5 Công Thức Thức Ăn Nhanh Lành Mạnh

Hầu hết chúng ta thỉnh thoảng đều thèm một cái gì đó không lành mạnh, vậy tại sao không thưởng thức nó mà không hoàn toàn chìm đắm vào sự thừa thãi không cần thiết? Ngay cả khi bạn không theo chế độ ăn kiêng paleo, không gluten, thuần chay (hoặc bất cứ điều gì), việc thực hiện một vài thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống của bạn, chẳng hạn như nướng thay vì chiên, giảm dầu và chất béo, giảm đường và muối, ăn ít thịt hơn mỗi tuần, và bỏ qua những lựa chọn ăn ngoài dễ dàng nhất để nấu ăn ở nhà thường xuyên hơn, có thể tạo ra sự khác biệt lớn cho sức khỏe tổng thể của bạn.

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 45 phút
• Khẩu phần: 4
• Kích thước khẩu phần: 130 gram

Công thức Đế Pizza Bông Cải này là một giải pháp đầy rau củ, tự nhiên không chứa gluten và không chứa ngũ cốc. Nó lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức pizza trong khi tuân thủ chế độ ăn ít carb hoặc chế độ kết hợp thực phẩm.

• Calories: 232 kcal
• Protein: 17.1 g
• Fat: 9.5 g
• Carbs: 21.7 g

• 1 pound bông cải (hoặc đã rã đông từ đông lạnh; xem ghi chú)
• 1 quả trứng lớn, đánh tan
• 1/3 cốc phô mai dê mềm (hoặc phô mai Parmesan bào)
• 1 thìa cà phê oregano khô
• 1/4 thìa cà phê muối

• 1 1/2 cốc sốt pizza
• 1 cốc phô mai mozzarella mới bào
• 1/2 cốc phô mai fontina mới bào
• 1 quả ớt chuông xanh, thái lát
• 1/4 củ hành đỏ, thái mỏng
• 1/3 cốc nấm thái lát
• 1/2 cốc ức gà đã nấu chín
• 1/4 cốc ô liu đen thái lát
• 1/4 cốc ớt chuông chuối thái lát

1. Làm nóng lò ở 400 độ Fahrenheit. Nếu bông cải chưa được xay thành hạt, hãy cho bông cải vào máy xay thực phẩm và xay ngắn cho đến khi có kết cấu giống như gạo. Trải bông cải xay ra một lớp mỏng trên một khay nướng lớn đã lót giấy nướng. Nướng bông cải trong 15 phút, hoặc cho đến khi mềm.
2. Nếu bạn sử dụng bông cải đông lạnh, hãy đảm bảo nó đã được rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng máy xay thực phẩm để biến nó thành kết cấu giống như gạo. (Ngoài ra, nếu bạn muốn bỏ qua giai đoạn máy xay thực phẩm, hãy bắt đầu với bông cải xay đã rã đông.) Bạn sẽ không cần phải nấu bông cải đông lạnh và đã rã đông, vì vậy bạn sẽ tiết kiệm thời gian!
3. Chuyển bông cải đã xay vào một chiếc khăn sạch và mỏng sau khi đã nấu (hoặc rã đông). Ép hết độ ẩm thừa ra khỏi bông cải đã nấu bằng cách gói nó trong khăn, xoắn lại. (Nếu bông cải của bạn vẫn còn nóng, hãy đợi cho nó nguội trước khi xử lý.) Sẽ có một lượng lớn chất lỏng bổ sung được giải phóng, điều này sẽ giúp bạn tránh được đế pizza ẩm ướt.
4. Kết hợp bông cải đã ép, trứng, phô mai và gia vị trong một bát trộn lớn. Nó sẽ không giống như bất kỳ loại bột pizza nào bạn đã từng làm, nhưng đừng lo: nó sẽ hoạt động!
5. Đặt bột lên một khay nướng đã được lót giấy nướng. (Điều quan trọng là nó phải được lót bằng giấy nướng thay vì giấy sáp; nếu không, nó sẽ dính.) Giữ bột trong tủ lạnh.
6. Làm nóng lò ở 400°F và nướng trong 30–35 phút, hoặc cho đến khi vàng và khô. Lật đế pizza lại với giấy nướng và nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi mặt còn lại khô và đẹp.
7. Tôi bắt đầu với sốt, sau đó thêm phô mai và các nguyên liệu còn lại, kết thúc với phô mai thêm ở trên. Làm pizza theo cách bạn muốn! Cẩn thận đưa pizza (vẫn trên giấy) trở lại đá pizza. Sử dụng một cái xẻng pizza hoặc nhờ ai đó giúp đỡ. Nướng pizza trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi vàng và sủi bọt trên mặt. Có thể rắc thêm parmesan lên trên. Phục vụ ngay lập tức!

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Khẩu phần: 4
• Kích thước khẩu phần: 250 gram

Cực kỳ ít mỡ và ít carb! Trong chưa đầy 30 phút, bạn sẽ có một bữa ăn ngon! Bạn sẽ không cảm thấy thiếu pasta ở đây vì nó rất ngon!

• Calories: 236 kcal
• Protein: 26.1 g
• Fat: 13.1 g
• Carbs: 5.6 g

• 4 thìa dầu bơ, chia đều
• 4 tép tỏi, băm nhỏ và chia đều
• 1 pound (3 quả zucchini cỡ vừa) và xoắn thành mì
• Muối kosher và tiêu đen xay mới, để nếm
• 1 củ hành, băm nhỏ
• 1 pound tôm cỡ vừa, đã lột vỏ và bỏ chỉ
• 2 thìa cà phê vỏ chanh
• 2 thìa rau mùi tươi băm nhỏ

1. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, cho 1 thìa dầu vào. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi 2 tép tỏi thơm, khoảng 1 phút.
2. Cắt bỏ đầu zucchini và đặt nó lên máy xoắn mì của bạn. Bắt đầu xoắn để tạo thành mì zucchini.
3. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị và khuấy mì zucchini cho đến khi vừa mềm, khoảng 2-3 phút. Gỡ ra khỏi bếp và giữ ấm.
4. Trong cùng một chảo, đun chảy 3 thìa dầu còn lại. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi 2 tép tỏi và hành tây còn lại thơm, khoảng 2 phút.
5. Nêm tôm với muối và tiêu theo khẩu vị. Nấu, khuấy định kỳ, trong 3-4 phút, hoặc cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín. Kết hợp vỏ chanh và rau mùi trong một bát trộn.
6. Phục vụ ngay với mì zucchini.

Một bài tập bạn nên thử:

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian nấu: 40 phút
• Khẩu phần: 4
• Kích thước khẩu phần: 300 gram

Bạn không cần phải từ bỏ burger và khoai tây chiên để ăn uống lành mạnh! Bạn có thể thưởng thức cả hai mà không cảm thấy tội lỗi với burger ít carb và khoai tây chiên khoai lang này.

• Calories: 432 kcal
• Protein: 28.4 g
• Fat: 21.4 g
• Carbs: 31.5 g

• 2 pound khoai lang, cắt đôi và thái thành các miếng dày ¼ inch
• 1/8 cốc dầu dừa, đã tan chảy
• 1 thìa giấm táo
• 1 thìa gia vị Ý
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• ½ thìa cà phê muối hồng Himalaya
• 1/4 thìa cà phê ớt bột

• 1/2 pound thịt bò xay,
• 1 thìa bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối hồng Himalaya
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay mới
• 1 thìa cà phê bột cumin
• 1/4 thìa cà phê ớt bột
• Dầu bơ, để bôi trơn
• 4 lát phô mai cheddar không sữa
• 4 lát bánh mây (công thức bên dưới)
• Sốt ketchup, để phục vụ
• 4 lát cà chua (tùy chọn)
• 4 lá xà lách bơ (tùy chọn)

1. Làm nóng lò ở 425 độ Fahrenheit. Sử dụng giấy nướng, lót một khay nướng.
2. Trộn khoai lang, dầu dừa, giấm, gia vị Ý, bột tỏi, muối và ớt bột trong một bát trộn lớn để phủ đều. Sắp xếp thành một lớp đồng đều trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 35 đến 40 phút, lật khoai chiên giữa chừng, cho đến khi vàng nâu.

1. Làm nóng lò ở 350°F. Trong khi đó, thêm thịt bò xay, bột tỏi, muối, tiêu đen, bột cumin và ớt bột vào một bát trộn lớn và trộn đều bằng tay. Nặn hỗn hợp thành bốn miếng bánh, mỗi miếng sử dụng khoảng 1/4 cốc hỗn hợp, và ấn chúng thành chiều rộng khoảng 4 inch. (Các cạnh thô là bạn đồng hành của bạn!)
2. Làm nóng một chảo lớn trên lửa cao cho đến khi rất nóng. Sử dụng dầu bơ, bôi nhẹ chảo. Thêm các miếng bánh và nấu khoảng 3 phút mỗi bên cho độ chín vừa, ấn xuống bằng một cái xẻng kim loại vài lần để có lớp se đẹp. Nếu làm burger phô mai, thêm phô mai sau khi lật bánh để nó tan chảy khi bánh chín.

• 6 quả trứng lớn tách lòng
• 1/2 cốc phô mai kem đã làm mềm
• 1/4 thìa cà phê bột tartar

1. Làm nóng lò ở 140 độ C/300 độ F. Để riêng hai khay nướng đã lót giấy nướng. Đặt lòng trắng trứng vào một bát trộn riêng. Thêm lòng đỏ trứng vào một bát riêng.
2. Trộn lòng trắng trứng với bột tartar. Đánh cùng với máy đánh trứng cho đến khi tạo đỉnh cứng, sau đó để sang một bên. Kết hợp phô mai kem và lòng đỏ trứng trong một bát trộn và đánh cho đến khi mịn. Nó nên được gập vào hỗn hợp lòng trắng trứng.
3. Nặn hỗn hợp bánh mây thành 8 phần. Nướng trong 27-30 phút, hoặc cho đến khi vàng, bốn phần trên mỗi khay nướng.
4. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi phục vụ.

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian nấu: 40 phút
• Khẩu phần: 4
• Kích thước khẩu phần: 350 gram

Cánh Gà Nướng giòn từ lò rất dễ làm, và bạn sẽ không phải đối phó với bất kỳ loại dầu mỡ nào đi kèm với việc chiên! Một cách ăn cánh gà lành mạnh và ngon miệng hơn! Khoai tây chiên cải bắp giòn dễ làm và đa năng! Món chip bổ dưỡng và đơn giản này chỉ mất 30 phút để chuẩn bị.

• Calories: 486 kcal
• Protein: 42.4 g
• Fat: 10.4 g
• Carbs: 53.6 g

• 4 pound cánh gà, cắt đôi ở khớp, bỏ đầu cánh
• 2 thìa bột nở
• 3/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột paprika
• 1 thìa cà phê bột tỏi

• 1/3 cốc sốt Frank's Wings Hot
• 1 1/2 cốc đường nâu nhạt
• 1 thìa nước

• 1 bó cải bắp
• 1 thìa dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối biển

Để làm sốt Buffalo,

1. kết hợp tất cả các nguyên liệu trong một nồi vừa trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan.
2. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng trên cánh gà (hoặc chuẩn bị sốt trước và để trong tủ lạnh).
3. Đặt giá đỡ giữa và dưới của lò ở giữa lò. Làm nóng lò ở 425 độ Fahrenheit.
4. Đặt một khay nướng lót giấy bạc lên trên một giá đỡ (tôi sử dụng giá làm mát). Sử dụng bình xịt chống dính, xịt lên giá đỡ.
5. Dùng khăn giấy thấm khô cánh gà và cho vào một bát trộn lớn. Việc làm khô chúng là rất quan trọng!
6. Trong một bát nhỏ, kết hợp muối, tiêu, bột tỏi, bột paprika và bột nở. Sau đó, cho cánh gà vào gia vị để phủ đều.
7. Sắp xếp cánh gà, mặt da lên, thành một lớp duy nhất trên giá đỡ đã chuẩn bị.
8. Nướng cho đến khi giòn và nâu trên giá giữa của lò, lật mỗi 20 phút.
9. Để nguội trong 5 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Trộn cánh gà với sốt trong một bát trộn.

1. Làm nóng lò ở 300 độ Fahrenheit (150 độ C). Sử dụng giấy nướng, lót một khay nướng có viền.
2. Dùng dao hoặc kéo nhà bếp cắt bỏ lá cải bắp khỏi thân dày và xé thành các miếng vừa ăn. Sử dụng máy vắt rau, làm khô cải bắp hoàn toàn. Rưới dầu ô liu lên lá cải bắp và trộn đều. Rắc muối và trải đều trên khay nướng mà không chồng chéo lên nhau.
3. Nướng trong 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu nâu nhưng không bị cháy.

• Thời gian chuẩn bị: 8 giờ
• Thời gian nấu: 00 phút
• Khẩu phần: 8
• Kích thước khẩu phần: 300 gram

Kem Que Trái Cây & Sữa Chua là một món ăn nhẹ thú vị, ngon miệng và không có cảm giác tội lỗi được làm từ sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây, sữa chua, kem và mật ong.

• Calories: 182 kcal
• Protein: 7.8 g
• Fat: 8.9 g
• Carbs: 18 g

• 2 cốc việt quất tươi, mâm xôi, dâu tây và chuối thái lát, trộn lẫn
• 2 cốc sữa chua không đường hoặc vani
• ¼ cốc đường trắng
• 8 thìa bơ đậu phộng
• 8 cốc giấy nhỏ
• 8 que kem

1. Trong một máy xay, kết hợp việt quất, mâm xôi, dâu tây, chuối đã cắt, sữa chua, bơ đậu phộng và đường. Đậy nắp và xay cho đến khi trái cây nhuyễn hoặc mịn, tùy theo sở thích của bạn.
2. Đổ đầy 3/4 cốc giấy bằng hỗn hợp trái cây. Quấn một dải giấy bạc quanh đầu mỗi cốc. Đặt một que kem vào giữa mỗi cốc giấy.
3. Để đông cốc trong ít nhất 5 giờ trước khi sử dụng. Gỡ giấy bạc và lột cốc giấy ra để phục vụ.

Câu Hỏi Thường Gặp