5 Hurtigmatoppskrifter Sunne Alternativer

De fleste av oss har lyst på noe usunt av og til, så hvorfor ikke nyte det uten å gi helt etter for av og til ekle overskudd? Selv om du ikke går full paleo, glutenfritt, vegansk (eller hva som helst), kan det å gjøre noen små endringer i spisevanene dine, som å bake i stedet for å steke, kutte ned på oljer og fett, redusere sukker og salt, spise litt mindre kjøtt hver uke, og hoppe over de enkleste restaurantalternativene til fordel for å lage mat hjemme oftere, gjøre en stor forskjell for helsen din.

• Forberedelsestid: 20 minutter
• Steketid: 45 minutter
• Porsjoner: 4
• Porsjonsstørrelse: 130 gram

Denne oppskriften på Blomkål Pizza Bunn er en grønnsaksfylt, naturlig glutenfri og kornfri løsning. Den er ideell for de som ønsker å nyte pizza mens de følger et lavkarbo- eller matkombinasjonsdiett.

• Kalorier: 232 kcal
• Protein: 17.1 g
• Fett: 9.5 g
• Karbohydrater: 21.7 g

• 1 pund blomkålbuketter (eller tint fra frossen; se notater)
• 1 stort egg, pisket
• 1/3 kopp myk geitost (eller revet parmesan)
• 1 teskje tørket oregano
• 1/4 teskje salt

• 1 1/2 kopper pizzasaus
• 1 kopp nyrevet mozzarellaost
• 1/2 kopp nyrevet fontinaost
• 1 grønn paprika, skivet
• 1/4 rød løk, tynne skiver
• 1/3 kopp skivede sopp
• 1/2 kopp kokt kyllingbryst
• 1/4 kopp skivede svarte oliven
• 1/4 kopp skivede bananpepper

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Hvis blomkålen ikke er ristet på forhånd, legg bukettene i en food processor og puls kort til teksturen ligner på ris. Spre blomkålrisen ut i et enkelt lag på et stort bakebrett dekket med bakepapir. Stek blomkålen i 15 minutter, eller til den er myk.
2. Hvis du bruker frossen blomkål, sørg for at den er grundig tint før du bruker en food processor for å gjøre den til en rislignende tekstur. (Alternativt, hvis du vil hoppe over food processor-trinnet, start med tint frossen blomkålris.) Du trenger ikke å koke den frosne og tint blomkålen, så du sparer tid!
3. Overfør den riste blomkålen til et rent, tynt kjøkkenhåndkle når den er kokt (eller tint). KLEM ut all overflødig fuktighet fra den kokte risen ved å pakke den inn i et kjøkkenhåndkle og vri den opp. (Hvis blomkålen fortsatt er varm, vent til den avkjøles før du håndterer den.) Det vil frigjøres en betydelig mengde ekstra væske, som vil hjelpe deg å unngå en soggy pizzabunn.
4. Bland den pressede risen, egget, osten og krydderne i en stor blandeskål. Det vil ikke være som noen annen pizzadeig du har jobbet med før, men ikke bekymre deg: det vil fungere!
5. Legg deigen på et bakebrett som er dekket med bakepapir. (Det er viktig at det er dekket med bakepapir i stedet for vokspapir; ellers vil det feste seg.) Oppbevar deigen i kjøleskapet.
6. Forvarm ovnen til 400°F og stek i 30–35 minutter, eller til den er gylden og tørr. Snu bunnen over med bakepapiret og stek i ytterligere 10 minutter eller til den andre siden er fin og tørr.
7. Jeg begynner med sausen, deretter legger jeg til osten og resten av ingrediensene, og avslutter med ekstra ost på toppen. Lag pizzaen på hvilken som helst måte du ønsker! Returner pizzaen (fortsatt på papiret) til pizzastenen med ekstrem forsiktighet. Bruk en pizzaspade eller be om hjelp fra noen andre. Stek pizzaen i 15 til 20 minutter, eller til den er gylden og bobler på toppen. Ekstra parmesan kan drysses på toppen. Server umiddelbart!

• Forberedelsestid: 15 minutter
• Steketid: 15 minutter
• Porsjoner: 4
• Porsjonsstørrelse: 250 gram

Ekstremt magert og lavkarbo! På mindre enn 30 minutter vil du ha et deilig måltid! Du vil ikke engang savne pastaen her fordi det er så smakfullt!

• Kalorier: 236 kcal
• Protein: 26.1 g
• Fett: 13.1 g
• Karbohydrater: 5.6 g

• 4 spiseskjeer avokadoolje, delt
• 4 fedd hvitløk, hakket og delt
• 1 pund (3 middels store) zucchini og spiraliserte
• Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
• 1 løk, hakket
• 1 pund medium reker, renset og deveined
• 2 teskjeer sitronskall
• 2 spiseskjeer hakket fersk persille

1. I en stor stekepanne over middels varme, 1 spiseskje olje. Stek, rør jevnlig, til 2 hvitløksfedd er aromatiske, omtrent 1 minutt.
2. Skjær endene av zucchini og legg den på spiralizeren din. Vri spiralizeren og lag zucchini-nudler.
3. Krydre med salt og pepper etter smak og rør inn zucchini-nudlene til de er knapt myke, omtrent 2-3 minutter. Ta av varmen og hold varm.
4. I samme stekepanne, smelt de resterende 3 spiseskjeene med olje. Stek, rør jevnlig, til de resterende 2 hvitløksfeddene og sjalottløk er aromatiske, omtrent 2 minutter.
5. Krydre rekene med salt og pepper etter smak. Stek, rør av og til, i 3-4 minutter, eller til de er rosa og gjennomstekte. Bland sitronskallet og persillen i en blandeskål.
6. Server med zucchini-nudler umiddelbart.

En treningsøkt du bør prøve:

• Forberedelsestid: 15 minutter
• Steketid: 40 minutter
• Porsjoner: 4
• Porsjonsstørrelse: 300 gram

Du trenger ikke å gi opp burgere og fries for å spise sunt! Du kan nyte begge deler uten å føle deg skyldig med denne lavkarbo-burgeren og søtpotetfries.

• Kalorier: 432 kcal
• Protein: 28.4 g
• Fett: 21.4 g
• Karbohydrater: 31.5 g

• 2 pund søtpoteter, delt og kuttet i ¼-tommers tykke strimler
• 1/8 kopp kokosolje, smeltet
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 spiseskje italiensk krydder
• 1 teskje hvitløkspulver
• ½ spiseskje Himalaya rosa salt
• 1/4 teskje cayennepepper

• 1/2 pund malt storfekjøtt,
• 1 spiseskje hvitløkspulver
• 1 teskje Himalaya rosa salt
• 1 teskje nykvernet svart pepper
• 1 teskje malt spisskummen
• 1/4 teskje cayennepepper
• Avokadoolje, til smøring
• 4 skiver melkefri cheddarost
• 4 skybrød (oppskrift nedenfor)
• Ketchup, til servering
• 4 skiver tomat (valgfritt)
• 4 smørblad (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Bruk bakepapir til å dekke et bakebrett.
2. Kast potetene, kokosoljen, eddiken, italiensk krydder, hvitløkspulver, salt og cayennepepper i en stor blandeskål for å dekke. Arranger i et jevnt lag på bakebrettet som er forberedt. Stek i 35 til 40 minutter i ovnen, og kast friesene halvveis gjennom, til de er gyldenbrune.

1. Forvarm ovnen til 350°F. I mellomtiden, tilsett malt storfekjøtt, hvitløkspulver, salt, svart pepper, spisskummen og cayenne i en stor blandeskål og bland godt med hendene. Form blandingen til fire kaker, hver med omtrent 1/4 kopp av blandingen, og press dem til en bredde på omtrent 4 tommer. (Ujevne kanter er din venn!)
2. Forvarm en stor stekepanne over høy varme til den er veldig varm. Bruk avokadoolje til å lett smøre pannen. Legg kakene i pannen og stek i omtrent 3 minutter på hver side for medium, og press dem ned med en metallspatel et par ganger for å få en fin stekeskorpe. Hvis du lager osteburgere, tilsett osten etter å ha snudd kakene slik at den smelter mens kaken steker.

• 6 store egg separert
• 1/2 kopp kremost myknet
• 1/4 teskje krem av tartar

1. Forvarm ovnen til 140 grader Celsius/300 grader Fahrenheit. Sett til side to bakeplater dekket med bakepapir. Legg eggehvitene i en separat blandeskål. Tilsett eggeplommene i en annen bolle.
2. Bland eggehvitene med krem av tartar. Pisk sammen med en stavmikser til stive topper dannes, og sett til side. Kombiner kremosten og eggeplommene i en blandeskål og pisk til den er kremet. Det bør foldes inn i eggehviteblandingen.
3. Form skybrødsmiksen til 8 deler. Stek i 27-30 minutter, eller til de er brune, fire deler på hver bakeplate.
4. Ta ut av ovnen og sett til side for å avkjøles i noen minutter før servering.

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Steketid: 40 minutter
• Porsjoner: 4
• Porsjonsstørrelse: 350 gram

Sprø fra ovnen, Bakede Kyllingvinger er utrolig enkle å lage, og du trenger ikke å håndtere noe av fettet som følger med steking! En sunnere og mer smakfull måte å spise vinger på! Sprø grønnkålchips som er enkle å lage og allsidige! Denne næringsrike og enkle chipen tar bare 30 minutter å forberede.

• Kalorier: 486 kcal
• Protein: 42.4 g
• Fett: 10.4 g
• Karbohydrater: 53.6 g

• 4 pund kyllingvinger, delt ved leddene, vingespissene kastet
• 2 spiseskjeer bakepulver
• 3/4 teskje salt
• 1/2 teskje knust svart pepper
• 1 teskje paprika
• 1 teskje hvitløkspulver

• 1/3 kopp Frank's Wings Hot Sauce
• 1 1/2 kopper lys brunt sukker
• 1 spiseskje vann

• 1 bunt grønnkål
• 1 spiseskje olivenolje
• 1 teskje flaket havsalt

For å lage Buffalo-sausen,

1. kombiner alle ingrediensene i en middels kasserolle over middels varme. Bland godt til sukkeret er helt oppløst.
2. Ta av varmen og sett til side for å avkjøles helt før bruk på vingene (eller forbered sausen på forhånd og kjøl).
3. Plasser de øvre og nedre ovnristene i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
4. Plasser et bakebrett dekket med aluminiumsfolie på toppen av et trådrack (jeg bruker et avkjølingsrack). Bruk nonstick spray til å smøre risten.
5. Klapp vingene tørre med papirhåndklær og legg dem i en stor blandeskål. Det er viktig å tørke dem grundig!
6. I en liten bolle, kombiner salt, pepper, hvitløkspulver, paprika og bakepulver. Kast deretter vingene i krydderne for å dekke dem jevnt.
7. Arranger vingene, med skinnsiden opp, i et enkelt lag på det forberedte trådracket.
8. Stek til sprø og brunet på den øvre midterste ovnristen, snu hver 20. minutt.
9. La avkjøle i 5 minutter etter å ha tatt dem ut av ovnen. Kast vingene med sausen i en blandeskål.

1. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit (150 grader C). Bruk bakepapir til å dekke et bakebrett med kant.
2. Fjern grønnkålbladene fra tykke stilker med en kniv eller kjøkkensaks og riv dem i biter. Tørk grønnkålen grundig med en salatslynge. Drypp olivenolje over grønnkålbladene og kast for å blande. Dryss med salt og spre dem ut i et jevnt lag på bakebrettet uten overlapping.
3. Stek i 20 til 30 minutter, eller til kantene begynner å bli brune, men ikke brent.

• Forberedelsestid: 8 timer
• Steketid: 00 min
• Porsjoner: 8
• Porsjonsstørrelse: 300 gram

Frukt & Yoghurt Iskrem er en herlig, smakfull og skyldfri godbit laget med den rette kombinasjonen av frukt, yoghurt, krem og honning.

• Kalorier: 182 kcal
• Protein: 7.8 g
• Fett: 8.9 g
• Karbohydrater: 18 g

• 2 kopper ferske blåbær, bringebær, jordbær og skivede bananer, blandet
• 2 kopper naturell eller vaniljeyoghurt
• ¼ kopp hvitt sukker
• 8 spiseskjeer peanøttsmør
• 8 små pappkopper
• 8 ispinner

1. I en blender, kombiner de blandede blåbærene, bringebærene, jordbærene, kuttede bananer, yoghurt, peanøttsmør og sukker. Dekk til og bland til frukten er chunky eller glatt, avhengig av din preferanse.
2. Fyll papirbeholdere 3/4 med fruktblandingen. Pakk en stripe aluminiumsfolie rundt toppen av hver kopp. Sett en ispinne inn i midten av folien på hver kopp.
3. Fryse koppene i minst 5 timer før bruk. Fjern folien og dra av papirbeholderen for å servere.

Ofte stilte spørsmål