5 Receitas de Fast Food Alternativas Saudáveis

A maioria de nós anseia por algo não saudável de vez em quando, então por que não aproveitar isso sem se entregar completamente ao excesso ocasionalmente desagradável? Mesmo que você não esteja seguindo uma dieta paleo, sem glúten, vegana (ou o que for), fazer algumas pequenas mudanças nos seus hábitos alimentares, como assar em vez de fritar, reduzir óleos e gorduras, diminuir açúcar e sal, comer um pouco menos de carne a cada semana e evitar as opções mais fáceis de comer fora em favor de cozinhar em casa com mais frequência, pode fazer uma grande diferença na sua saúde geral.

• Tempo de Preparo: 20 mins
• Tempo de Cozimento: 45 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 130 gramas

Esta receita de Crosta de Pizza de Couve-flor é uma solução cheia de vegetais, naturalmente sem glúten e sem grãos. É ideal para aqueles que desejam desfrutar de pizza enquanto seguem uma dieta baixa em carboidratos ou de combinação de alimentos.

• Calorias: 232 kcal
• Proteína: 17.1 g
• Gordura: 9.5 g
• Carboidratos: 21.7 g

• 1 libra de floretes de couve-flor (ou descongelados; veja notas)
• 1 ovo grande, batido
• 1/3 de xícara de queijo de cabra macio (ou parmesão ralado)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de sal

• 1 1/2 xícaras de molho de pizza
• 1 xícara de queijo muçarela ralado na hora
• 1/2 xícara de queijo fontina ralado na hora
• 1 pimentão verde, fatiado
• 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente
• 1/3 de xícara de cogumelos fatiados
• 1/2 xícara de peito de frango cozido
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/4 de xícara de pimentões banana fatiados

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Se a couve-flor não estiver previamente ralada, coloque os floretes em um processador de alimentos e pulse brevemente até que a textura seja semelhante ao arroz. Espalhe o arroz de couve-flor em uma única camada em uma grande assadeira forrada com papel manteiga. Asse a couve-flor por 15 minutos, ou até que esteja macia.
2. Se você estiver usando couve-flor congelada, certifique-se de que esteja completamente descongelada antes de usar um processador de alimentos para transformá-la em uma textura semelhante ao arroz. (Alternativamente, se você quiser pular a etapa do processador de alimentos, comece com arroz de couve-flor congelado descongelado.) Você não precisará cozinhar a couve-flor congelada e descongelada, portanto, economizará tempo!
3. Transfira a couve-flor ralada para um pano de prato limpo e fino assim que estiver cozida (ou descongelada). ESPREMA toda a umidade excessiva do arroz cozido envolvendo-o em um pano de prato e torcendo-o. (Se sua couve-flor ainda estiver quente, espere esfriar antes de manuseá-la.) Haverá uma quantidade significativa de líquido adicional liberado, o que ajudará a evitar uma crosta de pizza encharcada.
4. Combine o arroz espremido, o ovo, o queijo e os temperos em uma grande tigela de mistura. Não será como qualquer outra massa de pizza que você já lidou antes, mas não se preocupe: funcionará!
5. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. (É fundamental que esteja forrada com papel manteiga em vez de papel encerado; caso contrário, vai grudar.) Mantenha a massa na geladeira.
6. Pré-aqueça o forno a 400°F e asse por 30–35 minutos, ou até que esteja dourada e seca. Vire a crosta com o papel manteiga e asse por mais 10 minutos ou até que o outro lado esteja bem seco.
7. Começo com o molho, depois adiciono o queijo e os outros ingredientes, finalizando com mais queijo por cima. Faça a pizza da maneira que preferir! Retorne a pizza (ainda no papel) para a pedra de pizza com muito cuidado. Use uma pá de pizza ou peça ajuda a alguém. Asse a pizza por 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourada e borbulhante por cima. Queijo parmesão extra pode ser polvilhado por cima. Sirva imediatamente!

• Tempo de Preparo: 15 mins
• Tempo de Cozimento: 15 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 250 gramas

Extremamente magro e baixo em carboidratos! Em menos de 30 minutos, você terá uma refeição deliciosa! Você nem vai sentir falta da massa aqui, pois é tão saborosa!

• Calorias: 236 kcal
• Proteína: 26.1 g
• Gordura: 13.1 g
• Carboidratos: 5.6 g

• 4 colheres de sopa de óleo de abacate, divididas
• 4 dentes de alho, picados e divididos
• 1 libra (3 abobrinhas de tamanho médio) de abobrinha espiralizada
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 cebola, picada
• 1 libra de camarões médios, descascados e limpos
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas

1. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Cozinhe, mexendo regularmente, até que 2 dentes de alho estejam aromáticos, cerca de 1 minuto.
2. Corte as extremidades da abobrinha e coloque-a em seu espiralizador. Gire o espiralizador e crie macarrão de abobrinha.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa as noodles de abobrinha até ficarem mal cozidas, cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e mantenha aquecido.
4. Na mesma frigideira, derreta as 3 colheres de sopa restantes de óleo. Cozinhe, mexendo regularmente, até que os 2 dentes de alho restantes e a chalota estejam aromáticos, cerca de 2 minutos.
5. Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos. Combine as raspas de limão e a salsa em uma tigela de mistura.
6. Sirva imediatamente com as noodles de abobrinha.

Um treino que você deve experimentar:

• Tempo de Preparo: 15 mins
• Tempo de Cozimento: 40 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 300 gramas

Você não precisa abrir mão de hambúrgueres e fritas para comer saudável! Você pode desfrutar de ambos sem se sentir culpado com este hambúrguer baixo em carboidratos e batatas-doces fritas.

• Calorias: 432 kcal
• Proteína: 28.4 g
• Gordura: 21.4 g
• Carboidratos: 31.5 g

• 2 libras de batatas-doces, cortadas ao meio e em tiras de ¼ de polegada de espessura
• 1/8 de xícara de óleo de coco, derretido
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 1 colher de chá de alho em pó
• ½ colher de sopa de sal rosa do Himalaia
• ¼ colher de chá de pimenta caiena

• 1/2 libra de carne moída,
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• Óleo de abacate, para untar
• 4 fatias de queijo cheddar sem laticínios
• 4 pães de nuvem (receita abaixo)
• Ketchup, para servir
• 4 fatias de tomate (opcional)
• 4 folhas de alface manteiga (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture as batatas, o óleo de coco, o vinagre, o tempero italiano, o alho em pó, o sal e a pimenta caiena em uma grande tigela de mistura para cobrir. Arrume em uma camada uniforme na assadeira preparada. Asse por 35 a 40 minutos, mexendo as fritas na metade do tempo, até ficarem douradas.

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Enquanto isso, adicione a carne moída, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a pimenta caiena em uma grande tigela de mistura e misture bem com as mãos. Forme a mistura em quatro hambúrgueres, usando aproximadamente 1/4 de xícara da mistura para cada um, e pressionando-os para uma largura de cerca de 4 polegadas. (As bordas irregulares são suas aliadas!)
2. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo alto até que esteja bem quente. Com o óleo de abacate, unte levemente a panela. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado para o ponto médio, pressionando-os com uma espátula de metal algumas vezes para obter uma bela crosta. Se estiver fazendo cheeseburgers, adicione o queijo após virar os hambúrgueres para que derreta enquanto o hambúrguer cozinha.

• 6 ovos grandes separados
• 1/2 xícara de cream cheese amolecido
• 1/4 colher de chá de cremor de tártaro

1. Pré-aqueça o forno a 140 graus Celsius/300 graus Fahrenheit. Reserve duas assadeiras forradas com papel manteiga. Coloque as claras em uma tigela de mistura separada. Adicione as gemas em uma tigela separada.
2. Misture as claras com o cremor de tártaro. Bata com um mixer de mão até formar picos firmes, depois reserve. Combine o cream cheese e as gemas em uma tigela de mistura e bata até ficar cremoso. Deve ser incorporado à mistura de claras.
3. Forme a mistura do pão de nuvem em 8 partes. Asse por 27-30 minutos, ou até dourar, quatro partes em cada assadeira.
4. Retire do forno e reserve para esfriar por alguns minutos antes de servir.

• Tempo de Preparo: 10 mins
• Tempo de Cozimento: 40 mins
• Porções: 4
• Tamanho da Porção: 350 gramas

Crocantes do forno, as Asas de Frango Assadas são incrivelmente simples de fazer, e você não terá que lidar com nenhuma gordura que vem com a fritura! Uma maneira mais saudável e deliciosa de comer asas! Chips de couve crocantes que são simples de fazer e versáteis! Este chip nutritivo e simples leva apenas 30 minutos para ser preparado.

• Calorias: 486 kcal
• Proteína: 42.4 g
• Gordura: 10.4 g
• Carboidratos: 53.6 g

• 4 libras de asas de frango, cortadas nas articulações, pontas das asas descartadas
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó

• 1/3 de xícara de Molho Picante Frank's Wings
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro
• 1 colher de sopa de água

• 1 maço de couve
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal marinho em flocos

Para fazer o molho Buffalo,

1. combine todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente antes de usar nas asas (ou prepare o molho com antecedência e refrigere).
3. Coloque as prateleiras do forno superior e inferior no meio do forno. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
4. Coloque uma assadeira forrada com papel alumínio sobre uma grade (eu uso uma grade de resfriamento). Com spray antiaderente, unte a grade.
5. Seque as asas com toalhas de papel e coloque-as em uma grande tigela de mistura. É fundamental secá-las completamente!
6. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a páprica e o fermento em pó. Em seguida, jogue as asas na mistura de temperos para cobri-las uniformemente.
7. Arrume as asas, com a pele para cima, em uma única camada na grade preparada.
8. Asse até ficarem crocantes e douradas na prateleira do meio do forno, virando a cada 20 minutos.
9. Deixe esfriar por 5 minutos após retirar do forno. Misture as asas com o molho em uma tigela.

1. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit (150 graus C). Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga.
2. Remova as folhas de couve dos talos grossos com uma faca ou tesoura de cozinha e rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida. Usando uma centrífuga de salada, seque bem a couve. Regue as folhas de couve com azeite de oliva e misture para combinar. Polvilhe com sal e espalhe em uma camada uniforme na assadeira sem sobrepor.
3. Cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar, mas não queimem.

• Tempo de Preparo: 8 horas
• Tempo de Cozimento: 00 min
• Porções: 8
• Tamanho da Porção: 300 gramas

Os Picolés de Frutas & Iogurte são uma deliciosa, saborosa e sem culpa, feita com a combinação certa de frutas, iogurte, creme e mel.

• Calorias: 182 kcal
• Proteína: 7.8 g
• Gordura: 8.9 g
• Carboidratos: 18 g

• 2 xícaras de mirtilos, framboesas, morangos e bananas fatiadas, misturados
• 2 xícaras de iogurte natural ou de baunilha
• ¼ de xícara de açúcar branco
• 8 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 8 copos de papel pequenos
• 8 palitos de picolé

1. Em um liquidificador, combine os mirtilos, framboesas, morangos, bananas cortadas, iogurte, manteiga de amendoim e açúcar. Cubra e misture até que a fruta esteja em pedaços ou lisa, dependendo da sua preferência.
2. Encha 3/4 dos copos de papel com a mistura de frutas. Envolva uma tira de papel alumínio ao redor do topo de cada copo. Insira um palito de picolé no centro do papel alumínio de cada copo.
3. Congele os copos por pelo menos 5 horas antes de usar. Remova o papel alumínio e retire o copo de papel para servir.

Perguntas Frequentes