5 Здоровых Зеленых и Свежих Салатов

Для приготовления этих простых и полезных салатных блюд используются свежие сезонные продукты. Они полны ярких вкусов и разнообразных аппетитных текстур. Этот список предлагает что-то для каждого, будь то быстрый обеденный салат или большой салат для вечеринки. Рецепты салатов — мой любимый способ подчеркнуть яркие, сезонные продукты — фрукты и овощи, которые так хороши сами по себе, что вам не нужно ничего делать, чтобы превратить их в вкусное блюдо. Летние салаты — идеальное решение для тех прекрасных, теплых дней, когда я предпочел бы быть на улице, а не на кухне: их легко собрать, но они совершенно вкусные.

• Время подготовки: 05 мин
• Время приготовления: 00 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 250 г

Для приготовления этого греческого салата нужно всего шесть ингредиентов: огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук, оливки и фета. Это один из самых здоровых рецептов салатов.

• Калории: 439 ккал
• Белки: 45 г
• Жиры: 23.1 г
• Углеводы: 12.1 г

• 1 большой огурец, нарезанный кубиками
• 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 красного лука, тонко нарезанного
• 1/2 чашки оливок Каламата, разрезанных пополам
• 4 унции сыра фета, раскрошенного
• соль и перец
• 4(4 унции) филе приготовленного лосося
• [Заправка для греческого салата](рецепт ниже)

1. В миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, чтобы объединить. Полейте домашней заправкой для греческого салата.

• 1/3 чашки красного винного уксуса
• 1 лимон, сок
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• 1/2 чашки оливкового масла

1. Добавьте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в миску и взбейте вместе.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло и энергично взбивайте, пока заправка не эмульгируется.

• Время подготовки: 05 мин
• Время приготовления: 00 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 350 г

Это фантастический свежий, хрустящий азиатский салат, который я называю азиатским слоу, так как он включает в себя нашинкованную капусту и морковь, как классический колеслав. Этот восточный салат поднимается на новый уровень благодаря свежим травам и азиатской заправке, наполненной тайскими вкусами. Вкусно И питательно!

• Калории: 302 ккал
• Белки: 38 г
• Жиры: 10.2 г
• Углеводы: 25.1 г

Заправка

• ¼ чашки арахисового масла
• 2 столовые ложки белой мисо пасты
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 2–5 столовых ложек воды, или по мере необходимости

• 6 чашек нашинкованной красной и/или зеленой капусты
• 1 красный и 1 зеленый перец
• 2 зеленых лука, нарезанных
• ½ чашки нарезанного кинзы, включая стебли
• ½ чашки свежего базилика, тайского базилика и/или мяты
• 2 тайских перца, нарезанных
• 1 чашка натертой моркови
• 2 чашки натертой вареной куриной грудки
• морская соль
• ¼ чашки жареного арахиса, тыквенных семечек и/или кунжутных семян
• 1 спелый персик, тонко нарезанный

1. Приготовьте заправку следующим образом: В небольшой миске взбейте арахисовое масло, мисо пасту, сок лайма, кунжутное масло и имбирь. Добавьте столько воды, чтобы получить консистенцию для поливания. Отложите в сторону.
2. Обжарьте перцы целиком на сухой сковороде из чугуна на среднем огне, поворачивая, пока края не подрумянятся, около 2 минут с каждой стороны. Уберите. Разрежьте пополам вдоль, удалите стебель, ребра и семена, затем нарежьте горизонтально на тонкие полоски, когда они остынут.
3. В большой миске смешайте капусту, перцы, зеленый лук, вареную куриную грудку, кинзу, базилик, перцы и 34% заправки. Перемешайте до однородности. Если хотите, добавьте оставшуюся заправку и приправьте несколькими щепотками морской соли по вкусу. Подавайте с жареными орехами, семенами и ломтиками персика сверху.

• Время подготовки: 05 мин
• Время приготовления: 00 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 350 г

Высокое содержание воды в арбузе может помочь вам оставаться гидратированным, а также насытить вас, что полезно для вашего общего здоровья.

• Калории: 339 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 26 г
• Углеводы: 24 г

• 1 маленький арбуз
• 1/2 чашки свежей мяты
• 1/4 чашки красного лука, тонко нарезанного
• 12 унций черри-помидоров, разрезанных пополам
• 2 ст. ложки кокосового масла
• 2 ст. ложки свежего сока лайма
• 1 ч. ложка кленового сиропа
• 2 авокадо
• кошерная соль и черный перец
• 1 чашка раскрошенной феты

1. Удалите корку с арбуза и нарежьте мякоть на треугольники толщиной 1,5 дюйма для подачи.
2. Сверху можно добавить свежую мяту, красный лук, авокадо и черри-помидоры.
3. В миске смешайте масло, свежий сок лайма, кленовый сироп, кошерную соль и черный перец. Посыпьте раскрошенной фетой сверху на арбуз.

Тренировка, которую стоит попробовать:

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Порции: 8
• Размер порции: 280 г

Спаржа по своей природе не содержит холестерина и низкокалорийна и низкожирна. Она является хорошим источником витамина A, витамина C, рибофлавина и тиамина, а также исключительным источником витамина K и фолата. Витамин K помогает в свертывании крови и образовании костей.

• Калории: 352 ккал
• Белки: 41 г
• Жиры: 16.3 г
• Углеводы: 11 г

• 2 фунта спаржи, очищенной и нарезанной на кусочки по 2 дюйма
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, плюс 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла, разделенные
• 3 ч. ложки свежих листьев тимьяна, разделенные
• 3 ч. ложки кленового сиропа, разделенные
• 1 (8 унций) блок сыра фета
• 8 унций снеп-пеев, нарезанных
• 1 пучок редиса, нарезанного
• 4 (4 унции) филе приготовленного лосося
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Готовьте спаржу партиями 3–4 минуты, пока она не станет хрустящей и нежной. Чтобы охладить, промойте партии под холодной водой и обсушите.
2. В большой миске смешайте лимонную цедру и сок, 3 столовые ложки масла, 2 чайные ложки тимьяна и 2 чайные ложки кленового сиропа. Посолите и поперчите по вкусу.
3. В центре большого куска алюминиевой фольги положите фету. Полейте оставшейся чайной ложкой масла, чайной ложкой тимьяна и чайной ложкой меда. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы сделать пакетик, поднимите фольгу вокруг феты. Выпекайте 14–16 минут, или пока не прогреется. Слейте лишнюю жидкость и раскрошите курицу двумя вилками.
4. В большой миске смешайте снеп-пеев, редис, вареный лосось, вареную спаржу и винегрет. Подавайте сразу, сверху посыпав сыром фета.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Порции: 4
• Размер порции: 380 г

Вишня низкокалорийна и богата клетчаткой, витаминами, минералами, питательными веществами и другими полезными соединениями. В ней присутствуют витамины C, A и K. Каждая длинностебельная ягода содержит калий, магний и кальций. Они также содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин и минерал холин.

• Калории: 295 ккал
• Белки: 30.1 г
• Жиры: 18.3 г
• Углеводы: 35 г

• 1 фунт вишни, без косточек и разрезанной пополам
• 1/3 чашки жареных и соленых фисташек, нарезанных
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 2 столовые ложки неароматного рисового уксуса
• 2 чашки вареного нут
• 1 столовая ложка оливкового масла
• кошерная соль и свежемолотый черный перец

1. В миске смешайте вишню, нут, фисташки, мяту, уксус и масло. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу.

Часто задаваемые вопросы