5 Rețete de Fast Food Alternative Sănătoase

Majoritatea dintre noi avem poftă de ceva nesănătos din când în când, așa că de ce să nu ne bucurăm de asta fără a ceda complet excesului ocazional? Chiar dacă nu adopți o dietă paleo, fără gluten, vegană (sau orice altceva), făcând câteva mici modificări în obiceiurile tale alimentare, cum ar fi coacerea în loc de prăjire, reducerea uleiurilor și grăsimilor, diminuarea zahărului și sării, consumul de carne puțin mai puțin în fiecare săptămână și evitarea opțiunilor de luat masa ușoare în favoarea gătitului acasă mai des, pot face o mare diferență pentru sănătatea ta generală.

• Timp de Preparare: 20 de minute
• Timp de Gătire: 45 de minute
• Porții: 4
• Dimensiunea Porției: 130 de grame

Această rețetă de crustă de pizza din conopidă este o soluție plină de legume, natural fără gluten și fără cereale. Este ideală pentru cei care doresc să se bucure de pizza respectând o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă de combinare a alimentelor.

• Calorii: 232 kcal
• Proteine: 17.1 g
• Grăsimi: 9.5 g
• Carbohidrați: 21.7 g

• 1 kilogram de buchete de conopidă (sau decongelate din congelator; vezi note)
• 1 ou mare, bătut
• 1/3 cană de brânză de capră moale (sau parmezan ras)
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță de sare

• 1 1/2 căni de sos de pizza
• 1 cană de brânză mozzarella proaspăt rasă
• 1/2 cană de brânză fontina proaspăt rasă
• 1 ardei gras verde, feliat
• 1/4 ceapă roșie, feliată subțire
• 1/3 cană de ciuperci feliate
• 1/2 cană de piept de pui gătit
• 1/4 cană de măsline negre feliate
• 1/4 cană de ardei banana feliați

1. Preîncălzește cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Dacă conopida nu a fost deja mărunțită, pune buchetele într-un robot de bucătărie și pulsează scurt până când textura este similară cu orezul. Întinde orezul de conopidă într-un singur strat pe o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt. Coace conopida timp de 15 minute, sau până când devine moale.
2. Dacă folosești conopidă congelată, asigură-te că este complet decongelată înainte de a o folosi în robotul de bucătărie pentru a o transforma într-o textură asemănătoare orezului. (Alternativ, dacă vrei să sari peste etapa robotului de bucătărie, începe cu orez de conopidă decongelat.) Nu va trebui să gătești conopida congelată și decongelată, astfel că vei economisi timp!
3. Transferă conopida mărunțită pe un prosop de bucătărie curat și subțire după ce a fost gătită (sau decongelată). STRÂNGE toată umiditatea excesivă din orezul gătit învelindu-l într-un prosop de bucătărie, răsucindu-l. (Dacă conopida este încă fierbinte, așteaptă să se răcească înainte de a o manipula.) Va exista o cantitate semnificativă de lichid suplimentar eliberat, ceea ce te va ajuta să eviți o crustă de pizza moale.
4. Combină orezul stors, oul, brânza și condimentele într-un bol mare de amestecare. Nu va fi ca orice alt aluat de pizza cu care ai lucrat înainte, dar nu-ți face griji: va funcționa!
5. Pune aluatul pe o tavă de copt care a fost tapetată cu hârtie de copt. (Este esențial să fie tapetată cu hârtie de copt și nu cu hârtie cerată; altfel, se va lipi.) Păstrează aluatul în frigider.
6. Preîncălzește cuptorul la 400°F și coace timp de 30–35 de minute, sau până când devine auriu și uscat. Întoarce crusta cu hârtia de copt și coace încă 10 minute sau până când cealaltă parte este frumos și uscată.
7. Încep cu sosul, apoi adaug brânza și restul ingredientelor, terminând cu brânză suplimentară deasupra. Fă pizza în modul în care alegi! Întoarce pizza (încă pe hârtie) pe piatra de pizza cu mare grijă. Folosește o spatulă pentru pizza sau cere ajutorul cuiva. Coace pizza timp de 15 până la 20 de minute, sau până când devine aurie și începe să fiarbă deasupra. Poți presăra parmezan suplimentar deasupra. Servește imediat!

• Timp de Preparare: 15 minute
• Timp de Gătire: 15 minute
• Porții: 4
• Dimensiunea Porției: 250 de grame

Extrem de slabi și săraci în carbohidrați! În mai puțin de 30 de minute, vei avea o masă delicioasă! Nu vei simți lipsa pastelor aici pentru că sunt atât de gustoase!

• Calorii: 236 kcal
• Proteine: 26.1 g
• Grăsimi: 13.1 g
• Carbohidrați: 5.6 g

• 4 linguri de ulei de avocado, împărțit
• 4 căței de usturoi, tocați și împărțiți
• 1 kilogram (3 zucchini de dimensiuni medii) spiralizați
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 ceapă, tocată
• 1 kilogram de creveți medii, curățați și deveinati
• 2 lingurițe de coajă de lămâie
• 2 linguri de frunze proaspete de pătrunjel tocate

1. Într-o tigaie mare, la foc mediu, adaugă 1 lingură de ulei. Gătește, amestecând regulat, până când 2 căței de usturoi devin aromatizați, aproximativ 1 minut.
2. Taie capetele zucchini-ului și pune-l pe spiralizator. Întoarce spiralizatorul și creează tăiței de zucchini.
3. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă tăițeii de zucchini până devin puțin moi, aproximativ 2-3 minute. Îndepărtează de pe foc și păstrează cald.
4. În aceeași tigaie, topește celelalte 3 linguri de ulei. Gătește, amestecând regulat, până când ceilalți 2 căței de usturoi și ceapa devin aromatizați, aproximativ 2 minute.
5. Condimentează creveții cu sare și piper după gust. Gătește, amestecând periodic, timp de 3-4 minute, sau până devin roz și gatiți complet. Combină coaja de lămâie și pătrunjelul într-un bol de amestecare.
6. Servește imediat cu tăiței de zucchini.

Un antrenament pe care ar trebui să-l încerci:

• Timp de Preparare: 15 minute
• Timp de Gătire: 40 de minute
• Porții: 4
• Dimensiunea Porției: 300 de grame

Nu trebuie să renunți la burgeri și cartofi prăjiți pentru a mânca sănătos! Te poți bucura de ambele fără a te simți vinovat cu acest burger sărăcit în carbohidrați și cartofi dulci.

• Calorii: 432 kcal
• Proteine: 28.4 g
• Grăsimi: 21.4 g
• Carbohidrați: 31.5 g

• 2 kilograme de cartofi dulci, tăiați pe jumătate și în fâșii de ¼ inch grosime
• 1/8 cană de ulei de cocos, topit
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 lingură de condimente italiene
• 1 linguriță de pudră de usturoi
• ½ lingură de sare roz din Himalaya
• 1/4 linguriță de piper cayenne

• 1/2 kilogram de carne tocată de vită,
• 1 lingură de pudră de usturoi
• 1 linguriță de sare roz din Himalaya
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• Ulei de avocado, pentru uns
• 4 felii de brânză cheddar fără lactate
• 4 pâini de nori (rețeta mai jos)
• Ketchup, pentru servire
• 4 felii de roșie (opțional)
• 4 frunze de salată (opțional)

1. Preîncălzește cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. Folosind hârtie de copt, tapetează o tavă de copt.
2. Amestecă cartofii, uleiul de cocos, oțetul, condimentele italiene, pudra de usturoi, sarea și piperul cayenne într-un bol mare de amestecare pentru a acoperi. Aranjează într-un strat uniform pe tava de copt pregătită. Coace timp de 35 până la 40 de minute, amestecând cartofii la jumătatea timpului, până devin aurii.

1. Preîncălzește cuptorul la 350°F. Între timp, adaugă carnea tocată de vită, pudra de usturoi, sarea, piperul negru, chimenul și piperul cayenne într-un bol mare de amestecare și amestecă bine cu mâinile. Formează amestecul în patru chiftele, fiecare folosind aproximativ 1/4 cană din amestec, și presează-le la o lățime de aproximativ 4 inci. (Marginile aspre sunt aliatul tău!)
2. Preîncălzește o tigaie mare la foc mare până devine foarte fierbinte. Folosind ulei de avocado, unge ușor tigaia. Adaugă chiftelele și gătește timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru un grad mediu de gătire, apăsându-le cu o spatulă metalică de câteva ori pentru a obține o crustă frumoasă. Dacă faci cheeseburgeri, adaugă brânza după ce întorci chiftelele pentru a se topi pe măsură ce chiftelele se gătesc.

• 6 ouă mari separate
• 1/2 cană de brânză cremă, moale
• 1/4 linguriță de cremă de tartar

1. Preîncălzește cuptorul la 140 de grade Celsius/300 de grade Fahrenheit. Pune deoparte două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Pune albușurile într-un bol de amestecare separat. Adaugă gălbenușurile într-un bol separat.
2. Amestecă albușurile cu crema de tartar. Bate-le împreună cu un mixer cu stick până formează vârfuri ferme, apoi pune deoparte. Combină brânza cremă și gălbenușurile într-un bol de amestecare și bate până devine cremoasă. Aceasta trebuie să fie încorporată în amestecul de albușuri.
3. Formează amestecul de pâine de nori în 8 părți. Coace timp de 27-30 de minute, sau până devin maronii, patru părți pe fiecare tavă de copt.
4. Îndepărtează din cuptor și lasă să se răcească câteva minute înainte de a servi.

• Timp de Preparare: 10 minute
• Timp de Gătire: 40 de minute
• Porții: 4
• Dimensiunea Porției: 350 de grame

Crocante din cuptor, Aripile de Pui la Cuptor sunt incredibil de simple de făcut, și nu va trebui să te confrunți cu niciunul dintre grăsimile care vin cu prăjirea! O modalitate mai sănătoasă și mai delicioasă de a mânca aripi! Chipsurile de kale crocante sunt simple de făcut și versatile! Acest chip nutritiv și simplu necesită doar 30 de minute pentru a fi pregătit.

• Calorii: 486 kcal
• Proteine: 42.4 g
• Grăsimi: 10.4 g
• Carbohidrați: 53.6 g

• 4 kilograme de aripi de pui, tăiate la articulații, vârfurile aripilor eliminate
• 2 linguri de praf de copt
• 3/4 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de paprika
• 1 linguriță de pudră de usturoi

• 1/3 cană de sos picant Frank's Wings
• 1 1/2 căni de zahăr brun deschis
• 1 lingură de apă

• 1 legătură de kale
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare de mare flocată

Pentru a face sosul Buffalo,

1. combină toate ingredientele într-o cratiță medie la foc mediu. Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
2. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească complet înainte de a-l folosi pe aripi (sau pregătește sosul din timp și refrigerază).
3. Plasează rafturile superioare și inferioare ale cuptorului în mijlocul cuptorului. Preîncălzește cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
4. Pune o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu deasupra unui grătar (eu folosesc un grătar de răcire). Folosind spray antiaderent, unge grătarul.
5. Uscă aripile cu prosoape de hârtie și pune-le într-un bol mare de amestecare. Este esențial să le usuci bine!
6. Într-un bol mic, combină sarea, piperul, pudra de usturoi, paprika și praful de copt. Apoi, aruncă aripile în condiment pentru a le acoperi uniform.
7. Aranjează aripile, cu pielea în sus, într-un singur strat pe grătarul pregătit.
8. Coace până devin crocante și maronii pe raftul din mijloc al cuptorului, întorcându-le la fiecare 20 de minute.
9. Lasă să se răcească timp de 5 minute după ce le-ai scos din cuptor. Aruncă aripile cu sosul într-un bol de amestecare.

1. Preîncălzește cuptorul la 300 de grade Fahrenheit (150 de grade C). Folosind hârtie de copt, tapetează o tavă de copt cu margini.
2. Îndepărtează frunzele de kale de pe tulpinile groase cu un cuțit sau foarfece de bucătărie și rupe-le în bucăți de dimensiuni potrivite. Folosind un centrifugator de salată, usucă bine kale-ul. Stropește frunzele de kale cu ulei de măsline și amestecă pentru a combina. Presară cu sare și întinde-le într-un strat uniform pe tava de copt fără a se suprapune.
3. Coace timp de 20 până la 30 de minute, sau până când marginile încep să devină maronii, dar nu arse.

• Timp de Preparare: 8 ore
• Timp de Gătire: 00 min
• Porții: 8
• Dimensiunea Porției: 300 de grame

Popsicle-urile cu Fructe și Iaurt sunt o delicatesă plăcută, gustoasă și fără vinovăție, realizată cu combinația potrivită de fructe, iaurt, smântână și miere.

• Calorii: 182 kcal
• Proteine: 7.8 g
• Grăsimi: 8.9 g
• Carbohidrați: 18 g

• 2 căni de afine proaspete, zmeură, căpșuni și banane feliate, amestecate
• 2 căni de iaurt simplu sau vanilat
• ¼ cană de zahăr alb
• 8 linguri de unt de arahide
• 8 cupe mici din hârtie
• 8 bețe pentru popsicle

1. Într-un blender, combină afinele, zmeura, căpșunile, bananele tăiate, iaurtul, untul de arahide și zahărul. Acoperă și amestecă până când fructele sunt granulate sau fine, în funcție de preferințele tale.
2. Umple cupele de hârtie 3/4 cu amestecul de fructe. Înfășoară o fâșie de folie de aluminiu în jurul vârfului fiecărei cupe. Introdu un băț de popsicle în centrul foliei fiecărei cupe.
3. Congelază cupele timp de cel puțin 5 ore înainte de utilizare. Îndepărtează folia și decojește cupa de hârtie pentru a servi.

Întrebări frecvente