5 健康的カリブ料理レシピ

活気に満ちたカラフルで風味豊かなカリブ料理は、この地域の住民、環境、海と同じくらい独特です。この美しい海に点在する島々には、代々受け継がれてきた美味しい料理がたくさんあります。

ジャークは、鶏肉や他の肉を調理するために使用される非常に辛い乾燥または湿ったスパイスの名前です。これはジャマイカの国民食であり、最も有名なカリブ料理の一つです。肉は風味を吸収した後、煙で燻されたりグリルされたりして、炎のような完璧さに仕上げられます。

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 50分
• サービング数: 5
• サービングサイズ: 150 g

最も美味しいジャマイカのジャークチキン、グリルとベーキングの手順付き！その強烈な香りは、口の中でとろけるスパイスでカラフルなマリネに数時間漬け込むことから生まれます。しかし、誰がこの軽い焦げ目と魅力的なスパイシーなキックに抵抗できるでしょうか？重要なレシピです！

新鮮なパイナップルとココナッツライスを組み合わせて、素晴らしくシンプルなカリブの夕食を作りましょう。

• カロリー: 334 kcal
• タンパク質: 37.7 g
• 脂肪: 18.8 g
• 炭水化物: 4.5 g

• 骨付き皮付き鶏肉5ピース（もも肉と脚肉）、余分な脂肪と皮を取り除く
• 青ねぎ3本、2インチの長さに切る
• にんにく2片、皮をむいて潰す
• スコッチボネット1個、茎を取り除く
• 生姜1インチ、皮をむいてスライス
• 新鮮なライムジュース1/6カップ
• 醤油1/8カップ
• ブラウンシュガー3/4 tbsp
• 新鮮なタイムの葉1/2 tbsp
• 新鮮に挽いた黒胡椒1/2 tsp
• グラウンドオールスパイス1/2 tsp
• グラウンドシナモン1/4 tsp
• グラウンドナツメグ1/4 tsp

1. 鶏肉を1ガロンの密封袋に入れます。
2. フードプロセッサーに残りの材料を入れ、数回パルスして粗く刻みます。
3. 混合物を袋の鶏肉の上に注ぎ、余分な空気を抜きながら閉じ、マリネで鶏肉をこすります。冷蔵庫で3〜24時間休ませます。
4. オーブンを375度に予熱します。18インチ×13インチのベーキングシートにノンスティックスプレーをし、アルミホイルで覆います。
5. 鶏肉のマリネを取り除きます。ベーキングシートに鶏肉を間隔をあけて置きます。予熱したオーブンで45〜50分焼き、終わりに数分間ブロイリングしてより良い焼き色をつけます。
6. あるいは、ガスグリルを中高温（約400度）に加熱します。
7. トングと油を塗ったペーパータオルを使って、グリルのグレートを掃除し、軽く油を塗ります。
8. グリルで鶏肉を時々ひっくり返しながら、よく焼きます（鶏肉が早く焦げる場合は温度を下げます）。約30分。

• 準備時間: 25分
• 調理時間: 10分
• サービング数: 4
• サービングサイズ: 170 g

このグリルカリブジャークシュリンプは、どんな食事にも印象的な追加です。美味しい前菜、驚くべきサラダのトッピング、またはメインディッシュの主役としても活躍します。

• カロリー: 353 kcal
• タンパク質: 37.7 g
• 脂肪: 27.7 g
• 炭水化物: 7 g

• 1ポンドの生のジャンボシュリンプ、皮をむいて背わたを取る
• 1/2カップの植物油
• スコッチボネット1/2個、種を取り刻む（辛さの好みに応じて増減）
• 大きなにんにく3片、刻む
• 新鮮な生姜1 tbsp、刻む
• ブラウンシュガー1 tbsp
• スモークパプリカ2 tsp
• チリパウダー1 tsp
• にんにくパウダー1 tsp
• 玉ねぎパウダー1 tsp
• メキシコオレガノ1 tsp
• コーシャーソルト1 tsp
• 黒胡椒1/2 tsp
• シナモン1/4 tsp
• ナツメグ1/4 tsp
• オールスパイス1/4 tsp
• 刻んだコリアンダーと新鮮なライムのくし、オプショナルガーニッシュ

1. 大きな浅いボウルにシュリンプを入れます。脇に置きます。
2. 植物油からオールスパイスまでのすべての材料を、高い側面の小さなボウルに入れます。目に見える塊がなくなるまで、ハンドブレンダーで完全に処理します。あるいは、ブレンダーやフードプロセッサーを使用します。
3. シュリンプに均等にマリネをコーティングするために、注意深くマリネを注ぎます。覆って2〜3時間冷やします。
4. ガスまたは炭のグリルを中高温（約475°）に加熱します。
5. 炭火焼きを使用する場合、完全に熱くなり白くなるまで炭を広げます。よく油を塗ったグリルグレート。シュリンプをグレートに置きます。
6. シュリンプは、透明でなくなるまで、または焦げ目がつくまで、各面で3〜4分焼きます。仕上げにフレーク状の海塩と刻んだコリアンダーを加えます。ライムのくしを添えて、上から絞るために提供します。

• 準備時間: 25分
• 調理時間: 10分
• サービング数: 2
• サービングサイズ: 230 g

ジャマイカの国民食であるアッキーと塩魚は、ブランチや朝食に最適です。塩魚の塩味としっかりとした食感は、アッキーのナッツのような風味と絶妙にバランスを取っています。

• カロリー: 351 kcal
• タンパク質: 29 g
• 脂肪: 22.7 g
• 炭水化物: 8.8 g

• 塩タラ8オンス
• 中性油2 tbsp（キャノーラまたは植物油など）
• 2 tbspの刻んだ黄色の玉ねぎ（1/4個から）
• 1/2個のピーマン
• スコッチボネットチリ1/2個、茎を取り、種を取り、刻む
• にんにく2片、刻む
• 小さなトマト1個、芯を取り、刻む
• 青ねぎ1本、薄切り
• 新鮮なタイムの葉と柔らかい茎2 tbsp、刻む
• 18〜20オンスの缶 アッキー
• コーシャーソルトと新鮮に挽いた黒胡椒

1. 塩魚は冷たい水で洗い、表面の塩をすべて取り除きます。中くらいのボウルに新しい水を加え、移します。室温で1時間浸すか、カバーして一晩冷やします。
2. 塩タラを小鍋に移し、新しい水を加えた後、浸水した水を捨てます。
3. 中高温で沸騰させた後、約40分間調理します。フォークで簡単にフレーク状になるまで。タラの味を見て、まだ塩辛い場合（ベーコンと同じくらいの塩味が必要です）、調理水を捨て、魚を鍋に戻し、新しい水を加え、さらに20分間煮ます。
4. 塩タラが調理され、味付けされたら、骨や銀色の膜を取り除き、お好みの方法で魚を調理し、排水し、1/2インチから1インチの大きさにフレークします。脇に置きます。
5. 中火で12インチのフライパンに油を熱し、きらきらするまで加熱します。時々かき混ぜながら、玉ねぎ、ピーマン、スコッチボネット、にんにくを加えます。約5分間、柔らかくなるまで調理します。
6. フレーク状の塩タラを加え、時々ひっくり返しながら、約5分間、または魚がよく調理されるまで調理します。
7. トマト、青ねぎ、タイムを加え、野菜が柔らかくなり、香りが立つまで約5分間調理します。
8. アッキーを加え、アッキーが柔らかくならないように優しく混ぜます。アッキーがよく温まるまで約3分間調理します。すぐにアボカドのスライスを添えて、塩と胡椒で味を調えます。

試してみるべきワークアウト：

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 1時間20分
• サービング数: 6
• サービングサイズ: 250 g

この鶏肉はトロピカルスパイスのおかげで非常に美味しいです。鶏肉は非常にジューシーで、スパイスは素晴らしい風味を持っています。鶏肉にはコリアンダーとライムのくしを詰め込み、心からお勧めします。

• カロリー: 577 kcal
• タンパク質: 78.8 g
• 脂肪: 23 g
• 炭水化物: 2.6 g

• 新鮮なライムジュース1 ½ tbsp
• ラム酒2 fluid ounces
• ブラウンシュガー1 tbsp
• カイエンペッパー1/4 tsp
• グラウンドクローブ1/4 tsp
• グラウンドシナモン1/2 tsp
• グラウンドジンジャー1/2 tsp
• 黒胡椒1 tsp
• 塩1/2 tsp
• 乾燥タイムの葉1/2 tsp
• 3ポンドの丸鶏1羽
• 植物油1 tbsp

1. オーブンを325°F（165°C）に設定します。
2. 小さなボウルでライムジュース、ラム酒、ブラウンシュガーを混ぜておきます。
3. カイエンペッパー、クローブ、シナモン、ジンジャー、胡椒、塩、タイムの葉をすべて混ぜます。スパイスミックスを塗る前に、鶏肉に油を塗ります。
4. ジュースが透明になるか、太ももの最も厚い部分に挿入した肉用温度計が180°Fに達するまで、ローストパンに入れて約90分焼きます。鶏肉が調理されている間、保存したソースで20分ごとに鶏肉をバスティングします。カットする前に、鶏肉を10分間休ませます。

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 30分
• サービング数: 4
• サービングサイズ: 310 g

ジャマイカのエスコビッチフィッシュレシピを試してみてください！このエスコビッチレシピのカリカリに揚げた魚は、ピリッとしたさまざまなピクルス野菜でトッピングされています。作るのは非常に簡単で、味も素晴らしいです。特にスパイシーな食べ物が好きな方には、このレシピは素晴らしいです！

• カロリー: 577 kcal
• タンパク質: 78.8 g
• 脂肪: 23 g
• 炭水化物: 2.6 g

• 新鮮な魚2ポンド
• 塩1 tsp
• 黒胡椒1 tsp
• ブラウンシュガー1 tbsp
• にんにく4片
• 中くらいの玉ねぎ2個、薄切り
• 大きなニンジン1本、細切り
• スコッチボネットペッパー4個、2個の種を取りスライスし、残りの2個はそのまま
• ピメントベリー（オールスパイス）10個
• アップルサイダービネガー2 oz
• 調理油
• 魚を洗うためのライム/レモン1個

1. ライムまたはレモンジュースを含む水で魚を洗います。
2. キッチンペーパーを使うと、余分な水分を排出し、魚をできるだけ乾燥させるのに役立ちます。
3. 魚の調味料を作るために、塩と黒胡椒を混ぜます。
4. 魚をよく覆い、味付けします。魚の側面に浅い切り込みを入れ、スパイスをこすり込みます。
5. フライパンに魚の片面を覆うのに十分な調理油を加えます（魚を揚げるのではありません）。中高温に加熱します。
6. 半分に切ったにんにく、5粒のピメントベリー、1個のスコッチボネットペッパーを油に加えます。
7. 魚を慎重に熱い油に置きます。2〜3分後に火を中火に下げます。両面がカリカリになるまで魚を調理します。
8. 調理油を約1 tbspを残してすべて取り除きます。小鍋に玉ねぎ、残りのピメントベリー、スライスしたスコッチボネットペッパー、細切りのニンジンを加え、弱火で炒めます。2〜3分間炒めます。
9. ビネガーとブラウンシュガーを加えた後、さらに2〜3分間調理します。
10. 揚げた魚の上に注ぎ、風味を融合させるために脇に置きます。

よくある質問