 26.1 g
• Rasva: 13.1 g
• Hiilihydraatit: 5.6 g

• 4 ruokalusikallista avokadoöljyä, jaettuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna ja jaettuna
• 1 paunaa (3 keskikokoista) kesäkurpitsaa ja spiraalina
• Koshersuolaa ja tuoretta mustapippuria, maun mukaan
• 1 sipuli, murskattuna
• 1 paunaa keskikokoisia katkarapuja, kuorittuna ja suolistettuna
• 2 teelusikallista sitruunankuorta
• 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita persiljanlehtiä

1. Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, 1 ruokalusikallinen öljyä. Kypsennä, sekoittaen säännöllisesti, kunnes 2 valkosipulinkynttä ovat aromikkaita, noin 1 minuutti.
2. Leikkaa kesäkurpitsan päät pois ja laita se spiraaliseeraimeesi. Käännä spiraaliseerainta ja luo kesäkurpitsanuudeleita.
3. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita kesäkurpitsanuudeleita, kunnes ne ovat juuri pehmeitä, noin 2-3 minuuttia. Poista uunista ja pidä lämpimänä.
4. Samassa paistinpannussa sulata loput 3 ruokalusikallista öljyä. Kypsennä, sekoittaen säännöllisesti, kunnes jäljellä olevat 2 valkosipulinkynttä ja salotti ovat aromikkaita, noin 2 minuuttia.
5. Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä, sekoittaen ajoittain, 3-4 minuuttia, tai kunnes vaaleanpunaisia ja kypsiä. Yhdistä sitruunankuori ja persilja sekoitusastiaan.
6. Tarjoile kesäkurpitsanuudelien kanssa heti.

Harjoitus, jota sinun pitäisi kokeilla:

• Valmistusaika: 15 mins
• Kypsennysaika: 40 mins
• Annoksia: 4
• Annoskoko: 300 grammaa

Sinun ei tarvitse luopua hampurilaisista ja ranskalaisista syödäksesi terveellisesti! Voit nauttia molemmista ilman syyllisyyttä tämän vähähiilihydraattisen hampurilaisen ja makeat perunat ranskalaisten kanssa.

• Kalorit: 432 kcal
• Proteiini: 28.4 g
• Rasva: 21.4 g
• Hiilihydraatit: 31.5 g

• 2 paunaa makeita perunoita, puoliksi ja leikattu ¼ tuuman paksuisiksi suikaleiksi
• 1/8 kuppia kookosöljyä, sulatettuna
• 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen italialaista mausteseosta
• 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
• ½ ruokalusikallista Himalajan vaaleanpunaista suolaa
• 1/4 teelusikallista cayennepippuria

• 1/2 paunaa jauhelihaa,
• 1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta
• 1 teelusikallinen Himalajan vaaleanpunaista suolaa
• 1 teelusikallinen tuoretta mustapippuria
• 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
• 1/4 teelusikallista cayennepippuria
• Avokadoöljyä, voiteluun
• 4 viipaletta maidotonta cheddar-juustoa
• 4 pilvileipää (resepti alla)
• Ketsuppia tarjoiluun
• 4 viipaletta tomaattia (valinnainen)
• 4 voirasvulehtisalaatin lehteä (valinnainen)

1. Kuumenna uuni 425 Fahrenheit-asteeseen. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
2. Sekoita perunat, kookosöljy, etikka, italialainen mausteseos, valkosipulijauhe, suola ja cayennepippuri suuressa sekoitusastiassa. Aseta tasaiseksi kerrokseksi valmistetulle leivinpellille. Paista uunissa 35-40 minuuttia, kääntäen ranskalaisia puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

1. Kuumenna uuni 350°F. Samaan aikaan lisää jauheliha, valkosipulijauhe, suola, mustapippuri, kumina ja cayenne suureen sekoitusastiaan ja sekoita hyvin käsin. Muotoile seoksesta neljä pihviä, jokaisessa noin 1/4 kuppia seosta, ja paina niitä noin 4 tuuman levyisiksi. (Epätasaiset reunat ovat ystäviäsi!)
2. Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma. Voitele pannua kevyesti avokadoöljyllä. Lisää pihvit ja kypsennä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta keskitason kypsennykseen, painamalla niitä metallilastalla pari kertaa kauniin paistopinnan saamiseksi. Jos teet juustohampurilaisia, lisää juusto kääntäessäsi pihvejä, jotta se sulaa pihvin kypsennyksen aikana.

• 6 suurta munaa erotettuna
• 1/2 kuppia pehmeää tuorejuustoa
• 1/4 teelusikallista leivinjauhetta

1. Kuumenna uuni 140 Celsius-asteeseen/300 Fahrenheit-asteeseen. Aseta sivuun kaksi leivinpeltiä, jotka on vuorattu leivinpaperilla. Laita munanvalkuaiset erilliseen sekoitusastiaan. Lisää munankeltuaiset erilliseen kulhoon.
2. Sekoita munanvalkuaiset leivinjauheen kanssa. Vatkaa sauvasekoittimella, kunnes muodostuu kovia huippuja, ja laita sivuun. Yhdistä tuorejuusto ja munankeltuaiset sekoitusastiaan ja vatkaa, kunnes se on kermaista. Se tulisi taittaa munanvalkuaisseokseen.
3. Muotoile pilvileipäseos 8 osaksi. Paista 27-30 minuuttia, tai kunnes ruskeita, neljä osaa jokaisella leivinpellillä.
4. Ota uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ennen tarjoilua.

• Valmistusaika: 10 mins
• Kypsennysaika: 40 mins
• Annoksia: 4
• Annoskoko: 350 grammaa

Uunissa paistetut kanansiivet ovat uskomattoman helppoja valmistaa, eikä sinun tarvitse käsitellä mitään paistamisen rasvaa! Terveellisempi ja herkullisempi tapa syödä siipiä! Rapeat lehtikaalichipsit, jotka ovat helppoja valmistaa ja monikäyttöisiä! Tämä ravitseva ja yksinkertainen chip vie vain 30 minuuttia valmistaa.

• Kalorit: 486 kcal
• Proteiini: 42.4 g
• Rasva: 10.4 g
• Hiilihydraatit: 53.6 g

• 4 paunaa kanansiipiä, puoliksi nivelistä, siipipäät pois heitettynä
• 2 ruokalusikallista leivinjauhetta
• 3/4 teelusikallista suolaa
• 1/2 teelusikallista murskattua mustapippuria
• 1 teelusikallinen paprikajauhetta
• 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta

• 1/3 kuppia Frank's Wings Hot Sauce
• 1 1/2 kuppia vaaleaa ruskeaa sokeria
• 1 ruokalusikallinen vettä

• 1 nippu lehtikaalia
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 teelusikallinen flakattua merisuolaa

Buffalo-kastikkeen valmistamiseksi,

1. yhdistä kaikki ainekset keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan ennen siipien päälle käyttämistä (tai valmista kastike etukäteen ja jäähdytä).
3. Aseta ylä- ja alakeskiosat uunin keskelle. Kuumenna uuni 425 Fahrenheit-asteeseen.
4. Aseta alumiinifoliolla vuorattu leivinpelti langan telineen päälle (käytän jäähdytyshyllyä). Voitele teline ei tarttuvalla suihkeella.
5. Taputtele siivet kuiviksi paperipyyhkeillä ja laita ne suureen sekoitusastiaan. On tärkeää kuivata ne perusteellisesti!
6. Pienessä kulhossa yhdistä suola, pippuri, valkosipulijauhe, paprika ja leivinjauhe. Heitä sitten siivet mausteseokseen tasaisesti.
7. Aseta siivet, nahkapuoli ylöspäin, yhteen kerrokseen valmistettuun langan telineeseen.
8. Paista, kunnes ne ovat rapeita ja ruskeita yläkeskiosassa, kääntäen joka 20 minuutti.
9. Anna jäähtyä 5 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Heitä siivet kastikkeen kanssa sekoitusastiassa.

1. Kuumenna uuni 300 Fahrenheit-asteeseen (150 Celsius-astetta). Vuoraa reunallinen leivinpelti leivinpaperilla.
2. Poista lehtikaalin lehdet paksuista varsista veitsellä tai keittiösaksilla ja repäise suupalan kokoisiksi paloiksi. Kuivaa lehtikaali perusteellisesti salaattilingolla. Kaada oliiviöljyä lehtikaalin lehtien päälle ja heitä sekoittamaan. Ripottele suolaa ja levitä tasaiseksi kerrokseksi leivinpellille ilman päällekkäisyyksiä.
3. Kypsennä 20-30 minuuttia, tai kunnes reunat alkavat ruskettaa mutta eivät pala.

• Valmistusaika: 8 tuntia
• Kypsennysaika: 00 min
• Annoksia: 8
• Annoskoko: 300 grammaa

Hedelmä- ja jogurtti-jäätelötikku ovat herkullinen, maukas ja syyllisyydetön herkku, joka on valmistettu oikeasta hedelmien, jogurtin, kerman ja hunajan yhdistelmästä.

• Kalorit: 182 kcal
• Proteiini: 7.8 g
• Rasva: 8.9 g
• Hiilihydraatit: 18 g

• 2 kuppia tuoreita mustikoita, vadelmia, mansikoita ja viipaloituja banaaneja, sekoitettuna
• 2 kuppia luonnonjogurttia tai vaniljajogurttia
• ¼ kuppia valkoista sokeria
• 8 ruokalusikallista maapähkinävoita
• 8 pientä paperikuppia
• 8 jäätelötikkua

1. Sekoita tehosekoittimessa sekoitetut mustikat, vadelmat, mansikat, pilkotut banaanit, jogurtti, maapähkinävoi ja sokeri. Peitä ja sekoita, kunnes hedelmät ovat karkeita tai sileitä, riippuen mieltymyksistäsi.
2. Täytä paperikupit 3/4 hedelmäseoksella. Kääri alumiinifoliosta suikale jokaisen kupin ylle. Työnnä jäätelötikku jokaisen kupin folioon keskelle.
3. Pakasta kupit vähintään 5 tuntia ennen käyttöä. Poista folio ja kuori paperikuppi tarjoamista varten.

Usein kysytyt kysymykset