5 Snelle en Gezonde Vakantierecepten

Sommige mensen willen tijdens hun vakantie geen enkele maaltijd koken. Anderen interpreteren het als "Ik heb alle tijd die ik nodig heb om fantastische gerechten te koken!"

Eenvoudige maaltijden maken tijdens de vakantie is de beste manier om de voedselkosten te verlagen, ongeacht hoe je je voelt over koken.

Bovendien is koken tijdens de vakantie een geweldige manier om de rompslomp te vermijden van slaperige kinderen naar een restaurant te brengen aan het einde van een lange, plezierige dag sightseeing. Hier zijn onze topkeuzes voor snelle maaltijden om te bereiden wanneer je reist.

• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 20 min
• Porties: 4
• Portiegrootte: 344 g

Eenvoudige pasta met tomaat en spinazie! Vol met smaakvolle rode pepervlokken, verse spinazie, heerlijke cherrytomaten en olijfolie! Dit smakelijke, eenvoudige pastarecept is snel klaar.

• Calorieën: 417 kcal
• Eiwit: 37,3 g
• Vetten: 8,9 g
• Koolhydraten: 46,4 g

• 1 eetlepel kokosolie
• 1 kopje gesnipperde ui
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 (14,5-ounce) blik ongezouten petite gesneden tomaten, ongefilterd
• 1 ½ kopjes ongezouten kippenbouillon of water
• ½ theelepel gedroogde oregano
• 8 ons volkoren pasta
• ½ theelepel zout
• 10 ons verse spinazie
• ¼ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
• 4 kipfilets, gekookt

1. Een Dutch oven of grote pan op middelhoog vuur verhitten. Olie toevoegen en rondzwijmelen om te coaten.
2. Ui en knoflook toevoegen en 3 minuten koken, of totdat de ui begint te bruinen.
3. Voeg in die volgorde de pasta, tomaten, bouillon, kip en oregano toe. Aan de kook brengen.
4. Roer de vloeistof door de pasta.
5. Kook de pasta 7 minuten, afgedekt, met het vuur verlaagd naar middellaag.
6. Verwijder het deksel; voeg zout toe.
7. Voeg de spinazie in kleine porties toe en schep het om totdat het verwelkt. Van het vuur halen en vijf minuten laten staan.
8. Strooi de kaas erover.

• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 20 min
• Porties: 2
• Portiegrootte: 600 g

De ingrediënten voor caprese kip zijn allemaal gangbare voorraadkastitems. Het is kindvriendelijk, gezond en glutenvrij.

• Calorieën: 504 kcal
• Eiwit: 47,7 g
• Vetten: 16,1 g
• Koolhydraten: 41,2 g

• 2 kipfilets
• 2 roma tomaten
• 1 kopje geraspte mozzarella of geitenkaas
• ½ kopje balsamico-siroop
• 2 eetlepels basilicum
• zout en peper

1. Begin met het pletten van de kipfilets tussen twee vellen plasticfolie tot een dunne consistentie. Verwijder overtollig vet.
2. Een anti-aanbakpan op middelhoog vuur verhitten.
3. Kruid de kipfilets aan beide zijden met zout en peper voordat je ze in de hete pan plaatst. Afhankelijk van de dikte, 4–6 minuten aan elke kant koken. Aan alle kanten een mooie bruining bereiken.
4. Wanneer de kip volledig gaar is, besprenkel deze met balsamico-siroop en voeg de mozzarella en tomaat bovenop toe. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de kaas 1 tot 2 minuten smelten.
5. Indien gewenst, top het gerecht met extra balsamico-siroop. Voeg basilicum bovenop toe.

Een plan dat je moet proberen wanneer je op vakantie bent:

• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 20 min
• Porties: 4
• Portiegrootte: 312 g

Balsamico glazuur zalm, hoewel het eenvoudig te bereiden is, is het eindresultaat zeer smakelijk! Het is gewoon een van die indrukwekkende maaltijden die zeker indruk zal maken maar weinig moeite kost.

• Calorieën: 401 kcal
• Eiwit: 45,6 g
• Vetten: 17,1 g
• Koolhydraten: 10,2 g

Balsamico Rozemarijn Glazuur

• 1/2 kop balsamico azijn
• 1/4 kopje kippenbouillon met laag natrium
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel dijonmosterd
• 1 takje rozemarijn (ongeveer 7 inch)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Zalm

• 4 (6 oz) zalmfilets zonder huid of met huid
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 theelepels olijfolie
• Fijngehakte rozemarijn of peterselie, voor garnering (optioneel)

1. Laat de zalm 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur rusten. Meng ondertussen de balsamico azijn, kippenbouillon, ahornsiroop, dijonmosterd, rozemarijn en knoflook in een middelgrote pan.
2. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat het aan de kook komt. Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de saus is ingedikt en gereduceerd tot ongeveer 1/3 kopje, ongeveer 10 tot 15 minuten.
3. Verwijder van het vuur en giet het in een hittebestendige schaal na het door een fijne zeef te hebben gehaald. Zet opzij.
4. Kruid de vis aan beide zijden met zout en peper. Een 12-inch anti-aanbakpan op middelhoog vuur gebruiken om de olie te verhitten.
5. Voeg de zalmfilets toe en verwarm ze zonder te roeren totdat de onderkant mooi bruin is.
6. Ongeveer 3 tot 4 minuten. Kook de zalm nog eens 2 tot 3 minuten, of totdat deze goed gaar is, nadat je deze voorzichtig naar de andere kant hebt gekeerd.
7. Balsamico rozemarijn glazuur over elke filet druppelen voor het serveren. Indien gewenst, garneer met fijngehakte peterselie of rozemarijn.

• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 10 min
• Porties: 4
• Portiegrootte: 412 g

Deze broccoli kip mac en kaas transformeert de traditionele, geliefde macaroni en kaas die een favoriet is bij kinderen in een iets meer verfijnde versie die de ideale eenpansmaaltijd is! En er zijn niet veel ingrediënten voor nodig.

• Calorieën: 613 kcal
• Eiwit: 47,6 g
• Vetten: 29,2 g
• Koolhydraten: 41,6 g

• 8 ons pastaschalen
• 1 lb. broccoli, gehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 lb. kipfilet, in blokjes
• 8 ons blok extra scherpe cheddar kaas, geraspt
• 1 kopje kokosmelk
• ¼ theelepel gemalen kurkuma
• Zout en peper naar smaak

1. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de pastaschalen toe aan het kokende water en kook 4 minuten. Wanneer de pasta naar jouw smaak is, voeg de gehakte broccoli toe en kook nog eens 3 tot 4 minuten.
2. Giet de noedels en broccoli af in een vergiet.
3. Olijfolie en kip toevoegen aan een anti-aanbakpan terwijl de pasta op de achtergrond kookt. Kook de kip totdat deze volledig gaar is en niet meer roze (moet 165 graden F zijn).
4. Voeg de gekookte kip, pasta en broccoli terug in de grote pan. Voeg melk, geraspte kaas, optionele kurkuma, zout en peper naar smaak toe. Roer constant op laag vuur totdat de kaas smelt.
5. Geniet ervan!

• Bereidingstijd: 05 min
• Kooktijd: 20 min
• Porties: 4
• Portiegrootte: 180 g

Voeg avocado toe aan kipsalade om het naar een nieuw niveau te tillen. Er is geen mayo of zure room in deze gezonde, van nature romige kip- en avocadosalade.

• Calorieën: 271 kcal
• Eiwit: 26,8 g
• Vetten: 15,2 g
• Koolhydraten: 7,6 g

• 2 middelgrote gekookte kipfilets, gescheurd
• 2 rijpe avocado's, ontpit en in blokjes
• 1/2 kopje maïs, geroosterd, uit blik of bevroren
• 1/4 kopje rode of groene ui, fijngehakt
• 2 eetlepels koriander, fijngehakt
• 2 eetlepels limoen- of citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

1. Voeg de kip, ui, maïs, koriander en avocado toe aan een grote kom.
2. Voeg zout en peper toe en besprenkel met het limoen- (of citroen) sap en olijfolie. Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Veelgestelde Vragen