5 건강한 카리브해 레시피

활기차고 다채롭고 풍미가 가득한 카리브해 요리는 이 지역의 주민, 환경, 바다만큼이나 독특합니다. 이 아름다운 바다를 점점이 수놓고 있는 모든 섬에서 대대로 전해 내려오는 맛있는 음식들이 많이 있습니다.

저크(Jerk)는 닭고기나 다른 고기를 요리하는 데 사용되는 매우 매운 마른 또는 젖은 양념의 이름입니다. 자메이카의 국민 음식이며 가장 잘 알려진 카리브해 요리 중 하나입니다. 고기는 맛을 흡수한 후 불에 훈제되거나 구워져서 화끈하게 완성됩니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 50 분
• 인분: 5
• 1인분 크기: 150 g

가장 맛있는 자메이카 저크 치킨, 그릴과 오븐에서 조리하는 방법! 강렬한 향은 입맛을 돋우는 양념이 가득한 다채로운 마리네이드에서 몇 시간 동안 재워둔 결과입니다. 부드러운 그릴 자국과 저항할 수 없는 매운 맛은 누가 저항할 수 있을까요? 중요한 레시피입니다!

신선한 파인애플과 코코넛 밥과 함께하여 훌륭하고 간단한 카리브해 저녁을 만들어 보세요.

• 칼로리: 334 kcal
• 단백질: 37.7 g
• 지방: 18.8 g
• 탄수화물: 4.5 g

• 뼈가 있는 닭고기 조각 5개, 허벅지와 다리, 과도한 지방과 껍질 제거
• 3개의 파, 2인치 조각으로 자름
• 2개의 마늘, 껍질을 벗기고 으깨기
• 1개의 스코치 보넷, 줄기 제거
• 1인치 조각 생강, 껍질을 벗기고 슬라이스
• 1/6컵 신선한 라임 주스
• 1/8컵 간장
• ¾ 큰술 갈색 설탕
• ½ 큰술 신선한 타임 잎
• ½ 작은술 갓 간 블랙 페퍼
• ½ 작은술 갈은 올스파이스
• ¼ 작은술 갈은 계피
• ¼ 작은술 갈은 넛맥

1. 닭고기 조각을 1갤런 크기의 밀폐 가능한 봉지에 넣습니다.
2. 푸드 프로세서에 나머지 재료를 넣고 여러 번 펄스하여 다지세요 (약간 거칠어야 합니다).
3. 혼합물을 봉지에 있는 닭고기 위에 붓고, 여분의 공기를 빼면서 닫은 후 마리네이드로 닭고기를 문질러 주세요. 냉장고에서 3시간에서 24시간 동안 재워 둡니다.
4. 오븐을 375도(화씨)로 예열합니다. 18x13인치 베이킹 시트에 논스틱 요리 스프레이를 뿌리고 알루미늄 포일로 덮습니다.
5. 닭고기 마리네이드를 제거합니다. 조각을 베이킹 시트에 간격을 두고 놓습니다. 예열된 오븐에서 45~50분 동안 굽거나 잘 익을 때까지 굽고, 마지막 몇 분 동안 더 잘 갈색이 나도록 브로일링합니다.
6. 또는 가스 그릴을 중-높은 온도로 예열합니다(약 400도).
7. 집게와 기름을 바른 종이 타올을 사용하여 그릴 그레이트를 청소하고 가볍게 기름칠합니다.
8. 그릴에서 닭고기를 가끔 뒤집어 잘 익을 때까지 조리합니다(닭고기가 너무 빨리 갈색이 나면 온도를 낮춥니다). 약 30분 소요됩니다.

• 준비 시간: 25 분
• 조리 시간: 10 분
• 인분: 4
• 1인분 크기: 170 g

이 그릴 카리브해 저크 새우는 맛있는 전채, 멋진 샐러드 토퍼 또는 주요 요리의 스타로서 어떤 식사에도 기억에 남는 추가 요소입니다.

• 칼로리: 353 kcal
• 단백질: 37.7 g
• 지방: 27.7 g
• 탄수화물: 7 g

• 1 파운드 생 새우, 껍질을 벗기고 내장 제거
• 1/2컵 식물성 기름
• 1/2개의 스코치 보넷, 씨를 제거하고 다진 것 (매운 정도에 따라 더하거나 덜할 수 있음)
• 3개의 큰 마늘, 다진 것
• 1 큰술 신선한 생강, 다진 것
• 1 큰술 갈색 설탕
• 2 작은술 훈제 파프리카
• 1 작은술 칠리 파우더
• 1 작은술 마늘 가루
• 1 작은술 양파 가루
• 1 작은술 멕시코 오레가노
• 1 작은술 코셔 소금
• 1/2 작은술 블랙 페퍼
• 1/4 작은술 계피
• 1/4 작은술 넛맥
• 1/4 작은술 올스파이스
• 다진 고수와 신선한 라임 조각, 선택적 장식

1. 큰 얕은 그릇에 새우를 넣습니다. 따로 둡니다.
2. 식물성 기름부터 올스파이스까지 모든 재료를 작은 그릇에 넣고, 눈에 띄는 조각이 없을 때까지 핸드 블렌더로 완전히 갈아줍니다. 또는 블렌더나 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
3. 새우에 마리네이드가 고르게 묻도록 조심스럽게 혼합물을 부어줍니다. 덮고 2~3시간 동안 냉장 보관합니다.
4. 가스 또는 숯 그릴을 중-높은 온도(약 475도)로 예열합니다.
5. 숯 바베큐를 사용하는 경우, 숯이 완전히 뜨겁고 하얗게 변한 후 고르게 펼칩니다. 잘 기름칠한 그릴 그레이트에 새우를 놓습니다.
6. 새우는 각 면에서 3~4분 동안 구워지거나 더 이상 불투명하지 않고 약간 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 마지막으로 플래키한 바다 소금과 다진 고수를 뿌려 마무리합니다. 라임 조각을 제공하여 위에 짜서 먹습니다.

• 준비 시간: 25 분
• 조리 시간: 10 분
• 인분: 2
• 1인분 크기: 230 g

자메이카의 국민 음식인 아키와 소금 생선은 브런치나 아침 식사로 훌륭합니다. 소금 생선의 짭짤한 맛과 단단한 식감이 아키의 고소한 맛과 잘 어우러집니다.

• 칼로리: 351 kcal
• 단백질: 29 g
• 지방: 22.7 g
• 탄수화물: 8.8 g

• 8온스 소금 대구
• 2 큰술 중성 기름, 카놀라 또는 식물성 기름
• 2 큰술 다진 노란 양파, 1/4 양파에서
• 1/2 벨 페퍼
• 1/2 스코치 보넷 칠리, 줄기 제거, 씨 제거하고 다진 것
• 2개의 마늘, 다진 것
• 1개의 작은 토마토, 심 제거하고 다진 것
• 1개의 파, 얇게 썬 것
• 2 큰술 신선한 타임 잎과 부드러운 줄기, 다진 것
• 18~20온스 캔 아키
• 코셔 소금과 갓 간 블랙 페퍼

1. 소금 생선은 차가운 흐르는 물에 헹궈 표면의 소금을 모두 제거합니다. 중간 크기의 그릇에 새 물을 추가하고 옮깁니다. 실온에서 1시간 동안 담가 두거나 덮고 하룻밤 냉장 보관합니다.
2. 소금 대구를 작은 소스팬에 옮기고 새 물로 덮습니다.
3. 중-높은 열에서 끓기 시작한 후 약 40분 동안 조리합니다. 포크로 테스트했을 때 쉽게 부서지면 됩니다. 대구를 맛보고 여전히 너무 짜면(베이컨과 같은 짠맛이 나야 함) 조리 물을 버리고 다시 팬에 넣고 새 물로 덮은 후 20분 더 끓입니다.
4. 소금 대구가 준비되고 양념이 되면 뼈와 은색 막을 제거하고, 원하는 대로 조리한 후 물기를 빼고 1/2~1인치 조각으로 부숩니다. 따로 둡니다.
5. 12인치 프라이팬에 기름을 중불로 가열하여 반짝이게 합니다. 가끔 저어주면서 양파, 벨 페퍼, 스코치 보넷, 마늘을 추가합니다. 약 5분 동안 부드러워질 때까지 조리합니다.
6. 부서진 소금 대구를 추가하고 주기적으로 뒤집으면서 약 5분 동안 조리합니다. 생선이 잘 익을 때까지 조리합니다.
7. 토마토, 파, 타임을 추가한 후 약 5분 동안 조리하거나 채소가 부드럽고 혼합물이 향이 날 때까지 조리합니다.
8. 아키를 추가하고 부드럽게 저어 아키가 무르지 않도록 합니다. 아키가 잘 데워질 때까지 약 3분 동안 조리합니다. 즉시 제공하고 옆에 아보카도를 슬라이스하여 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

시도해 볼 운동:

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 1시간 20분
• 인분: 6
• 1인분 크기: 250 g

이 치킨은 열대 향신료 덕분에 매우 맛있습니다. 치킨은 매우 촉촉하고 향신료가 훌륭한 맛을 냅니다. 저는 치킨을 고수와 라임 조각으로 채워서 강력히 추천했습니다.

• 칼로리: 577 kcal
• 단백질: 78.8 g
• 지방: 23 g
• 탄수화물: 2.6 g

• 1 ½ 큰술 신선한 라임 주스
• 2 액량 온스 럼
• 1 큰술 갈색 설탕
• ¼ 작은술 카이엔 페퍼
• ¼ 작은술 간 클로브
• ½ 작은술 간 계피
• ½ 작은술 간 생강
• 1 작은술 블랙 페퍼
• ½ 작은술 소금
• ½ 작은술 말린 타임 잎
• 1 (3파운드) 통닭
• 1 큰술 식물성 기름

1. 오븐을 325도 화씨(165도 섭씨)로 설정합니다.
2. 작은 그릇에 라임 주스, 럼, 갈색 설탕을 섞고 따로 둡니다.
3. 카이엔 페퍼, 클로브, 계피, 생강, 후추, 소금, 타임 잎을 모두 섞습니다. 기름을 사용하여 치킨에 바른 후 향신료 혼합물을 적용합니다.
4. 주스가 맑게 흐르거나 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 꽂은 육류 온도계가 180도 화씨에 도달할 때까지 로스팅 팬에 넣고 약 90분 동안 굽습니다. 치킨이 조리되는 동안 20분마다 남은 소스로 치킨을 바릅니다. 조각 내기 전에 치킨을 10분 동안 쉬게 합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 30 분
• 인분: 4
• 1인분 크기: 310 g

자메이카 에스코비치 생선 레시피를 꼭 시도해 보세요! 이 에스코비치 레시피의 바삭한 튀긴 생선 위에는 매운 다양한 피클 채소가 얹혀 있습니다. 만들기 매우 간단하고 맛이 환상적입니다. 특히 매운 음식을 좋아하신다면 이 레시피는 환상적입니다!

• 칼로리: 577 kcal
• 단백질: 78.8 g
• 지방: 23 g
• 탄수화물: 2.6 g

• 2 파운드 신선한 생선
• 1 작은술 소금
• 1 작은술 블랙 페퍼
• 1 큰술 갈색 설탕
• 4개의 마늘
• 2개의 중간 양파, 얇게 썬 것
• 1개의 큰 당근, 얇게 썬 것
• 4개의 스코치 보넷 페퍼, 두 개는 씨를 제거하고 썰고, 나머지 두 개는 통으로 둡니다.
• 10개의 피멘토 베리(올스파이스)
• 2 온스 사과 식초
• 요리 기름
• 1개의 라임/레몬, 생선을 씻기 위해

1. 라임 또는 레몬 주스를 포함한 물로 생선을 헹굽니다.
2. 주방 종이 타올을 사용하여 여분의 물기를 제거하고 생선을 최대한 말립니다.
3. 생선 양념을 만들기 위해 소금과 블랙 페퍼를 섞습니다.
4. 생선에 양념을 잘 묻히고, 생선의 옆면에 얕은 칼집을 내고 양념을 문질러 줍니다.
5. 생선의 한 면을 덮을 수 있을 만큼의 요리 기름을 프라이팬에 추가합니다(생선을 튀기는 것이 아닙니다). 중-높은 온도로 가열합니다.
6. 반으로 자른 마늘, 피멘토 베리 5개, 통 스코치 보넷 페퍼를 기름에 추가합니다.
7. 뜨거운 기름에 조심스럽게 생선을 넣습니다. 2~3분 후 중불로 줄입니다. 생선이 양면 모두 바삭해질 때까지 조리합니다.
8. 요리 기름을 약 1큰술 정도 남기고 모두 제거합니다. 양파, 나머지 피멘토 베리, 썬 스코치 보넷 페퍼, 당근 조각을 작은 팬에 넣고 약한 불에서 볶습니다. 2~3분 동안 볶습니다.
9. 식초와 갈색 설탕을 추가한 후 2~3분 더 조리합니다.
10. 튀긴 생선 위에 부어주고, 맛이 어우러지도록 잠시 둡니다.

자주 묻는 질문