5 Snelle Voedselrecepten Gezonde Alternatieven

De meesten van ons verlangen af en toe naar iets ongezonds, dus waarom niet genieten zonder volledig toe te geven aan af en toe wansmaak? Zelfs als je niet volledig paleo, glutenvrij, veganistisch (of wat dan ook) bent, kunnen een paar kleine veranderingen in je eetgewoonten, zoals bakken in plaats van frituren, het verminderen van oliën en vetten, het verlagen van suiker en zout, elke week iets minder vlees eten, en de gemakkelijkste eetgelegenheden overslaan ten gunste van vaker thuis koken, een groot verschil maken voor je algehele gezondheid.

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 45 minuten
• Porties: 4
• Portiegrootte: 130 gram

Dit recept voor Bloemkool Pizza Korst is een groenterijke, van nature glutenvrije en graanvrije oplossing. Het is ideaal voor degenen die willen genieten van pizza terwijl ze zich aan een koolhydraatarm of voedselcombinatiedieet houden.

• Calorieën: 232 kcal
• Eiwit: 17,1 g
• Vet: 9,5 g
• Koolhydraten: 21,7 g

• 1 pond bloemkoolroosjes (of ontdooid uit de vriezer; zie notities)
• 1 groot ei, geklopt
• 1/3 kop zachte geitenkaas (of geraspte Parmezaanse kaas)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel zout

• 1 1/2 kopjes pizzasaus
• 1 kop vers geraspte mozzarella kaas
• 1/2 kop vers geraspte fontina kaas
• 1 groene paprika, in plakjes
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 1/3 kop gesneden champignons
• 1/2 kop gekookte kipfilet
• 1/4 kop gesneden zwarte olijven
• 1/4 kop gesneden bananenpepers

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Als de bloemkool niet eerder is geraspt, plaats de roosjes in een keukenmachine en pulseer kort tot de textuur op rijst lijkt. Verspreid de bloemkoolrijst in een enkele laag op een grote bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de bloemkool 15 minuten, of tot het zacht is.
2. Als je bevroren bloemkool gebruikt, zorg er dan voor dat deze grondig is ontdooid voordat je een keukenmachine gebruikt om het in een rijstachtige textuur te veranderen. (Als je de keukenmachine wilt overslaan, begin dan met ontdooide bloemkoolrijst.) Je hoeft de bevroren en ontdooide bloemkool niet te koken, dus je bespaart tijd!
3. Breng de geraspte bloemkool over naar een schone, dunne theedoek zodra deze is gekookt (of ontdooid). KNIJP al het overtollige vocht uit de gekookte rijst door het in een theedoek te wikkelen en het te draaien. (Als je bloemkool nog heet is, wacht dan tot het afkoelt voordat je het aanraakt.) Er zal een aanzienlijke hoeveelheid extra vloeistof vrijkomen, wat je helpt om een zompige pizzabodem te voorkomen.
4. Meng de uitgeknepen rijst, het ei, de kaas en de specerijen in een grote mengkom. Het zal niet zoals ander pizzadeeg zijn dat je eerder hebt gebruikt, maar maak je geen zorgen: het zal werken!
5. Plaats het deeg op een bakplaat die is bekleed met bakpapier. (Het is cruciaal dat het is bekleed met bakpapier in plaats van waspapier; anders plakt het.) Bewaar het deeg in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 400°F en bak 30–35 minuten, of tot het goudbruin en droog is. Draai de korst om met het bakpapier en bak nog eens 10 minuten of tot de andere kant mooi en droog is.
7. Ik begin met de saus, voeg dan de kaas en de rest van de ingrediënten toe, en eindig met extra kaas bovenop. Maak de pizza op de manier die je wilt! Breng de pizza (nog steeds op papier) met grote voorzichtigheid terug naar de pizzasteen. Gebruik een pizzaschep of vraag iemand om te helpen. Bak de pizza 15 tot 20 minuten, of tot deze goudbruin en borrelend bovenop is. Extra Parmezaanse kaas kan er bovenop worden gestrooid. Serveer direct!

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Porties: 4
• Portiegrootte: 250 gram

Extreem mager en koolhydraatarm! In minder dan 30 minuten heb je een heerlijke maaltijd! Je zult de pasta hier niet eens missen omdat het zo lekker is!

• Calorieën: 236 kcal
• Eiwit: 26,1 g
• Vet: 13,1 g
• Koolhydraten: 5,6 g

• 4 eetlepels avocado-olie, verdeeld
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt en verdeeld
• 1 pond (3 middelgrote) courgettes, in spiraalvorm
• Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 ui, fijngehakt
• 1 pond middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 2 theelepels citroenschil
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie

1. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook, regelmatig roerend, totdat 2 teentjes knoflook aromatisch zijn, ongeveer 1 minuut.
2. Snijd de uiteinden van de courgettes en plaats ze op je spiralizer. Draai de spiralizer en maak courgette-noodles.
3. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en roer de courgette-noodles erdoor tot ze net zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten. Haal van het vuur en houd warm.
4. Smelt in dezelfde koekenpan de resterende 3 eetlepels olie. Kook, regelmatig roerend, totdat de resterende 2 teentjes knoflook en sjalot aromatisch zijn, ongeveer 2 minuten.
5. Breng de garnalen op smaak met zout en peper naar smaak. Kook, regelmatig roerend, gedurende 3-4 minuten, of tot ze roze en doorgekookt zijn. Meng de citroenschil en peterselie in een mengkom.
6. Serveer direct met de courgette-noodles.

Een workout die je moet proberen:

• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 40 minuten
• Porties: 4
• Portiegrootte: 300 gram

Je hoeft geen burgers en frietjes op te geven om gezond te eten! Je kunt van beide genieten zonder je schuldig te voelen met deze koolhydraatarme burger en zoete aardappel frietjes.

• Calorieën: 432 kcal
• Eiwit: 28,4 g
• Vet: 21,4 g
• Koolhydraten: 31,5 g

• 2 pond zoete aardappelen, gehalveerd en in ¼-inch dikke reepjes gesneden
• 1/8 kop kokosolie, gesmolten
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ eetlepel Himalayazout
• ¼ theelepel cayennepeper

• 1/2 pond gemalen rundvlees,
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel Himalayazout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel cayennepeper
• Avocado-olie, om in te vetten
• 4 plakken zuivelvrije cheddar kaas
• 4 cloud bread (recept hieronder)
• Ketchup, om te serveren
• 4 plakken tomaat (optioneel)
• 4 bladeren botersla (optioneel)

1. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de aardappelen, kokosolie, azijn, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en cayennepeper in een grote mengkom om te coaten. Rangschik in een gelijkmatige laag op de voorbereide bakplaat. Bak 35 tot 40 minuten in de oven, waarbij je de frietjes halverwege omgooit, tot ze goudbruin zijn.

1. Verwarm de oven voor op 350°F. Voeg ondertussen het gemalen rundvlees, knoflookpoeder, zout, zwarte peper, komijn en cayenne in een grote mengkom toe en meng goed met je handen. Vorm het mengsel tot vier burgers, elk met ongeveer 1/4 kop van het mengsel, en druk ze tot een breedte van ongeveer 4 inch. (Ruwe randen zijn je vriend!)
2. Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur tot deze heel heet is. Vet de pan licht in met avocado-olie. Voeg de burgers toe en bak ongeveer 3 minuten per kant voor medium, druk een paar keer met een metalen spatel op ze om een mooie korst te krijgen. Als je cheeseburgers maakt, voeg dan de kaas toe na het omdraaien van de burgers zodat deze smelt terwijl de burger kookt.

• 6 grote eieren, gescheiden
• 1/2 kop roomkaas, verzacht
• 1/4 theelepel cream of tartar

1. Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius/300 graden Fahrenheit. Zet twee bakplaten bekleed met bakpapier opzij. Plaats de eiwitten in een aparte mengkom. Voeg de eidooiers toe aan een aparte kom.
2. Meng de eiwitten met de cream of tartar. Klop samen met een staafmixer tot stijve pieken ontstaan, zet dan opzij. Meng de roomkaas en eidooiers in een mengkom en klop tot romig. Dit moet worden gevouwen in het eiwitmengsel.
3. Vorm het cloud bread mengsel in 8 delen. Bak 27-30 minuten, of tot ze bruin zijn, vier delen op elke bakplaat.
4. Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 40 minuten
• Porties: 4
• Portiegrootte: 350 gram

Knapperig uit de oven, Gebakken Kippenvleugels zijn ongelooflijk eenvoudig te maken, en je hoeft niet om te gaan met al het vet dat komt kijken bij frituren! Een gezondere en smakelijkere manier om vleugels te eten! Knapperige boerenkoolchips die eenvoudig te maken en veelzijdig zijn! Deze voedzame en eenvoudige chip kost slechts 30 minuten om voor te bereiden.

• Calorieën: 486 kcal
• Eiwit: 42,4 g
• Vet: 10,4 g
• Koolhydraten: 53,6 g

• 4 pond kippenvleugels, gehalveerd bij de gewrichten, vleugeltips weggegooid
• 2 eetlepels bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder

• 1/3 kop Frank's Wings Hot Sauce
• 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker
• 1 eetlepel water

• 1 bos boerenkool
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel vlokken zeezout

Om de Buffalo saus te maken,

1. combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Meng goed totdat de suiker volledig is opgelost.
2. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen voordat je het op de vleugels gebruikt (of bereid de saus van tevoren en koel deze in de koelkast).
3. Plaats de bovenste en onderste ovenrekken in het midden van de oven. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.
4. Plaats een bakplaat bekleed met aluminiumfolie bovenop een draadrek (ik gebruik een koelrek). Vet het rek in met antiaanbak spray.
5. Dep de vleugels droog met papieren handdoeken en plaats ze in een grote mengkom. Het is cruciaal om ze grondig droog te maken!
6. Meng in een kleine kom het zout, de peper, het knoflookpoeder, de paprika en het bakpoeder. Gooi de vleugels vervolgens in de kruiden om ze gelijkmatig te bedekken.
7. Rangschik de vleugels, met de huid naar boven, in een enkele laag op het voorbereide draadrek.
8. Bak tot ze knapperig en bruin zijn op het bovenste middenovenrek, waarbij je ze elke 20 minuten omdraait.
9. Laat 5 minuten afkoelen nadat je ze uit de oven hebt gehaald. Meng de vleugels met de saus in een mengkom.

1. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit (150 graden C). Bekleed een bakplaat met een rand met bakpapier.
2. Verwijder de boerenkoolbladeren van de dikke stelen met een mes of keukenschaar en scheur ze in hapklare stukken. Droog de boerenkool grondig met een slacentrifuge. Druppel olijfolie over de boerenkoolbladeren en gooi om te mengen. Strooi met zout en verspreid in een gelijkmatige laag op de bakplaat zonder te overlappen.
3. Bak 20 tot 30 minuten, of totdat de randen beginnen te bruinen maar niet verbrand zijn.

• Bereidingstijd: 8 uur
• Kooktijd: 00 min
• Porties: 8
• Portiegrootte: 300 gram

Fruit & Yoghurt IJsjes zijn een heerlijke, smakelijke en schuldvrije traktatie gemaakt met de juiste combinatie van fruit, yoghurt, room en honing.

• Calorieën: 182 kcal
• Eiwit: 7,8 g
• Vet: 8,9 g
• Koolhydraten: 18 g

• 2 kopjes verse bosbessen, frambozen, aardbeien en in plakjes gesneden bananen, gemengd
• 2 kopjes gewone of vanille yoghurt
• ¼ kop witte suiker
• 8 eetlepels pindakaas
• 8 kleine papieren bekers
• 8 ijsstokjes

1. Meng in een blender de gemengde bosbessen, frambozen, aardbeien, gesneden bananen, yoghurt, pindakaas en suiker. Dek af en mix tot het fruit chunky of glad is, afhankelijk van je voorkeur.
2. Vul de papieren bekers voor 3/4 met het fruitmengsel. Wikkel een strook aluminiumfolie om de bovenkant van elke beker. Steek een ijsstokje in het midden van de folie van elke beker.
3. Vries de bekers minstens 5 uur in voordat je ze gebruikt. Verwijder de folie en trek de papieren beker eraf om te serveren.

Veelgestelde Vragen