Chất béo tốt và xấu: Lợi ích sức khỏe của chất béo tốt

Khi nghĩ đến chất béo, chúng ta thường tưởng tượng đến một chiếc bánh burger với khoai tây chiên phủ phô mai và dầu... Nhưng cũng có những chất béo lành mạnh. Chất béo là một chất dinh dưỡng đa lượng cùng với protein và carbohydrate.

Chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa là ‘chất béo xấu’, trong khi chất béo không bão hòa (chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn, v.v.) là ‘chất béo tốt’.

Một số chất béo không bão hòa là thiết yếu, có nghĩa là cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất chúng, vì vậy chúng ta cần tiêu thụ chúng để duy trì sức khỏe.

Bạn cần chất béo cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như điều chỉnh nhiệt độ, sức khỏe của da, tóc và móng, năng lượng cho cơ thể… danh sách này còn dài. Hầu hết thực phẩm chúng ta tiêu thụ đều chứa chất béo.

Có nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn nhiều chất béo tốt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích sự khác biệt giữa chất béo tốt và xấu:

Chất béo xấu, còn được gọi là chất béo không lành mạnh, có thể góp phần gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề về tim mạch.

Nên hạn chế lượng chất béo này trong chế độ ăn uống của bạn.

• Chất béo bão hòa

  Không phải tất cả các chất béo bão hòa đều xấu như nhau. Nhưng đây là những thực phẩm bạn nên tiêu thụ một cách vừa phải.:

  • Bơ
  • Phô mai béo
  • Thịt béo (cừu, bò, heo)

• Chất béo chuyển hóa

  Những chất béo này chủ yếu có trong thực phẩm chiên và sản phẩm nướng đóng gói, chẳng hạn như:

  • Sản phẩm nướng
  • Thực phẩm chiên
  • Thành phần kem và bơ thực vật

Chất béo tốt, còn được gọi là chất béo lành mạnh, rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể và đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể.

Những chất béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch, chức năng não và điều hòa hormone.

• Chất béo không bão hòa đơn

  Chất béo không bão hòa đơn nên được sử dụng càng nhiều càng tốt để thay thế chất béo xấu. Bạn có thể tìm thấy chất béo không bão hòa đơn trong các thực phẩm như:

  • Dầu ô liu
  • Bơ đậu phộng
  • Quả bơ

• Chất béo không bão hòa đa

  Chúng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Giống như chất béo không bão hòa đơn, chúng cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa:

  • Dầu ngô
  • Quả óc chó
  • Cá béo (cá ngừ, cá hồi, cá mòi ...)

Để đạt được mục tiêu thể hình và có sức khỏe tốt hơn, bạn phải giảm lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Để thực hiện điều này, bạn sẽ phải kiểm tra nhãn thực phẩm để có thể loại bỏ chất béo xấu khỏi chế độ ăn uống của mình.

Mục tiêu ở đây không phải là cắt giảm tất cả các chất béo, mà là thay thế chất béo xấu bằng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.

• Chất béo xấu

  • Bơ
  • Trứng (chất béo tốt và xấu)
  • Sữa nguyên kem
  • Phô mai

• Thay thế chất béo tốt

  • Dầu ô liu
  • Trứng chỉ lòng trắng
  • Sữa tách béo
  • Phô mai ít béo

Dưới đây là kế hoạch cho phụ nữ giúp bạn đốt cháy tất cả chất béo xấu này:

Và cho nam giới:

Bạn đã học được nhiều điều về cách tránh ăn chất béo xấu. Bây giờ hãy khám phá một số mẹo sẽ giúp bạn trở nên khỏe mạnh hơn:

• Ăn hạt: Thêm hạt và hạt giống vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng chứa chất béo tốt và giàu protein và chất xơ.
• Nấu ăn bằng dầu ô liu: Thay thế bơ và dầu hướng dương của bạn bằng dầu ô liu. Sử dụng dầu ô liu để nấu ăn trên bếp ở nhiệt độ trung bình và để trộn salad. Sử dụng dầu canola nếu bạn nấu ở nhiệt độ cao.
• Tiêu thụ nhiều quả bơ hơn: Chúng rất ngon và làm đầy bụng bạn nhanh chóng, hãy tiêu thụ chúng trong: salad, sandwich hoặc trong một chiếc burrito tự làm tuyệt vời.

Axit béo omega-3 là các loại axit béo không bão hòa:

• Axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) có trong cá.
• Axit alpha-linolenic (ALA) có trong thực vật.

Cơ thể không thể sản xuất chúng, đó là lý do tại sao chúng được gọi là axit béo thiết yếu. Dưới đây là một số lợi ích của Omega-3 cho cơ thể bạn:

• Giảm huyết áp
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
• Cải thiện mức cholesterol
• Bảo vệ chống lại mất trí nhớ và cải thiện sức khỏe tâm thần
• Cải thiện sức khỏe khớp và xương

Danh sách lợi ích của omega-3 là dài và chúng ta đang liên tục tìm hiểu những lợi ích mới. Như đã đề cập trước đó, những omega này là thiết yếu, có nghĩa là cơ thể không thể sản xuất chúng. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa omega-3 và uống bổ sung dầu cá là rất quan trọng để đáp ứng những yêu cầu này.

Cholesterol là một chất mà cơ thể bạn cần để hoạt động đúng cách. Tuy nhiên, có quá nhiều cholesterol có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Có hai loại cholesterol:

• Cholesterol LDL: được coi là cholesterol xấu. Mục tiêu là giữ mức LDL thấp.
• Cholesterol HDL: là cholesterol tốt, giúp loại bỏ LDL khỏi dòng máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh và tình trạng tim mạch.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mức cholesterol trong máu của bạn bị ảnh hưởng bởi các chất béo xấu mà bạn tiêu thụ.

• Chất béo là cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh
• Tiêu thụ ít chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa (chất béo xấu)
• Tiêu thụ nhiều chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa (chất béo tốt)
• Ăn thực phẩm và uống bổ sung giàu omega-3 thiết yếu
• Để giảm cholesterol, bạn phải ăn các chất béo lành mạnh hơn.

Câu Hỏi Thường Gặp