5 Рецептов Быстрого Питания: Здоровые Альтернативы

Большинство из нас время от времени тянет на что-то нездоровое, так почему бы не насладиться этим, не поддаваясь полностью иногда отвратительным излишествам? Даже если вы не придерживаетесь строгой палео, безглютеновой или веганской диеты (или какой-либо другой), внесение нескольких небольших изменений в ваши привычки питания, таких как запекание вместо жарки, сокращение масла и жиров, уменьшение сахара и соли, употребление немного меньшего количества мяса каждую неделю и отказ от самых простых вариантов питания вне дома в пользу более частого приготовления пищи дома, может значительно повлиять на ваше общее здоровье.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 130 грамм

Этот рецепт коржа для пиццы из цветной капусты является овощным, естественно безглютеновым и беззерновым решением. Он идеален для тех, кто хочет насладиться пиццей, придерживаясь низкоуглеводной или комбинированной диеты.

• Калории: 232 ккал
• Белки: 17.1 г
• Жиры: 9.5 г
• Углеводы: 21.7 г

• 1 фунт цветной капусты (или размороженной; см. примечания)
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1/3 стакана мягкого козьего сыра (или тертого пармезана)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки соли

• 1 1/2 стакана соуса для пиццы
• 1 стакан свеженатертого сыра моцарелла
• 1/2 стакана свеженатертого сыра фонтина
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1/4 красного лука, тонко нарезанного
• 1/3 стакана нарезанных грибов
• 1/2 стакана вареной куриной грудки
• 1/4 стакана нарезанных черных оливок
• 1/4 стакана нарезанных банановых перцев

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Если цветная капуста не была предварительно измельчена, поместите соцветия в кухонный комбайн и быстро измельчите до текстуры, похожей на рис. Распределите цветную капусту в один слой на большом противне, выстланном пергаментной бумагой. Запекайте цветную капусту в течение 15 минут или до мягкости.
2. Если вы используете замороженную цветную капусту, убедитесь, что она полностью разморожена, прежде чем использовать кухонный комбайн для получения текстуры, похожей на рис. (В качестве альтернативы, если вы хотите пропустить этап с кухонным комбайном, начните с размороженной цветной капусты, уже измельченной в рис.) Вам не нужно будет готовить замороженную и размороженную цветную капусту, поэтому вы сэкономите время!
3. Перенесите измельченную цветную капусту на чистое тонкое кухонное полотенце, как только она будет готова (или разморожена). ВЫЖИМИТЕ всю лишнюю влагу из приготовленного риса, завернув его в полотенце и закручивая. (Если ваша цветная капуста все еще горячая, подождите, пока она остынет, прежде чем с ней работать.) Будет выделено значительное количество дополнительной жидкости, что поможет избежать мокрого коржа для пиццы.
4. Смешайте отжатый рис, яйцо, сыр и специи в большой миске. Это не будет похоже на любое другое тесто для пиццы, с которым вы имели дело раньше, но не волнуйтесь: это сработает!
5. Поместите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. (Важно, чтобы он был выстлан пергаментной бумагой, а не восковой; в противном случае оно прилипнет.) Храните тесто в холодильнике.
6. Разогрейте духовку до 400°F и выпекайте в течение 30–35 минут или до золотистого и сухого состояния. Переверните корж вместе с пергаментной бумагой и выпекайте еще 10 минут или до тех пор, пока другая сторона не станет хорошей и сухой.
7. Я начинаю с соуса, затем добавляю сыр и остальные ингредиенты, завершая дополнительным сыром сверху. Делайте пиццу так, как вам нравится! Осторожно верните пиццу (по-прежнему на бумаге) на камень для пиццы. Используйте лопатку для пиццы или попросите кого-то помочь. Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут или до золотистого и пузырящегося состояния сверху. Можно посыпать сверху дополнительным пармезаном. Подавайте немедленно!

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 250 грамм

Чрезвычайно нежирно и низкоуглеводно! Менее чем за 30 минут у вас будет вкусное блюдо! Вы даже не будете скучать по пасте, потому что это так вкусно!

• Калории: 236 ккал
• Белки: 26.1 г
• Жиры: 13.1 г
• Углеводы: 5.6 г

• 4 столовые ложки масла авокадо, разделенные
• 4 зубчика чеснока, измельченных и разделенных
• 1 фунт (3 средних) цукини, спирализованные
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 лук, измельченный
• 1 фунт средних креветок, очищенных и без хвостов
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Готовьте, регулярно помешивая, пока 2 зубчика чеснока не станут ароматными, около 1 минуты.
2. Отрежьте концы у цукини и поместите его на спирализатор. Поверните спирализатор и создайте лапшу из цукини.
3. Приправьте по вкусу солью и перцем и перемешайте лапшу из цукини, пока она не станет слегка мягкой, около 2-3 минут. Уберите с огня и держите в тепле.
4. В той же сковороде растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла. Готовьте, регулярно помешивая, пока оставшиеся 2 зубчика чеснока и шалот не станут ароматными, около 2 минут.
5. Приправьте креветки солью и перцем по вкусу. Готовьте, периодически помешивая, в течение 3-4 минут или до розового цвета и готовности. Смешайте лимонную цедру и петрушку в миске.
6. Подавайте с лапшой из цукини немедленно.

Тренировка, которую стоит попробовать:

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 300 грамм

Вам не нужно отказываться от бургеров и картошки фри, чтобы питаться здорово! Вы можете наслаждаться обоими блюдами без чувства вины с этим низкоуглеводным бургером и сладким картофелем.

• Калории: 432 ккал
• Белки: 28.4 г
• Жиры: 21.4 г
• Углеводы: 31.5 г

• 2 фунта сладкого картофеля, разрезанного пополам и нарезанного на полоски толщиной ¼ дюйма
• 1/8 стакана кокосового масла, растопленного
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка итальянских приправ
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ столовой ложки гималайской розовой соли
• 1/4 чайной ложки кайенского перца

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка гималайской розовой соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• Масло авокадо для смазывания
• 4 ломтика безмолочного чеддера
• 4 облачных хлеба (рецепт ниже)
• Кетчуп для подачи
• 4 ломтика помидора (по желанию)
• 4 листа салата (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Используя пергаментную бумагу, выстелите противень.
2. Смешайте картофель, кокосовое масло, уксус, итальянские приправы, чесночный порошок, соль и кайенский перец в большой миске, чтобы покрыть. Разложите в один слой на подготовленном противне. Выпекайте 35-40 минут, переворачивая картошку фри на полпути, до золотистого цвета.

1. Разогрейте духовку до 350°F. Тем временем добавьте говяжий фарш, чесночный порошок, соль, черный перец, кумин и кайенский перец в большую миску и хорошо перемешайте руками. Сформируйте смесь в четыре котлеты, используя примерно 1/4 стакана смеси для каждой, придавая им ширину около 4 дюймов. (Неровные края — ваши союзники!)
2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Легко смажьте сковороду маслом авокадо. Добавьте котлеты и готовьте около 3 минут с каждой стороны для средней прожарки, прижимая их металлическим шпателем несколько раз, чтобы получить красивую корочку. Если вы готовите чизбургеры, добавьте сыр после переворачивания котлет, чтобы он растаял во время приготовления.

• 6 крупных яиц, разделенных
• 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного
• 1/4 чайной ложки крема тартар

1. Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия/300 градусов по Фаренгейту. Отложите два противня, выстланных пергаментной бумагой. Поместите белки в отдельную миску. Яичные желтки поместите в другую миску.
2. Взбейте белки с кремом тартар. Взбивайте с помощью погружного миксера до образования жестких пиков, затем отложите. Смешайте сливочный сыр и желтки в миске и взбивайте до кремообразного состояния. Это должно быть аккуратно сложено в смесь белков.
3. Сформируйте смесь облачного хлеба на 8 частей. Выпекайте в течение 27-30 минут или до коричневого цвета, по четыре части на каждом противне.
4. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 350 грамм

Хрустящие запеченные куриные крылья невероятно просты в приготовлении, и вам не придется иметь дело с жиром, который возникает при жарке! Более здоровый и вкусный способ есть крылья! Хрустящие чипсы из капусты, которые легко приготовить и которые универсальны! Этот питательный и простой чип готовится всего за 30 минут.

• Калории: 486 ккал
• Белки: 42.4 г
• Жиры: 10.4 г
• Углеводы: 53.6 г

• 4 фунта куриных крыльев, разрезанных на суставы, кончики крыльев выброшены
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка

• 1/3 стакана острого соуса Frank's Wings
• 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка воды

• 1 пучок капусты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка морской соли

Чтобы сделать соус Буффало,

1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле на среднем огне. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
2. Уберите с огня и дайте полностью остыть перед использованием на крыльях (или приготовьте соус заранее и охладите).
3. Поместите верхние и нижние решетки духовки в середину духовки. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
4. Поместите противень, выстланный алюминиевой фольгой, на решетку (я использую решетку для охлаждения). С помощью антипригарного спрея смажьте решетку.
5. Промокните крылья бумажными полотенцами и поместите их в большую миску. Важно тщательно их высушить!
6. В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, паприку и разрыхлитель. Затем бросьте крылья в приправу, чтобы равномерно покрыть их.
7. Разложите крылья, кожей вверх, в один слой на подготовленной решетке.
8. Выпекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета на верхней средней решетке, переворачивая каждые 20 минут.
9. Дайте остыть в течение 5 минут после извлечения из духовки. Перемешайте крылья с соусом в миске.

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов Цельсия). Используя пергаментную бумагу, выстелите противень с бортиками.
2. Удалите листья капусты с толстых стеблей ножом или кухонными ножницами и порвите на кусочки размером с укус. Используя центрифугу для салата, тщательно высушите капусту. Полейте листья капусты оливковым маслом и перемешайте. Посыпьте солью и равномерно распределите на противне без наложения.
3. Готовьте в течение 20-30 минут, или пока края не начнут коричневеть, но не сгорят.

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 00 мин
• Порции: 8
• Размер порции: 300 грамм

Фруктовые и йогуртовые леденцы — это восхитительное, вкусное и безвинное угощение, приготовленное из правильного сочетания фруктов, йогурта, сливок и меда.

• Калории: 182 ккал
• Белки: 7.8 г
• Жиры: 8.9 г
• Углеводы: 18 г

• 2 стакана свежих черники, малины, клубники и нарезанных бананов, смешанных
• 2 стакана простого или ванильного йогурта
• ¼ стакана белого сахара
• 8 столовых ложек арахисового масла
• 8 маленьких бумажных стаканчиков
• 8 палочек для леденцов

1. В блендере смешайте чернику, малину, клубнику, нарезанные бананы, йогурт, арахисовое масло и сахар. Накройте и смешайте до получения кусочков или однородной массы, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Заполните бумажные стаканчики на 3/4 фруктовой смесью. Оберните полоску алюминиевой фольги вокруг верхней части каждого стаканчика. Вставьте палочку для леденца в центр фольги каждого стаканчика.
3. Заморозьте стаканчики как минимум на 5 часов перед использованием. Удалите фольгу и снимите бумажный стаканчик для подачи.

Часто задаваемые вопросы