5 Recettes de Fast Food Alternatives Saines

La plupart d'entre nous ont envie de quelque chose de malsain de temps en temps, alors pourquoi ne pas en profiter sans céder complètement à des excès occasionnellement dégoûtants ? Même si vous ne suivez pas un régime paléo, sans gluten, végan (ou autre), apporter quelques petits changements à vos habitudes alimentaires, comme cuire au lieu de frire, réduire les huiles et les graisses, diminuer le sucre et le sel, manger un peu moins de viande chaque semaine, et éviter les options de restauration rapide au profit de la cuisine maison plus souvent, peut faire une grande différence pour votre santé globale.

• Temps de Préparation : 20 min
• Temps de Cuisson : 45 min
• Portions : 4
• Taille de la Portion : 130 grammes

Cette recette de croûte de pizza au chou-fleur est une solution riche en légumes, naturellement sans gluten et sans céréales. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent déguster une pizza tout en suivant un régime pauvre en glucides ou en combinant les aliments.

• Calories : 232 kcal
• Protéines : 17.1 g
• Graisses : 9.5 g
• Glucides : 21.7 g

• 1 livre de fleurettes de chou-fleur (ou décongelées ; voir notes)
• 1 gros œuf, battu
• 1/3 tasse de fromage de chèvre frais (ou parmesan râpé)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de sel

• 1 1/2 tasses de sauce à pizza
• 1 tasse de mozzarella fraîchement râpée
• 1/2 tasse de fontina fraîchement râpée
• 1 poivron vert, tranché
• 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
• 1/3 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse de poitrine de poulet cuite
• 1/4 tasse d'olives noires tranchées
• 1/4 tasse de poivrons bananes tranchés

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Si le chou-fleur n'est pas déjà réduit en riz, placez les fleurettes dans un robot culinaire et pulsez brièvement jusqu'à ce que la texture soit similaire à celle du riz. Étalez le riz de chou-fleur en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire le chou-fleur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Si vous utilisez du chou-fleur congelé, assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant d'utiliser un robot culinaire pour le réduire en texture semblable à du riz. (Alternativement, si vous souhaitez sauter l'étape du robot culinaire, commencez avec du riz de chou-fleur congelé décongelé.) Vous n'aurez pas besoin de cuire le chou-fleur congelé et décongelé, ce qui vous fera gagner du temps !
3. Transférez le chou-fleur réduit en riz dans un torchon propre et fin une fois qu'il a été cuit (ou décongelé). EXTRAEZ toute l'humidité excédentaire du riz cuit en l'enveloppant dans un torchon, en le tordant. (Si votre chou-fleur est encore chaud, attendez qu'il refroidisse avant de le manipuler.) Une quantité significative de liquide supplémentaire sera libérée, ce qui vous aidera à éviter une croûte de pizza détrempée.
4. Combinez le riz pressé, l'œuf, le fromage et les épices dans un grand bol de mélange. Ce ne sera pas comme n'importe quelle autre pâte à pizza avec laquelle vous avez déjà travaillé, mais ne vous inquiétez pas : ça va fonctionner !
5. Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (Il est crucial qu'elle soit recouverte de papier sulfurisé plutôt que de papier ciré ; sinon, elle collera.) Gardez la pâte au réfrigérateur.
6. Préchauffez le four à 400°F et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche. Retournez la croûte avec le papier sulfurisé et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que l'autre côté soit bien sec.
7. Je commence par la sauce, puis j'ajoute le fromage et le reste des ingrédients, en terminant par un peu plus de fromage sur le dessus. Préparez la pizza de la manière qui vous plaît ! Remettez la pizza (toujours sur le papier) sur la pierre à pizza avec beaucoup de précaution. Utilisez une pelle à pizza ou demandez de l'aide à quelqu'un d'autre. Faites cuire la pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante sur le dessus. Du parmesan supplémentaire peut être saupoudré sur le dessus. Servez immédiatement !

• Temps de Préparation : 15 min
• Temps de Cuisson : 15 min
• Portions : 4
• Taille de la Portion : 250 grammes

Extrêmement maigre et pauvre en glucides ! En moins de 30 minutes, vous aurez un repas délicieux ! Vous ne manquerez même pas de pâtes ici car c'est tellement savoureux !

• Calories : 236 kcal
• Protéines : 26.1 g
• Graisses : 13.1 g
• Glucides : 5.6 g

• 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat, divisées
• 4 gousses d'ail, hachées et divisées
• 1 livre (3 courgettes de taille moyenne) de courgettes spiralées
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 oignon, haché
• 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

1. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Faites cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que 2 gousses d'ail soient aromatiques, environ 1 minute.
2. Coupez les extrémités des courgettes et placez-les sur votre spiraliseur. Tournez le spiraliseur et créez des nouilles de courgette.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et incorporez les nouilles de courgette jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, environ 2-3 minutes. Retirez du feu et gardez au chaud.
4. Dans la même poêle, faites fondre les 3 cuillères à soupe restantes d'huile. Faites cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les 2 gousses d'ail restantes et l'échalote soient aromatiques, environ 2 minutes.
5. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre au goût. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Combinez le zeste de citron et le persil dans un bol de mélange.
6. Servez immédiatement avec les nouilles de courgette.

Un entraînement que vous devriez essayer :

• Temps de Préparation : 15 min
• Temps de Cuisson : 40 min
• Portions : 4
• Taille de la Portion : 300 grammes

Vous n'avez pas à renoncer aux burgers et aux frites pour manger sainement ! Vous pouvez profiter des deux sans culpabilité avec ce burger pauvre en glucides et des frites de patate douce.

• Calories : 432 kcal
• Protéines : 28.4 g
• Graisses : 21.4 g
• Glucides : 31.5 g

• 2 livres de patates douces, coupées en deux et en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur
• 1/8 tasse d'huile de coco, fondue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à soupe de sel rose de l'Himalaya
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

• 1/2 livre de viande hachée,
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
• Huile d'avocat, pour graisser
• 4 tranches de fromage cheddar sans produits laitiers
• 4 pains nuages (recette ci-dessous)
• Ketchup, pour servir
• 4 tranches de tomate (facultatif)
• 4 feuilles de laitue beurre (facultatif)

1. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez les patates, l'huile de coco, le vinaigre, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre de cayenne dans un grand bol de mélange pour enrober. Disposez en une couche uniforme sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en remuant les frites à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Préchauffez le four à 350°F. Pendant ce temps, ajoutez la viande hachée, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir, le cumin et le poivre de cayenne dans un grand bol de mélange et mélangez bien avec vos mains. Formez le mélange en quatre galettes, chacune utilisant environ 1/4 de tasse du mélange, en les pressant à une largeur d'environ 4 pouces. (Des bords rugueux sont vos alliés !)
2. Préchauffez une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Graissez légèrement la poêle avec de l'huile d'avocat. Ajoutez les galettes et faites cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en les pressant avec une spatule en métal quelques fois pour obtenir une belle croûte. Si vous préparez des cheeseburgers, ajoutez le fromage après avoir retourné les galettes pour qu'il fonde pendant la cuisson.

• 6 gros œufs séparés
• 1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre

1. Préchauffez le four à 140 degrés Celsius/300 degrés Fahrenheit. Réservez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Placez les blancs d'œufs dans un bol de mélange séparé. Ajoutez les jaunes d'œufs dans un autre bol.
2. Battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre. Battez avec un mixeur à main jusqu'à ce que des pics fermes se forment, puis mettez de côté. Combinez le fromage à la crème et les jaunes d'œufs dans un bol de mélange et battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cela doit être incorporé dans le mélange de blancs d'œufs.
3. Formez le mélange de pain nuage en 8 parties. Faites cuire pendant 27-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, quatre parties sur chaque plaque de cuisson.
4. Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

• Temps de Préparation : 10 min
• Temps de Cuisson : 40 min
• Portions : 4
• Taille de la Portion : 350 grammes

Croustillantes au four, les ailes de poulet cuites sont incroyablement simples à préparer, et vous n'aurez pas à gérer la graisse qui accompagne la friture ! Une manière plus saine et plus délicieuse de déguster des ailes ! Des chips de chou frisé croustillantes qui sont simples à faire et polyvalentes ! Cette chip nutritive et simple ne prend que 30 minutes à préparer.

• Calories : 486 kcal
• Protéines : 42.4 g
• Graisses : 10.4 g
• Glucides : 53.6 g

• 4 livres d'ailes de poulet, coupées aux articulations, extrémités des ailes jetées
• 2 cuillères à soupe de poudre à lever
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre d'ail

• 1/3 tasse de sauce piquante Frank's Wings
• 1 1/2 tasses de sucre brun clair
• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1 botte de chou frisé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel de mer en flocons

Pour préparer la sauce Buffalo,

1. Combinez tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de l'utiliser sur les ailes (ou préparez la sauce à l'avance et réfrigérez).
3. Placez les grilles du four en position supérieure et inférieure au centre du four. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
4. Placez une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium sur une grille (j'utilise une grille de refroidissement). Graissez la grille avec un spray antiadhésif.
5. Séchez les ailes avec des serviettes en papier et placez-les dans un grand bol de mélange. Il est crucial de bien les sécher !
6. Dans un petit bol, combinez le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika et la poudre à lever. Ensuite, jetez les ailes dans l'assaisonnement pour les enrober uniformément.
7. Disposez les ailes, côté peau vers le haut, en une seule couche sur la grille préparée.
8. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées sur la grille du milieu du four, en les retournant toutes les 20 minutes.
9. Laissez refroidir pendant 5 minutes après les avoir retirées du four. Mélangez les ailes avec la sauce dans un bol de mélange.

1. Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit (150 degrés C). Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
2. Retirez les feuilles de chou des tiges épaisses avec un couteau ou des ciseaux de cuisine et déchirez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. À l'aide d'une essoreuse à salade, séchez soigneusement le chou. Arrosez les feuilles de chou d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober. Saupoudrez de sel et étalez en une couche uniforme sur la plaque de cuisson sans chevauchement.
3. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer mais ne soient pas brûlés.

• Temps de Préparation : 8 heures
• Temps de Cuisson : 00 min
• Portions : 8
• Taille de la Portion : 300 grammes

Les Popsicles de Fruits & Yaourt sont une délicieuse, savoureuse et sans culpabilité friandise faite avec la bonne combinaison de fruits, de yaourt, de crème et de miel.

• Calories : 182 kcal
• Protéines : 7.8 g
• Graisses : 8.9 g
• Glucides : 18 g

• 2 tasses de myrtilles, framboises, fraises et bananes tranchées, mélangées
• 2 tasses de yaourt nature ou à la vanille
• ¼ tasse de sucre blanc
• 8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 8 petits gobelets en papier
• 8 bâtonnets de popsicle

1. Dans un mixeur, combinez les myrtilles, framboises, fraises, bananes coupées, yaourt, beurre de cacahuète et sucre. Couvrez et mixez jusqu'à ce que les fruits soient en morceaux ou lisses, selon votre préférence.
2. Remplissez les gobelets en papier aux 3/4 avec le mélange de fruits. Enveloppez une bande de papier d'aluminium autour du haut de chaque gobelet. Insérez un bâtonnet de popsicle au centre de chaque gobelet en aluminium.
3. Congelez les gobelets pendant au moins 5 heures avant de servir. Retirez le papier d'aluminium et pelez le gobelet en papier pour servir.