איך להיות טבעוני וצמחוני: טיפים לתזונה מבוססת צמחים
שואלים את עצמכם לגבי האהבה שלכם לבשר ומוצרי בעלי חיים? בשנים האחרונות יש הרבה מידע המראה כי תזונה מבוססת צמחים יכולה לשפר את הבריאות שלנו ואת בריאות כדור הארץ שלנו!
אם אתם מתחילים לחשוב על תזונות מבוססות צמחים כמו פסקטריאניזם, צמחונות, טבעונות, או כל דבר אחר בין לבין, יש כמה דברים שכדאי לכם לחשוב עליהם קודם. גימאהוליק נותנים לכם כמה טיפים כדי להתחיל ולדחוף אתכם בכיוון הנכון, מראים לכם איך להפוך את התזונה מבוססת הצמחים לבחירה של אורח חיים ארוך ומאושר.
הכותרת 'מבוססת צמחים' די ברורה, ולכן היא המוקד של מאמר זה ולא צמחונות או טבעונות. ישנם 'רמות' שונות של תזונה מבוססת צמחים, אבל אלו רק מילים שמצהירות בדרך כלל מה אתם אוכלים מבלי שתצטרכו להסביר זאת בפירוט נוסף.
פסקטריאנים בדרך כלל לא אוכלים בשרים, אבל הם כן אוכלים דגים, ביצים ומוצרי חלב, ולא מנסים להימנע מ'מרכיבים' של בעלי חיים כמו תוצרי לוואי שמגיעים מבעלי חיים שונים שמשמשים כייצוב (ג'לטין, וכו') ומרכיבים נוספים במזון ובקוסמטיקה.
צמחוני הוא מונח רחב יותר שיכול לפעמים להיות דומה לפסקטריאנים. צמחונים בדרך כלל לא אוכלים בשר, אבל ישנם 'צמחונים חלקיים' או 'גמישים' שאוכלים סוגי בשר מסוימים לעיתים רחוקות. הם עשויים או לא עשויים לאכול דגים, ביצים או מוצרי חלב (צמחוני לקטו-או) משמש עבור אלו שאוכלים ביצים ומוצרי חלב. לעיתים קרובות צמחונים גם לא מנסים להימנע מ'מרכיבים' של בעלי חיים.
טבעוני הוא בעצם הימנעות מכל מה שאפשרי שמגיע או יכול היה להגיע מבעלי חיים. זה משתנה בין אנשים, אבל בדרך כלל זה כולל הימנעות מכל הבשרים, דגים (ודגים ימיים), ביצים, מוצרי חלב (מכל בעל חיים המייצר חלב) וכל מרכיב (ג'לטין, הורמונים, ייצוב, וכו') שמיוצרים מתוצרי לוואי של בעלי חיים. חלק מהטבעונים כוללים דבש ומוצרי דבורים, ומרחיבים את הבחירות שלהם מהמזון לפריטים שכוללים עור ו feathers.
יש המון ראיות שאנשים כתבו עליהם ספרים שלמים, המראות את הערך הלוגי, הפיזי והכלכלי של אכילת תזונה מבוססת צמחים-- אבל מה שזה מגיע אליו זה אתם והבחירה האישית שלכם.
הרבה אנשים רוצים להיות בריאים יותר, אבל לעיתים קרובות יש הרבה מוסר ואמונות שנכנסות לתמונה כשמדובר בבעלי חיים, מה שמניע אנשים לחפש אפשרויות מבוססות צמחים.
למרות שזה נהדר להגדיל את הצריכה שלכם של מוצרים צמחיים על פני מוצרים של בעלי חיים פשוט כי זה יכול להיות בריא יותר, כדאי לכם לעשות קצת מחקר על היתרונות של הבחירה הזו, ולחשוב באמת על למה אתם רוצים לשנות. הנחת סיבה מאחורי החלטה יכולה להיות מניע חזק, לשמור אתכם על המסלו ל ולחזור למסלול אם אתם מתחילים לסטות מהמטרות שלכם.
כן ולא. במובן הטכני, כל אחד יכול לחיות על תזונה מבוססת צמחים, אפילו תזונה טבעונית קיצונית. ההחלטה אם מצב בריאותי יחמיר על ידי תזונה מבוססת צמחים צריכה להתבצע על ידי הרופא שלכם ואולי גם על ידי דיאטנית.
הבעיה עם הרבה אנשים היא שהם לא יש להם את הזמן והסבלנות ללמוד איך לקבל את מה שהם צריכים ממקורות צמחיים ולעשות את זה מהנה. אחרים נוטים לקשר ירידה במשקל לתזונה מבוססת צמחים, שזה לא תמיד יתרון מושג. זה מה שגורם לרוב האנשים לנסות ולכשל כאשר הם פתאום עוברים לצמחונות/טבעונות.
כל גוף ומצב הם שונים, כך שהאופן שבו אתם מתמודדים עם תזונה מבוססת צמחים צריך להיות מותאם אישית לכם ולחיים היומיומיים שלכם, לגוף שלכם ולרמת הפעילות שלכם, בדיוק כמו תזונה לא צמחונית/טבעונית. אם אתם רוצים מידע נוסף במיוחד על תרגול ותזונה מבוססת צמחים, בדקו בניית שריר בתזונה צמחונית או טבעונית.
מישהו שהוא פעיל מאוד צריך לצרוך הרבה יותר מאדם שאינו פעיל, ואם אתם רוצים לרדת במשקל, אתם צריכים לצרוך מקורות בריאים יותר של פחמימות, שומנים וחלבונים. למרות שיש הרבה אפשרויות בריאות יותר, יש גם גרסאות מבוססות צמחים של רוב המזון המעובד והג'אנק פוד.
תאמינו או לא, אכילה בריאה עבור צמחוני/טבעוני יש בעיות דומות לאכילה בריאה כמו לא צמחוני/טבעוני.
- מזון מעובד ומוכן מראש שזול עשוי להיות חסר טעם.
- מזון מעובד ומוכן מראש יקר עשוי להיות טעים יותר, אבל סביר להניח שהוא עשיר בסוכרים פשוטים, שומנים, נתרן... ורע לבריאות שלכם.
- הכנת המזון שלכם דורשת יותר למידה ומחקר על מתכונים וזמן לבשל ולהכין מראש. החלפת הזמן שלכם עושה את המחיר ליותר נגיש.
- מזון מעובד ומוכן מראש זול וטוב יותר, אבל סביר להניח שהוא עשיר בסוכרים פשוטים, שומנים, נתרן... ורע לבריאות שלכם.
- מזון מעובד ומוכן מראש יקר עשוי להיות חסר טעם.
- הכנת המזון שלכם דורשת יותר למידה ומחקר על מתכונים וזמן לבשל ולהכין מראש. החלפת הזמן שלכם עושה את המחיר ליותר נגיש.
אתם יכולים לראות שהתעשייה המזון הקשתה על כולם לאכול בריא. האפשרות הטובה ביותר היא למצוא את הזמן ללמוד, להכין ולבשל דברים עבור עצמכם כך שתוכלו לשלוט במרכיבים וליצור מזון טעים ובריא בזול יותר. עם זאת, בואו נסתכל על כמה טיפים שיעזרו לכם בדרך!
הנה תוכנית לנשים שמתאימה היטב לתזונה מבוססת צמחים:
ולגברים:
- לכו בקצב שלכם. דיאטות מהירות לא עובדות מסיבה. ככל שהשינוי שלכם מהיר יותר ודרמטי יותר, כך הסיכוי שהוא יישאר איתכם לאורך זמן נמוך יותר.
- שינויים קטנים ומטרות. אתם לא צריכים לזרוק את כל הבשר, הביצים ו/או מוצרי החלב בבית שלכם ולהפוך לטבעונים מחר. בהדרגה הפסיקו לאכול/לקנות סוג אחד של בשר/מוצרי בעלי חיים בכל פעם במשך כמה שבועות.
- אל תדאגו לחוקים. אם אתם מרגישים אשמים בכל פעם שאתם אוכלים בטעות משהו שמכיל בשר, לא תהנו מהמעבר. זה קורה, ויש הרבה פעמים כשאתם מתחילים שירגישו כאילו אין לכם ברירה אלא לשבור את החוקים. עם הזמן תוכלו למצוא דרכים לעקוף מצבים שונים שיתאימו לכם.
- למדו כל הזמן. האינטרנט הוא החבר הכי טוב שלכם. חפשו דרכים להכין גרסאות מבוססות צמחים של המאכלים האהובים עליכם. מצאו ספרי בישול ואתרים עם מתכונים וחפשו איך לבשל כראוי מרכיבים צמחוניים/טבעוניים.
- נסו דברים חדשים. הרבה מאכלים נהדרים יכולים להגיע מתרבויות שונות, וכשאתם צריכים לאכול מבוסס צמחים, גיוון יכול לשמור על הדברים חדשים ומהנים. התפשטו ואכלו ירקות שלא אכלתם לפני כן, או נסו מסעדה חדשה שיש לה יותר אפשרויות צמחוניות או טבעוניות.
- היו מוכנים. הכנת הארוחות/חטיפים שלכם יכולה לעזור מאוד עם התשוקות ואם אתם במצב חברתי, יכולה להפחית את הל חץ שמופעל על אחרים מה שאתם רוצים לאכול.
- התחילו בבית. כשאתם יוצאים למסעדות או לאירועים חברתיים לפעמים אין הרבה אפשרויות עבורכם. זה בסדר להתחיל במה שאתם יכולים לשלוט בו בתוך הבית שלכם. לפעמים זה יכול להרגיש טוב יותר לבנות הרגלים חיוביים חדשים לבד מבלי לחשוש משיפוט של אחרים.
- כבדו אחרים. אחרים עשויים לא להסכים עם אורח החיים שלכם, ואתם עשויים לא להסכים עם שלהם. זה לא המקום שלכם לשפוט את הבחירות שלהם ולא המקום שלהם לשפוט את שלכם.
- מצאו תמיכה היכן שאתם יכולים. יש המון קבוצות תמיכה באינטרנט שיכולות לשתף סיפורים ומתכונים. מצאו חבר שרוצה לנסות דברים חדשים איתכם, או אפילו פשוט להציע את התמיכה המוסרית שלהם.
אם זה משהו שאתם רוצים לעשות, הישארו עם זה, וקחו את הזמן להתמודד עם בעיות במקום פשוט לוותר. עשו מה שאתם רוצים ומה שאתם מאמינים בו חלק מחייכם, ואל תתנו לשום דבר לעצור אתכם.
עשו כמיטב יכולתכם, הזכירו לעצמכם כל הזמן למה אתם רוצים לעשות את זה ונסו ליהנות כמה שיותר. עבדו קשה והישארו חזקים!
