5 Przepisy na Fast Food - Zdrowe Alternatywy

Większość z nas od czasu do czasu ma ochotę na coś niezdrowego, więc dlaczego nie cieszyć się tym, nie poddając się całkowicie okazjonalnym nadmiarom? Nawet jeśli nie stosujesz diety paleo, bezglutenowej, wegańskiej (lub jakiejkolwiek innej), wprowadzenie kilku małych zmian w nawykach żywieniowych, takich jak pieczenie zamiast smażenia, ograniczenie olejów i tłuszczów, zmniejszenie spożycia cukru i soli, jedzenie nieco mniej mięsa co tydzień oraz rezygnacja z najłatwiejszych opcji jedzenia na mieście na rzecz częstszego gotowania w domu, może znacząco wpłynąć na twoje ogólne zdrowie.

• Czas Przygotowania: 20 min
• Czas Gotowania: 45 min
• Porcje: 4
• Wielkość Porcji: 130 gramów

Ten przepis na spód pizzy z kalafiora to pełne warzyw, naturalnie bezglutenowe i bezziarniste rozwiązanie. Jest idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się pizzą, przestrzegając diety niskowęglowodanowej lub diety łączenia pokarmów.

• Kalorie: 232 kcal
• Białko: 17.1 g
• Tłuszcz: 9.5 g
• Węglowodany: 21.7 g

• 1 funt różyczek kalafiora (lub rozmrożonych; patrz uwagi)
• 1 duże jajko, ubite
• 1/3 szklanki miękkiego sera koziego (lub startego parmezanu)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki soli

• 1 1/2 szklanki sosu do pizzy
• 1 szklanka świeżo startego sera mozzarella
• 1/2 szklanki świeżo startego sera fontina
• 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
• 1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 1/3 szklanki pokrojonych grzybów
• 1/2 szklanki ugotowanej piersi z kurczaka
• 1/4 szklanki pokrojonych czarnych oliwek
• 1/4 szklanki pokrojonych papryczek bananowych

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Jeśli kalafior nie został wcześniej zmielony, umieść różyczki w robocie kuchennym i krótko pulsuj, aż tekstura będzie podobna do ryżu. Rozłóż ryż kalafiorowy w jednej warstwie na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz kalafior przez 15 minut, aż będzie miękki.
2. Jeśli używasz mrożonego kalafiora, upewnij się, że jest dokładnie rozmrożony przed użyciem robota kuchennego do przekształcenia go w teksturę przypominającą ryż. (Alternatywnie, jeśli chcesz pominąć etap robota kuchennego, zacznij od rozmrożonego ryżu kalafiorowego.) Nie musisz gotować mrożonego i rozmrożonego kalafiora, dzięki czemu zaoszczędzisz czas!
3. Przenieś zmielony kalafior na czystą, cienką ściereczkę kuchenną, gdy będzie ugotowany (lub rozmrożony). WYCIŚNIJ wszelką nadmiarową wilgoć z ugotowanego ryżu, zawijając go w ściereczkę i skręcając. (Jeśli twój kalafior jest jeszcze gorący, poczekaj, aż ostygnie, zanim go dotkniesz.) Wydobycie znacznej ilości dodatkowej cieczy pomoże uniknąć mokrego spodu pizzy.
4. Połącz wyciśnięty ryż, jajko, ser i przyprawy w dużej misce do mieszania. Nie będzie to przypominać żadnego innego ciasta do pizzy, z którym miałeś do czynienia wcześniej, ale nie martw się: to zadziała!
5. Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Krytycznie ważne jest, aby była wyłożona papierem do pieczenia, a nie papierem woskowym; w przeciwnym razie ciasto się przyklei.) Przechowuj ciasto w lodówce.
6. Rozgrzej piekarnik do 400°F i piecz przez 30–35 minut, aż będzie złote i suche. Odwróć spód pizzy z papierem do pieczenia i piecz przez kolejne 10 minut, aż druga strona będzie ładnie sucha.
7. Zaczynam od sosu, następnie dodaję ser i pozostałe składniki, kończąc na dodatkowym serze na wierzchu. Zrób pizzę w dowolny sposób, jaki chcesz! Ostrożnie włóż pizzę (wciąż na papierze) na kamień do pizzy. Użyj łopatki do pizzy lub poproś kogoś o pomoc. Piecz pizzę przez 15 do 20 minut, aż będzie złota i bulgocząca na wierzchu. Możesz posypać dodatkowym parmezanem. Podawaj od razu!

• Czas Przygotowania: 15 min
• Czas Gotowania: 15 min
• Porcje: 4
• Wielkość Porcji: 250 gramów

Ekstremalnie chudy i niskowęglowodanowy! W mniej niż 30 minut będziesz mieć pyszny posiłek! Nie będziesz nawet tęsknić za makaronem, ponieważ jest tak smaczny!

• Kalorie: 236 kcal
• Białko: 26.1 g
• Tłuszcz: 13.1 g
• Węglowodany: 5.6 g

• 4 łyżki oleju awokado, podzielone
• 4 ząbki czosnku, posiekane i podzielone
• 1 funt (3 średniej wielkości) cukinii, spiralizowanej
• Sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
• 1 cebula, posiekana
• 1 funt średnich krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 łyżeczki skórki z cytryny
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

1. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 1 łyżkę oleju. Gotuj, regularnie mieszając, aż 2 ząbki czosnku będą aromatyczne, około 1 minuty.
2. Odetnij końce cukinii i umieść ją na spiralizatorze. Obracaj spiralizator, aby stworzyć makaron z cukinii.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku i mieszaj makaron z cukinii, aż będzie ledwie miękki, około 2-3 minut. Usuń z ognia i trzymaj w cieple.
4. Na tej samej patelni rozpuść pozostałe 3 łyżki oleju. Gotuj, regularnie mieszając, aż pozostałe 2 ząbki czosnku i szalotka będą aromatyczne, około 2 minut.
5. Dopraw krewetki solą i pieprzem do smaku. Gotuj, regularnie mieszając, przez 3-4 minuty, aż będą różowe i dobrze ugotowane. Połącz skórkę cytrynową i natkę pietruszki w misce.
6. Podawaj od razu z makaronem z cukinii.

Trening, który powinieneś wypróbować:

• Czas Przygotowania: 15 min
• Czas Gotowania: 40 min
• Porcje: 4
• Wielkość Porcji: 300 gramów

Nie musisz rezygnować z burgerów i frytek, aby jeść zdrowo! Możesz cieszyć się obiema potrawami bez poczucia winy dzięki temu niskowęglowodanowemu burgerowi i frytkom z batatów.

• Kalorie: 432 kcal
• Białko: 28.4 g
• Tłuszcz: 21.4 g
• Węglowodany: 31.5 g

• 2 funty batatów, przekrojonych na pół i pokrojonych w paski o grubości ¼ cala
• 1/8 szklanki oleju kokosowego, roztopionego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka przyprawy włoskiej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ½ łyżki różowej soli himalajskiej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne

• 1/2 funta mielonej wołowiny,
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka różowej soli himalajskiej
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• Olej awokado do natłuszczenia
• 4 plastry sera cheddar bezmlecznego
• 4 chlebki chmurkowe (przepis poniżej)
• Ketchup do podania
• 4 plastry pomidora (opcjonalnie)
• 4 liście sałaty masłowej (opcjonalnie)

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, olej kokosowy, ocet, przyprawy włoskie, czosnek w proszku, sól i pieprz cayenne, aby pokryć. Ułóż w równej warstwie na przygotowanej blasze. Piecz przez 35 do 40 minut, mieszając frytki w połowie czasu, aż będą złote.

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. W międzyczasie dodaj mieloną wołowinę, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz, kmin rzymski i pieprz cayenne do dużej miski i dobrze wymieszaj rękami. Uformuj mieszankę w cztery kotlety, każdy używając około 1/4 szklanki mieszanki, i spłaszcz je do szerokości około 4 cali. (Nierówne krawędzie są twoim sprzymierzeńcem!)
2. Rozgrzej dużą patelnię na wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Lekko natłuść patelnię olejem awokado. Dodaj kotlety i smaż przez około 3 minuty z każdej strony na średnio, dociskając je metalową łopatką kilka razy, aby uzyskać piękne przypieczenie. Jeśli robisz cheeseburgery, dodaj ser po przewróceniu kotletów, aby się roztopił podczas smażenia.

• 6 dużych jajek, oddzielonych
• 1/2 szklanki serka kremowego, miękkiego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni Celsjusza/300 stopni Fahrenheita. Odłóż dwa blachy do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia. Umieść białka jaj w osobnej misce. Żółtka umieść w osobnej misce.
2. Ubij białka z proszkiem do pieczenia. Ubijaj razem za pomocą miksera ręcznego, aż powstaną sztywne szczyty, a następnie odłóż na bok. Połącz serek kremowy i żółtka w misce i ubijaj, aż będą kremowe. Należy je delikatnie wmieszać w mieszankę białek.
3. Uformuj mieszankę chlebków chmurkowych w 8 części. Piecz przez 27-30 minut, aż będą brązowe, cztery części na każdej blasze.
4. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.

• Czas Przygotowania: 10 min
• Czas Gotowania: 40 min
• Porcje: 4
• Wielkość Porcji: 350 gramów

Chrupiące z piekarnika, pieczone skrzydełka z kurczaka są niezwykle proste do zrobienia, a ty nie będziesz musiał zmagać się z żadnym tłuszczem, który towarzyszy smażeniu! Zdrowszy i smaczniejszy sposób na jedzenie skrzydełek! Chrupiące chipsy z jarmużu, które są łatwe do zrobienia i wszechstronne! Ten zdrowy i prosty chips zajmuje tylko 30 minut na przygotowanie.

• Kalorie: 486 kcal
• Białko: 42.4 g
• Tłuszcz: 10.4 g
• Węglowodany: 53.6 g

• 4 funty skrzydełek z kurczaka, przekrojonych w stawach, końcówki skrzydełek odrzucone
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka czosnku w proszku

• 1/3 szklanki sosu Frank's Wings Hot Sauce
• 1 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżka wody

• 1 pęczek jarmużu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach

Aby przygotować sos Buffalo,

1. połącz wszystkie składniki w średnim garnku na średnim ogniu. Mieszaj dobrze, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Usuń z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem na skrzydełkach (lub przygotuj sos z wyprzedzeniem i schłodź).
3. Umieść górne i dolne ruszty piekarnika w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
4. Umieść blachę do pieczenia wyłożoną folią aluminiową na górze rusztu (używam rusztu do chłodzenia). Użyj sprayu nieprzywierającego, aby natłuścić ruszt.
5. Osusz skrzydełka ręcznikami papierowymi i umieść je w dużej misce. Ważne jest, aby dokładnie je osuszyć!
6. W małej misce połącz sól, pieprz, czosnek w proszku, paprykę i proszek do pieczenia. Następnie wrzuć skrzydełka w przyprawy, aby równomiernie je pokryć.
7. Ułóż skrzydełka, stroną skórki do góry, w jednej warstwie na przygotowanym ruszcie.
8. Piecz, aż będą chrupiące i brązowe na górnym ruszcie piekarnika, przewracając co 20 minut.
9. Pozwól ostygnąć przez 5 minut po wyjęciu z piekarnika. Wymieszaj skrzydełka z sosem w misce.

1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita (150 stopni C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Usuń liście jarmużu z grubych łodyg nożem lub nożyczkami kuchennymi i porwij na kawałki wielkości kęsa. Dokładnie osusz jarmuż w wirówce do sałaty. Skrop liście jarmużu oliwą z oliwek i wymieszaj, aby połączyć. Posyp solą i rozłóż w jednolitej warstwie na blasze do pieczenia, nie nakładając na siebie.
3. Piecz przez 20 do 30 minut, aż brzegi zaczną brązowieć, ale nie będą przypalone.

• Czas Przygotowania: 8 godzin
• Czas Gotowania: 00 min
• Porcje: 8
• Wielkość Porcji: 300 gramów

Lody owocowe i jogurtowe to pyszny, smakowity i bezwinny przysmak stworzony z odpowiedniej kombinacji owoców, jogurtu, śmietany i miodu.

• Kalorie: 182 kcal
• Białko: 7.8 g
• Tłuszcz: 8.9 g
• Węglowodany: 18 g

• 2 szklanki świeżych borówek, malin, truskawek i pokrojonych bananów, wymieszanych
• 2 szklanki jogurtu naturalnego lub waniliowego
• ¼ szklanki białego cukru
• 8 łyżek masła orzechowego
• 8 małych papierowych kubków
• 8 patyczków do lodów

1. W blenderze połącz mieszankę borówek, malin, truskawek, pokrojonych bananów, jogurtu, masła orzechowego i cukru. Przykryj i miksuj, aż owoce będą grudkowate lub gładkie, w zależności od twoich preferencji.
2. Napełnij papierowe kubki mieszanką owocową do 3/4. Owiń pasek folii aluminiowej wokół górnej części każdego kubka. Włóż patyczek do lodów w środek folii każdego kubka.
3. Zamroź kubki przez co najmniej 5 godzin przed użyciem. Usuń folię i zdejmij papierowy kubek, aby podać.